¿Cuáles son los tabúes habituales en el maridaje de frutas?
Las frutas son alimentos comunes en la vida. Los diferentes tipos de frutas tienen diferentes valores nutricionales y diferentes frutas tienen diferentes sabores. Sin embargo, no importa qué tipo de fruta comas, existen tabúes. ¿Tabúes con las frutas? ¿Qué no se puede comer con fruta? Aprendamos más sobre los tabúes de las frutas comunes a continuación.
1. Tabúes comunes sobre las combinaciones de frutas
1. Caqui y cangrejo
Los cangrejos son ricos en proteínas, que precipitan fácilmente cuando se combinan con los taninos del caqui y se solidifican. En sustancias no digeribles, debido a que los taninos tienen efectos astringentes, también pueden inhibir la secreción de jugos digestivos, provocando que sustancias coaguladas permanezcan en los intestinos para su fermentación, provocando vómitos, distensión abdominal, diarrea y otros fenómenos de intoxicación alimentaria en los comensales.
2. Caquis y batatas
Las batatas contienen más almidón, lo que producirá mucho ácido gástrico en el estómago después de comer, mientras que los caquis tienen más taninos y pectina cuando son gástricos. El ácido se encuentra con los taninos y la pectina, se coagularán y formarán grumos duros solubles: cálculos de caqui gástrico. Por lo tanto, los caquis y las batatas no se deben comer juntos.
3. Rábano naranja
Las erupciones producen una sustancia antitiroidea, el tiocianato. Si se comen grandes cantidades de naranjas, manzanas y otras frutas al mismo tiempo, se eliminan los flavonoides. Los frutos se convierten en tiocianato, inhibe la acción de la glándula tiroides, induciendo así el bocio.
4. Leche de naranja
El ácido de la fruta de las naranjas coagulará la proteína de la leche, lo que no solo afecta la absorción, sino que también provoca síntomas como distensión abdominal, dolor abdominal y diarrea. en casos severos. Por tanto, las naranjas deben consumirse 1 hora después de beber leche.
5. Frutas y mariscos
Si comes uvas, espinos, granadas, caquis y otras frutas mientras comes mariscos, se producirán vómitos, hinchazón, dolor abdominal, diarrea, etc. Debido a que estas frutas contienen ácido tánico, cuando se encuentran con la proteína de los productos acuáticos, precipitarán y solidificarán, formando sustancias que no se digieren fácilmente.
2. Cómo comprar caquis
1. A la hora de comprar caquis, observa su aspecto y elige los que tengan formas más grandes.
2. Al comprar caquis duros de color cian, presione la superficie del caqui con los dedos, si se siente más firme, es un buen caqui.
3. Observa si el color de los caquis es brillante y elige caquis brillantes sin manchas, cicatrices ni grietas.
4. Al elegir caquis suaves, toque suavemente la superficie del caqui con las manos. Si la suavidad y dureza de la superficie del caqui se distribuyen uniformemente y no hay puntos duros locales, es un. mejor caqui.
5. A la hora de elegir caquis, conviene elegir caquis de forma regular y algo cuadrados. No elijas caquis con superficies deformadas y concavidades locales evidentes.