¿Es cierto que los cangrejos de río se venden por 100 mil millones de yuanes cada verano?
A medida que el cangrejo de río se vuelve cada vez más popular, el tamaño del mercado de esta industria también se expande. Se dice que durante el verano se venden casi 10 toneladas de cangrejos de río en la calle Guijie de Beijing. El director de marketing de Huajia Yiyuan, que fue el primero en presentar el cangrejo de río y lanzar el Festival de la langosta picante de Guijie, le dijo a China Entrepreneur que la tienda principal en. Siheyuan vende 1 tonelada de cangrejos de río al día. El evento gratuito para comer camarones en Tmall Lobster House mencionado anteriormente es una colaboración con Huajia Yiyuan.
Los restaurantes de cangrejo de río están creciendo en cifras alarmantes. En 2016, se abrieron 500 tiendas en ciudades de primer nivel, 200 tiendas en ciudades de segundo nivel y 30 tiendas en ciudades de tercer nivel e inferiores. Solo en el segundo trimestre de 2016, el número de tiendas franquiciadas de cangrejo de río aumentó un 33% interanual. En agosto de 2016, el número total de restaurantes de cangrejo de río en Dianping.com había llegado a 17.670, lo que supone el doble del número de restaurantes de kebab que se pueden ver por todas partes en las calles y el triple del número de tiendas KFC en China.
A medida que cualquier producto se vuelva cada vez más popular, una gran cantidad de capital inundará el mercado. El cangrejo de río ha sido el objetivo del capital durante mucho tiempo, con montos de financiación que oscilan entre 5 millones y 30 millones.
En junio de 2015, la plataforma de entrega de alimentos O2O "Here Comes the Prawn" recibió casi 10 millones de yuanes en financiación de ronda ángel del Fengyun Angel Fund, y luego completó otros 30 millones de yuanes en financiación Serie A en abril de 2016. , compuesto por 58 Daojia lideró la inversión.
Jacket Xiami recaudó más de 6 millones de RMB en la plataforma de financiación colectiva de acciones JD.COM;
Xiaomi se dedica al cultivo de camarones y recibió una inversión de 5 millones de RMB de Zhonglu Capital;
Xiamibaobao ha anunciado sucesivamente que ha recibido capital original, 3 millones de yuanes en financiación de ronda ángel del Fondo Zhenshun, financiación de ronda Pre-A de Tsinghua Management Accelerator y el primer inversor de USTED, Yang Hui;
Lightning Shrimp ha recibido 6,5438 millones de yuanes en financiación ángel. También se planean inversiones y financiación Serie A;
En la plataforma de financiación colectiva de acciones JD.COM, Fu Juan Crayfish recibió más de 13,3 millones de yuanes en financiación.
Además de los restaurantes de cangrejo de río del mercado, como Shanghai Xiaopang, Xiamantang, Hongjia, etc., que se centran en el cangrejo de río, no es nuevo que otras marcas relacionadas con la restauración inyecten cangrejo de río en todos los restaurantes chinos. y restaurantes de ollas calientes, restaurante de barbacoa, etc. Puedes tocar los bordes sin sentirte desobediente, y también han lanzado marcas de cangrejo de río, como nuevos platos picantes, tentación picante.
Incluso Zhou Heiya y Haidilao se han unido al ejército de cangrejos de río.
El 5 de mayo de este año, Zhou Heiya lanzó su propia marca de cangrejo de río: "Juyi Shrimp" en una conferencia de lanzamiento de nuevos productos en Wuhan, anunciando su entrada al mercado del cangrejo de río.
Por otro lado, el primer proyecto de inversión de Haidilao también ha ofrecido una rama de olivo a Pirate Shrimp Rice, que utiliza el arroz de cangrejo como punto de inflexión para entrar en el mercado de la comida rápida, y ha anunciado que ha adquirido Beijing Excellent. con experiencia en Haidilao, Dingyou Catering Co., Ltd. tiene una inversión estratégica de casi 10 millones.
En la actualidad, existen tres modelos de negocio principales para el cangrejo de río en el mercado: uno es el modelo de puesto de comida tradicional y el otro son los platos principales de empresas de catering de marca, como Huajia Yiyuan, Meizhou Dongpo, Tentación picante, etc. El tercero es el catering por Internet, que combina servicios online y offline, principalmente sacando arroz con langosta.
Entre ellos, el tercer modelo de comida para llevar tiene el mayor potencial. Los datos muestran que en el mercado de catering en Internet, la comida picante representa el 40%, de los cuales el cangrejo de río representa el 40%.