¿Cómo preparar cordero en sopa agria, un plato especial de Shanxi?

La sopa agria dorada, ligeramente ácida y ligeramente picante, combinada con las lonchas de cordero más populares en invierno, es refrescante y apetitosa. Ingredientes: 1 paquete de lonchas de cordero (unos 200 gramos), 120 gramos de brotes de soja.

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Condimentos

Contenido oculto de este post: 120 gramos de aceite para ensalada, 10 gramos de pimiento verde y 10 gramos de pimiento verde y mijo, 500 gramos de sopa agria, sal, glutamato monosódico, cebollas verdes , rodajas de jengibre y ajo, 5 gramos de cada rodaja, 50 gramos de salsa de chile Yellow Lantern y 8 gramos de salsa de soja fresca Maggi.

Preparación 1. Ponga la carne de cordero en agua hirviendo, cocine a fuego alto durante 15 segundos, retire y escurra; ponga los brotes de soja en agua hirviendo, agregue 2 gramos de sal y 2 gramos de glutamato monosódico, cocine a fuego lento. Calentar durante 2 minutos, escurrir y escurrir, poner en el fondo del recipiente. 2. Calienta la olla, agrega 80 gramos de aceite para ensalada y cuando esté 70% caliente, agrega las cebollas verdes, las rodajas de jengibre, las rodajas de ajo y la salsa de chile linterna amarilla, sofríe a fuego lento hasta que esté fragante y luego agrega la sopa agria. Llevar a ebullición a fuego lento y sazonar con 3 gramos de sal, 3 gramos de glutamato monosódico y salsa de soja fresca Maggi. Agregar la carne de cordero y llevar a ebullición a fuego lento. Retirar de la olla y poner en un recipiente. forrado con brotes de soja. Espolvoree con pimienta de mijo y granos de pimienta verde. 3. Calentar la olla, agregar el resto del aceite de ensalada y cuando esté al 80% caliente, sacarlo de la olla y verterlo sobre los pimientos mijo y los granos de pimienta verde.