¿Ayúdanos a presentar algunos métodos específicos de repostería sencilla?

Recetas específicas de repostería varias sencillas

1. Bizcocho de miel

Materiales: 50g de azúcar, 50g de miel, 90g de harina para repostería, 2 huevos enteros, 40g de derretido mantequilla (Recalentar en el microondas durante 20 segundos)

Método:

(1) Mezcle los huevos enteros, el azúcar y la miel y caliente sobre agua a unos 40 grados.

40 grados es un poco más alta que la temperatura del cuerpo humano, así que pruébalo con el dedo y estará bien si se siente un poco caliente.

También es mejor remover al calentar.

(2) Saca el recipiente del agua y bate con una batidora de huevos eléctrica hasta que quede de un color blanco claro y espeso.

(3) Añade la harina para bizcocho tamizada.

(4) Mezclar bien, añadir la mantequilla derretida y mezclar bien.

(5) Embalaje, esta cantidad puede contener más de 6 vasos de papel.

(6) Precalentar el horno a 180 grados con antelación, hornear durante 20 minutos y sacar del horno.

2. Cupcakes de mantequilla

Materiales: 50g de huevo entero, 1 mantequilla, 50g de azúcar, 50g de harina baja en gluten, un poco de levadura en polvo

Preparación:

(1) Un huevo, amarillo y blanco separados

(2) 50 g de mantequilla + 50 g de azúcar (agregué 30 g y pensé que era suficiente) revolver y derretir

(3) 50g de harina baja + 1/3 de levadura, tamizada y reservada

(4) Agrega las yemas de huevo en 2 y mezcla, agrega 3, yo agregué pasas y le eché un poco de condimento BAILEYS, y finalmente agregar para batir ¡La proteína está bien!

3. Tarta mármol de té verde

Ingredientes: 5 huevos enteros, 100 g de azúcar blanca, 60 g de aceite vegetal, 60 g de leche, 115 g de harina para repostería, 2,5 g de levadura en polvo, 5 g de vinagre blanco ( o 5g de crémor tártaro), vainilla en polvo un poco de agua 20g de té verde en polvo 1 cucharada

Método:

Primero coger cinco huevos, separar las claras y las yemas;

Bate las yemas de huevo, añade azúcar blanca, mezcla con la yema de huevo;

Luego añade 60 gramos de aceite vegetal (en realidad también aceite vegetal) y mezcla uniformemente;

Añade 60 gramos de leche y mezcla uniformemente;

Luego prepara 115 gramos de levadura tamizada baja en gluten y 2,5 gramos de levadura en polvo, mezcla y vierte en una bolsa de plástico. Agita unas cuantas veces para mezclar completamente el polvo. y reservar en polvo para su uso posterior.

Primero batimos las claras (5 trozos), añadimos 5 gramos de vinagre blanco (en lugar de crémor tártaro), 70-80 gramos de azúcar, añadimos a las claras tres veces y batimos. ;

Solo batir las claras. Listo. Vierta la bolsa de harina baja en gluten ahora en la mezcla de yemas de huevo y revuelva bien;

Agregue las claras en tres tandas, revolviendo uniformemente antes de cada adición. Puede agregar un poco de extracto de vainilla (extracto de vainilla líquido). es mejor que el polvo) La forma es más fragante);

Tome 20 gramos de agua y mezcle 1 cucharada de té verde en polvo, divida la masa del pastel en 1/3, luego vierta el jugo de té verde en 1/ 3 de la masa del bizcocho;

Por último, vierte primero la masa del bizcocho y luego la masa de té verde en el molde, luego vierte ambas en el medio, y así sucesivamente, ya está listo para el horno.

4. Tarta chifón

Ingredientes:

5 huevos

100 gramos de harina baja en gluten

100 gramos de azúcar

1/4 cucharadita de levadura en polvo

1/4 cucharadita de sal

1/4 taza de leche

Aceite de ensalada 1 /4 tazas

Método:

Primero revuelva las yemas de huevo y 50 gramos de azúcar de manera uniforme, agregue la leche

Luego agregue la harina, sal, levadura en polvo y vainilla en polvo Tamizar y mezclar bien.

A continuación, bate las claras y añade 50 gramos de azúcar en tres tandas.

El horno debe estar precalentado a 170 grados ahora, de lo contrario será demasiado tarde

Pon las claras en el líquido de la yema en tres tandas y revuelve uniformemente con un cuchillo de goma.

Luego cepille la herramienta de molienda con aceite fino, vierta la masa y alísela.

Hornea en la rejilla del medio del horno durante 40 minutos

5. Mil Capas de Miel

Yo usé un molde para pastel de 6 pulgadas y solo usé 1/4 de los ingredientes a continuación

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Y el método

120 g de huevos enteros, 55 g de miel, 375 g de aceite para ensalada, 220 g de leche, mezclar y revolver hasta obtener una pasta y reservar

440 g de huevos enteros, 227 g azúcar, mezclar, añadir agua caliente y batir hasta obtener una espuma húmeda

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Tamizar 340 g de harina baja en gluten con los huevos enteros batidos, luego mezclar con 1

Poner un poco en el molde para pastel, luego girar el molde para esparcir la masa uniformemente en el molde para pastel, meter en el horno precalentado a 220 grados, hornear hasta que la superficie tome color, sacar, extender otra capa, hornear. nuevamente, y así sucesivamente, hasta que se acabe la masa.

6. Chips de uva

Materiales:

100 g de pasas, 100 g de mantequilla, 100 g de azúcar glass, 1 huevo, 240 g de harina baja en gluten, 1 yema de huevo

Pasos:

(1) Remojar las pasas en agua durante unos 10 minutos, escurrir y reservar.

