¿Cómo hacer mijo y pepino de mar?

Ingredientes: mijo, pepino de mar, sopa de pollo, aceite de sésamo, sal, jengibre rallado, cebolla verde picada, calabaza.

Pasos:

1. Cortar el pepino de mar remojado en 6-8 gajos para un mejor sabor.

2. Preparar el mijo. Lavar el mijo 2-3 veces con agua y remojarlo en agua durante 30 minutos para que florezca más fácilmente.

3. Utilizar la calabaza amarilla, pelarla y cortarla en trozos, cocinarla al vapor en una olla y cocinar durante unos 15 minutos. Después de enfriar, use una licuadora para hacer una pasta.

4. Hervir agua en una olla, verter el mijo remojado en la olla y cocinar durante 30 minutos hasta que la sopa de arroz se espese, luego agregar el puré de calabaza.

5. Calentar el aceite hasta que esté 70% caliente, cortar el jengibre en tiras, sofreír hasta que esté dorado, sacarlo y echarlo en la papilla de mijo y cocinar durante 5 minutos.

6. Agregue la cantidad adecuada de caldo de pollo y sal al gusto, espolvoree con cebolla verde picada (picada) y rocíe con aceite de sésamo.

7. Por último añadir el pepino de mar cortado, no muy largo, y remover hasta que florezca el mijo.