¿Cómo hacer que el pescado cola de pelo sea inodoro y delicioso?
Cola de pelo estofada
Ingredientes:
500g Cola de pelo, vino de cocción, salsa de soja, sal, cebolla de verdeo, rodajas de jengibre, azúcar y aceite de cacahuete, un poco de harina .
Preparación
1. Retirar las branquias, aletas y órganos internos del pez cola de pelo, lavarlos y picarlos en trozos pequeños.
2. Poner aceite de maní en la olla, calentarlo, usar harina ligeramente pegajosa para freír los gajos de cola de pelo hasta que estén dorados, luego agregar una cantidad adecuada de agua, sal refinada, vino de cocción, salsa de soja, azúcar, cebollas verdes y jengibre, y cocine hasta que cuando la sopa esté espesa y la cola de pelo esté cocida, se puede utilizar como plato de cola de pelo estofada.
Características:
El pescado es delicioso, ni a pescado ni astringente.
Consejo:
El aceite rico en escamas de pescado contiene una variedad de ácidos grasos insaturados, que conviene retener al comer cola de pelo. Se dice que tiene el efecto de prevenir el cáncer y tratar la leucemia.
Eficacia:
Los huevos de cola de pelo están compuestos por proteínas, grasas, calcio, fósforo, hierro, yodo, vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, etc. Según la "Dieta de vida interesante", la cola de pelo "calienta el estómago, repone las deficiencias y nutre la piel". Las mujeres que comen cola de pelo con regularidad pueden mantenerse en forma y tener una piel suave y hermosa.
Plato casero - cola de pelo agridulce
Ingredientes: 500 g de cola de pelo, cebolla verde rallada, jengibre rallado, 20 g de ajo en rodajas, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharaditas de vinagre, 1 cucharadita Vino Shaoxing, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de aceite de pimienta y una cantidad adecuada de sopa fresca.
Preparación:
1. Quitar la cabeza, la cola y los órganos internos de la cola del pelo, lavar, cortar en trozos de 5 cm y marinar con sal.
2. Calentar más aceite en la olla y sofreír los gajos de pescado. Cuando ambos lados estén dorados, escurrir el aceite y reservar.
3. Dejar el aceite base en la olla, sofreír la cebolla verde rallada, el jengibre y las rodajas de ajo, agregar la cola de pelo frita, agregar el vino Shaoxing, el vinagre, la salsa de soja, agregar un poco de sopa, agregar. azúcar y sabor. Vierta el aceite de pimienta y saltee uniformemente.
Nota: Puedes hacer tu propio aceite de pimienta. Agrega aceite al wok, sofríe los granos de pimienta a fuego lento, apaga el fuego cuando esté fragante y retira los granos de pimienta. La sopa fresca se puede sustituir por pollo en polvo y agua.
Método de cola de pelo frita y salada
Materias primas:
1 cola de pelo (500 g), 75 g de sal, 5 g de cebolla verde picada, 5 g de vino de arroz, 150 g de aceite de ensalada , (dosis real 50 g).
Método: 1. Lavar la cola de pelo, aplicar sal y dejar marinar durante 5 horas.
2. Lavar la cola del pelo y quitar las partículas de sal de la superficie, quitar la cabeza y la cola, poner un cuchillo para flores en el medio, cortar en rodajas de 6 cm de largo y secarlas.
3. Poner la olla al fuego, agregar aceite y calentar hasta que esté 60% caliente, sofreír el pescado hasta que esté dorado y cocido por ambos lados, agregar el vino de cocción y espolvorear con cebolla verde picada.
Características de sabor: El filete de cola de pelo es de color amarillo oscuro, piel ligeramente crujiente, salado y tierno.
Cola de pelo al vapor de vino en la cocina japonesa
Cola de pelo al vapor de vino y a la plancha: 1 cola de pelo 1 tofu 1/2 mijo crudo 4 cebollas de verdeo 1/2 limón 1/2 rábano 10CM pequeño pimienta 5 vinagre 100CC sal, algas marinas, vino.
Ejercicio:
1. Después de lavar la cola del cabello con agua limpia, levante ligeramente el cuerpo de la cola del cabello hacia el lado opuesto con la mano izquierda y empújelo suavemente, y use un cuchillo. Cortar a lo largo de ambos lados de la aleta dorsal con la mano derecha.
2. Utiliza un cuchillo de cocina para presionar la aleta caudal contra la tabla de cortar, saca el pescado y retira la aleta.
3. Retirar la aleta dorsal, cortar en tamaño de recipiente, sacar las vísceras, espolvorear con un poco de sal y dejar marinar durante 30 minutos, lavar.
4. Cortar la piel de 1 trozo cada 5mm, ensartarla y quemar la superficie a fuego alto.
5. Extienda la cinta de Shanghai en el recipiente, pida un poco de vino y cocine al vapor a fuego alto. Cuando el vino esté cocido al vapor al 80%, agregue el tofu cortado en cubitos y los hongos shiitake, cocine al vapor durante 2-3 minutos, triture las cebollas verdes, envuélvalas en un paño, lávelas y escurra el agua.
