¿Qué hace el pescado de ñame?
El ñame también se llama patata, medicina de patata, Zhang Yan, Yu Yan, etc. El ñame chino se consume desde hace más de 3.000 años y siempre ha sido elogiado como un buen alimento nutritivo. Los ñames se pueden comer crudos o cocidos. Son suaves y refrescantes, pero saben mejor cuando se cocinan. Quienes lo comen crudo pueden usar una licuadora para mezclar papaya, leche y miel para hacer "jugo de ñame recién exprimido", o agregar ñame, leche fresca y cubitos de hielo a un poco de agua para preparar una bebida de verano. Además, añadir unos ñames frescos a la ensalada se convertirá en un excelente producto de belleza para la mujer.
Hoy os presentamos el filete de salmón con ñame. Este plato está especialmente pensado para personas a las que no les gusta el pescado crudo. El pescado escaldado todavía está muy tierno.
Ingredientes (para dos personas): medio malicioso de salmón, un pequeño trozo de ñame, un trozo de cilantro, una cucharada de vinagre blanco, una cucharada de vino y dos cucharadas de mostaza.
Práctica:
1. Lavar, pelar y deshuesar el salmón, cortarlo en tiras largas y blanquear con agua hirviendo y vino, retirar y reservar.
2. Pelar y cortar el ñame, lavar la mucosidad con vinagre blanco y agua y escurrir.
3. Coloca las rodajas de ñame y los filetes de pescado en un plato, vierte encima la salsa de mostaza y cubre con perejil picado.