Estándares de carne para cada estudiante de jardín de infantes
La gestión de las comidas es una parte importante del trabajo infantil y la base para garantizar la seguridad alimentaria y el desarrollo ordenado de la educación preescolar. Hoy en día, cuando la seguridad alimentaria recibe cada vez más atención social, los requisitos para la gestión de las comidas en el jardín de infancia también aumentan constantemente. Desde la obtención de alimentos, el almacenamiento, la cocción hasta la retención de muestras, ningún aspecto es descuidado.
Los protagonistas del trabajo de restauración son los chefs de nuestras cocinas, por lo que sus hábitos de salud e higiene personal son importantes. Durante el reclutamiento no se admitirán personas con enfermedades infecciosas y estilos de vida descuidados. Los chefs deben lavarse el cabello, bañarse, cambiarse de ropa y cortarse las uñas con frecuencia. No deben usar maquillaje, esmalte de uñas ni joyas cuando trabajan. Deben lavarse las manos con desinfectante para manos y agua del grifo antes de ir a trabajar. su ropa de trabajo y usar sombrero. Deben tratar de usar palillos y cucharas especiales. No toser ni estornudar sobre la comida.
La seguridad alimentaria en el jardín de infancia es un proyecto concienzudo relacionado con la salud de todos los niños del jardín de infancia, y no puede haber errores ni negligencias. Los empleados en todos los puestos deben conceder gran importancia a la seguridad alimentaria y garantizar la seguridad alimentaria. También establece los siguientes requisitos para la seguridad en la cocina:
Primero, implementar estrictamente las responsabilidades de seguridad. El personal de adquisición, aceptación y procesamiento debe controlar estrictamente la entrada de materiales alimenticios, y los materiales alimenticios a granel deben comprarse en lugares designados;
El segundo es estandarizar el trabajo de almacenamiento y establecer un libro de contabilidad. De acuerdo con los requisitos, haga un buen trabajo clasificando granos, aceites, condimentos y otros materiales, manteniéndolos alejados del suelo y de la pared. El libro de información debe ser detallado y completo para facilitar la trazabilidad;
El tercero es estandarizar estrictamente los procedimientos operativos de la cocina. Los ingredientes crudos y cocidos deben separarse y cocinarse bien para que sean aptos para los niños;
En cuarto lugar, respete estrictamente el sistema de comidas que lo acompañan. Las muestras de alimentos deben conservarse en buena calidad y cantidad, etiquetarse claramente y cerrarse bajo llave durante más de 48 horas;
En quinto lugar, preste mucha atención al saneamiento, la desinfección y la gestión de seguridad de la cocina. Insistir en limpiar a fondo la cocina todos los días, desinfectar científicamente la vajilla y las estufas y hacer un buen trabajo para prevenir moscas, ratas y polvo;
El sexto es equilibrar la nutrición dietética de los niños. La comida infantil debe ser científicamente nutritiva para garantizar que los niños coman alimentos nutritivos y saludables.