6. Vierta 3 en vinagre sazonado, agregue el limón, la cebolla verde rallada y el puré de zanahoria y sirva.
Puré de rábano de hoja roja: Cortar el rábano en trozos pequeños, añadir los pimientos sin semillas, dejar reposar 20-30 minutos, escurrir y triturar hasta obtener puré.
La cola de pelo casera es sencilla y deliciosa.
Primero fríe hasta que esté amarillo, luego agrega los granos de pimienta, las cebolletas y el jengibre, rocía con arroz blanco, vinagre, salsa de soja, agrega sal y un poco de agua, agrega glutamato monosódico al jugo y rocía con un poco de aceite. . Capa
Cola de pelo a la sal y pimienta
Ingredientes: 2 cola de pelo, 1 jengibre, 1 cebolla verde, 2 dientes de ajo, 2 huevos, sal, pimienta negra, vino de cocción, almidón , pan seco 1 plato de salvado. Platos con sal y pimienta, platos con sabor a mermelada y platos con sabor a leche condensada.
Preparación: Primero corta la cabeza y la cola de la cola del pelo, dejando solo la parte media de la cola del pelo, córtala en secciones de 8 cm de largo y utiliza una cuchilla para quitar los huesos de la aleta dorsal. Marinar con jengibre seco disperso, ajo, sal, pimienta negra y vino de cocción durante 15 minutos. Luego rompa los huevos en un bol, agregue almidón y un poco de agua, revuelva uniformemente para hacer una pasta de huevo. Coloque la cola de pelo marinada en la masa de huevo entera y arrástrela uniformemente para que ambos lados queden cubiertos uniformemente con pan rallado. Calentar un wok a fuego alto, agregar aceite y calentar hasta que esté entre un 40% y un 50% caliente. Agregar los gajos de cola de pelo y freír hasta que estén dorados y crujientes por fuera. Retirar y escurrir el aceite, colocar en un plato y servir. con verduras sal y pimienta, verduras en mermelada y verduras con leche condensada para mojar.
Cola de pelo estofada al estilo casero
Ingredientes:
1 trozo de cola de pelo fresca (que pesa unos 750 gramos), manteca de cerdo, vinagre, salsa para pasta, sal refinada, MSG, granos de pimienta de Sichuan, anís, cebollas verdes, jengibre, cilantro, aceite de sésamo.
Método:
1. Cortar la cola del pez y quitarle los órganos internos y los restos, lavarlo, cortarle la cabeza, la punta de la cola y las aletas, y cortarlo en secciones aproximadamente. 5 cm de largo Quitar la sal y el vinagre y dejar marinar un rato.
2. Lavar la olla, agregar un poco de manteca, calentar hasta que esté 40 a 50% caliente, agregar la cebolla, el jengibre, el pimiento y el anís y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar la masa y revolver. -freír, hervir el vinagre y verter agua, verter la cola de pelo, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos. Después de que la sopa se espese, agregue glutamato monosódico para ajustar el sabor.
Características:
El pescado está delicioso, la carne está podrida y deshuesada, es cómodo y delicioso para comer.
Eficacia:
Este plato tiene el efecto de calentar el estómago, reponer las deficiencias e hidratar la piel. "Interesing Life Diet", dice la cola de pelo: "Calienta el estómago, repone las deficiencias e hidrata la piel". En particular, las escamas de pescado contienen una variedad de ácidos grasos insaturados, que pueden tratar la caída del cabello y la inflamación de la piel. (No pele ni escame la cola del pelo, simplemente enjuáguela bien). Las mujeres que comen cola del pelo con frecuencia pueden promover una piel suave y húmeda, un cabello largo y una apariencia hermosa.
La forma más fácil de coger la cola del pelo.
1. Lavar la cola del pelo, cortarla en secciones y dimensionar. Frote suavemente la superficie del pescado cola de pelo con sal. Eso sí, si el sabor es fuerte, puedes añadir más sal.
2. Calentar el aceite hasta que humee, añadir los gajos de pescado y sofreír hasta que se doren.
3. Añade un poco de vinagre de arroz al comer.
Pescado de cola de pelo agridulce:
Condimento: jengibre, vino, cebolla verde, salsa de soja, clara de huevo, almidón, sal, pimienta.
Primero: Cortar el pescado en tiras de dos centímetros, añadir los condimentos y blanquear durante 30 minutos.
Dos: Cuando el aceite de la olla esté al 80% caliente, añade aceite al pescado sumergido hasta que se ponga amarillo.
Tres: Poner un poco de aceite en la olla. Añádelo y quedará tan dulce como el hielo. Una vez derretido añadir el jugo de tomate, un poco de polvo de cuerno picante y un poco de vinagre.