¿Cómo hacer bollos al vapor? ¿Cómo preparar los ingredientes?
Xiaolongbao es un bocadillo famoso en Shanghai. Hay un secreto para adelgazarlos y rellenarlos maravillosamente. Para hacer la piel, hervir la harina en agua hirviendo.
La piel quedará suave y tersa al cocinarla. Si utilizas maicena, quedará demasiado seca. El relleno debe quedar jugoso, pero será difícil cubrirlo con agua.
Mételo un rato en el frigorífico y deja que el aceite y el agua se solidifiquen antes de envolverlo. Los bollos quedarán riquísimos.
Ingredientes: carne magra (cuatro taels), carne grasa (un tael), harina (nueve taels), agua hervida (media taza), brócoli o.
Condimento para hojas de verdura salteadas (unos trozos): sal, vino (media cucharadita cada uno), salsa de soja, maicena (dos cucharaditas cada uno), jengibre (
1 cucharadita), agua (4 cucharadas), aceite de sésamo, pimienta (un poco cada uno), salsa: jengibre rallado (media cucharada)
Vinagre (dos cucharadas)
Método: 1. Picar la carne magra y la carne grasa juntas, agregar los condimentos y revolver hasta que estén gelatinosos y formar pequeñas albóndigas.
2. Tamiza la harina uniformemente en un bol grande, agrega lentamente agua hirviendo, revuelve rápidamente para formar una bola de polvo suave y enfría tus manos con un poco de harina.
Forme tiras largas con la masa, luego córtela en rodajas pequeñas, muela hasta obtener fideos redondos y forme bollos con las bolas.
3. Engrasar la vaporera con aceite, cubrir con hojas de verdura, luego engrasar las hojas de verdura con aceite, poner los bollos al vapor y cocinar al vapor durante siete u ocho minutos, mezclar bien.
Servir caliente con jugo.
Cómo hacer relleno de carne:
Pica la panceta de cerdo, añade sal, pimienta, un poco de glutamato monosódico, cebolla de verdeo picadita, un poco de azúcar (no añadir al freír los panecillos) , y añadir un poco de agua Revolver bien, repetidamente, preferiblemente en una dirección, y llevar al frigorífico durante 30 minutos.
PD: Come menos comida callejera. Es realmente antihigiénico. Hay algunas cosas (aditivos) en él. Solíamos comer aquí un panecillo que estaba particularmente delicioso. Hay mucha gente haciendo cola aquí para comprar bollos al vapor todas las mañanas, lo que hace que sea incómodo comerlos todos los días. Posteriormente, el departamento industrial y comercial descubrió que en los bollos había una pequeña cantidad de espuma hecha de hojas de tabaco molidas.