¿Cuál es la forma más clásica de hacer codo de jengibre de Sichuan?

Condimento: 10 g de cebolla verde, 10 g de vino de cocina, 5 g de sal, 10 g de jugo de jengibre, 1 g de glutamato monosódico, 15 g de jengibre, 5 g de pimienta, 5 g de vinagre, 15 g de aceite de sésamo.

Cómo hacer codo de jengibre:

1. Raspe el codo delantero del cerdo para limpiarlo, haga un corte a lo largo de la costura del hueso, póngalo en la olla de sopa y cocínelo, tómelo. sácalo y retira el hueso del codillo delantero del cerdo;

2. Corta la cebolleta en gajos, corta un poco de jengibre y corta el resto en trozos para su uso posterior; >3. Cortar el lado magro del codillo de cerdo en trozos con la carne picada y la piel, poner en un bol (con la piel hacia abajo).

4. sal refinada y la cantidad adecuada de sopa de codo de cerdo en el bol;

5. Cocine al vapor en jaula durante dos horas, saque, vierta la sopa, saque las cebolletas, el jengibre y los pimientos y déles la vuelta. sobre el plato;

6. Tome un bol, agregue sal refinada, glutamato monosódico, vinagre, aceite de sésamo y jugo de jengibre, mezcle bien y vierta sobre los codillos de cerdo.