(2) Batir la mantequilla y el azúcar en polvo hasta que quede esponjoso, luego agregar los huevos y revolver uniformemente.

(3) Añade las pasas y mezcla bien, luego tamiza la harina y mezcla suavemente para formar una masa.

(4) Divida la masa en 36 porciones, enróllelas con las manos en forma de lanzadera, colóquelas en la bandeja para hornear, cúbralas con yema de huevo y hornee.

(5) Precalienta el horno a 200℃.

(6) Colocar en el estante superior del horno y hornear durante unos 20 minutos.

7. Tarta de mousse de yogur

Cuerpo de tarta:

Pasta de yema de huevo:

2 yemas de huevo + 50 gramos de azúcar, remover bien + 2 cucharadas grandes de aceite para ensalada (agregue una cucharada a la vez, asegúrese de mezclar bien) + 3 cucharadas de leche y mezcle bien + 65 gramos de harina baja en gluten y 2/3 de cucharadita de levadura en polvo, tamice y mezclar bien

Pasta proteica:

Batir con una batidora eléctrica 2 claras de huevo + unas gotas de vinagre blanco + 40 gramos de azúcar blanca (añadir 2 o 3 veces) hasta picos rígidos + 1 cucharadita de sal y revuelva bien a baja velocidad

Mezclar Vierta las dos pastas anteriores en un molde redondo de 8 pulgadas con fondo sin fondo, golpéelo con fuerza sobre una mesa plana unas cuantas veces para dejar Salen las burbujas grandes y la pasta ahora quedará plana. Mezcle 1 yema de huevo + 1/2 cucharada de azúcar blanca y póngala en una bolsa de plástico pequeña, corte pequeños agujeros en la boca de la bolsa y dibuje un patrón de Chiba. sobre la pasta.

Precalentar el horno a 180°C, hornear en la rejilla del medio durante 40 minutos, retirar y dejar enfriar

Parte del mousse:

Enjuagar con agua fría con 2 cucharadas de gelatina de pescado en polvo (Preocupate que no quede limpia) Luego agrega 1/4 taza de agua, calienta para disolver, deja enfriar, vierte en 2 tazas de yogurt, mezcla bien y reserva (usa yogurt espeso, yo uso yogurt )

1 taza de nata fresca + 60 gramos de azúcar batida + el yogur anterior (que contiene gelatina de pescado en polvo), mezclar bien y completar el relleno de la mousse

Se hornea el cuerpo frontal del bizcocho Con un molde redondo sin fondo de 8 pulgadas, tomar una pieza, colocar el bizcocho, verter el relleno de mousse, cubrir con otro trozo de bizcocho y refrigerar hasta que solidifique el relleno de mousse.

8. Miss Margaret

**Si tienes batidora será más fácil montar la nata.

**Preparación previa: Sacar la nata del frigorífico y dejar que vuelva a temperatura ambiente.

Ingredientes: (20 raciones) 1 huevo, 60g de mantequilla, 30g de azúcar, 50g de harina, 50g de fécula de maíz, un poco de extracto de vainilla o aceite de vainilla

Elaboración:

Cocer los huevos en huevos duros, pelar las claras y utilizarlas Triturar y filtrar las yemas con un colador (presionar con una cuchara).

Batir la nata hasta que esté cremosa, agregar el azúcar y remover para disolver el azúcar, luego agregar las yemas de huevo finamente filtradas y remover bien. Agrega el aceite de vainilla y mezcla bien.

Mezclar la harina y la harina de maíz, tamizar y mezclar de la misma forma que se cortan las verduras. (Mezcle uniformemente presionando, no revuelva en círculos, mantenga la masa esponjosa)

Cuando todo se suelte, presione la masa hasta formar una bola, sáquela y colóquela en una bandeja para hornear grande. Envuelva la centro del film transparente con film transparente, extiéndalo con un rodillo a través del film transparente hasta formar un rectángulo de 1 cm de grosor y déjelo reposar en el frigorífico durante 1 hora.

Saca los ingredientes y divídelos en 20 partes iguales. Sumerge un poco de harina en tus manos (además de la cantidad de ingredientes). Amasa los ingredientes hasta formar una bola del tamaño de tu pulgar. con el pulgar para presionar con fuerza para hacer un hueco en el centro. Colóquelos en una bandeja para hornear ligeramente engrasada y hornee en un horno precalentado a 325 ° F durante 15 a 20 minutos. Hornee hasta que la superficie se torne de color amarillo claro.

(Nota: al presionar el orificio con el pulgar, el borde de la masa se agrietará. Esto es normal y no es necesario repararlo).

9. Tarta

Ingredientes: 1/2 taza: azúcar, 1/3 taza: harina de maíz, 1/8 cucharadita: sal, 7/4 taza: agua, 1 taza: crema vegetal vegetal marca Diamond (líquida ), 2 huevos: Amarillo, 2 cucharadas: nata, 3/2 cucharadita: esencia de vainilla.

Preparación:

Poner el azúcar, la maicena y la sal en una cacerola honda, remover uniformemente, luego agregar poco a poco el agua, la nata vegetal líquida y las yemas de huevo, batir constantemente. Lleve la cacerola a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente, y hierva a fuego medio durante 1 minuto, revolviendo continuamente. Retire la cacerola del fuego y agregue la crema y la esencia de vainilla. Viértalo en moldes, cubra el molde y déjelo enfriar para servir como pudín. Puedes utilizar crema vegetal marca Diamond para decorar el pudín.