El vino Xiaoqu o el vino Daqu son más nutritivos.

Daqu Baijiu utiliza Daqu como sacarificación, fermentación y agentes aromatizantes. La materia prima de Daqu es principalmente trigo, pero también hay trigo y cebada mezclados con una cierta cantidad de guisantes. Generalmente se elabora con sorgo, trigo y otras materias primas, principalmente fermentación en estado sólido, y la calidad del vino es buena. A mucha gente le gusta el vino Daqu. Wuliangye y Jiannanchun pertenecen a Daqu Baijiu.

Licor Xiaoqu: Xiaoqu también se llama vino medicinal y se puede dividir en Xiaoqu medicado y Xiaoqu medicinal. Hay muchos tipos de Xiaoqu y los materiales medicinales utilizados también son diferentes. Pero los microorganismos que contiene son principalmente Rhizopus y Mucor. Los microorganismos en Xiaoqu se seleccionan y cultivan de forma natural, y se inoculan a través de cultivos iniciadores para permitir que los microorganismos beneficiosos se multipliquen en grandes cantidades, por lo que no solo contiene hongos sacarificantes, sino también hongos de fermentación. El vino Guilin Sanhua es un representante de este tipo.