¿Cuál es el manjar tradicional de Shanxi, el Bayu?
Debería ser pescado. El pescado tradicional de Shanxi es un tipo de pasta.
Tijian también se llama Biaoyu y Tickougu. También se le llama Biaoyuer en Beijing y otros lugares. Es un plato de fideos clásico tradicional popular en el área de Jinzhong. En 2009, la artesanía tradicional de los fideos con punta se incluyó en el primer lote de listas provinciales ampliadas de patrimonio cultural inmaterial.
Durante el período Qianlong de la dinastía Qing, un comerciante de Shanxi llamado Chang Wanda de Yuci abrió el restaurante "Sixiang United Trading Company" en la ciudad de Qiaketu, especializado en pescado y otros fideos de Shanxi, que era muy conocido. en el campo.
En el año veintiséis del reinado del emperador Guangxu de la dinastía Qing, la emperatriz viuda Cixi y el emperador Guangxu huyeron a Xi'an. En el camino, pasaron por la prefectura de Taiyuan. elogiado y luego difundido entre la gente, convirtiéndose en un fideo exclusivo en restaurantes de alta gama. Por lo tanto, Tijian no sólo está ampliamente extendido en China, sino también a muchos países y regiones de ultramar.
Pasta famosa en Shanxi
1. Fideos de prepucio: también conocidos como fideos sándwich, es una de las pastas comunes en Shanxi. Los fideos rojos se amasan con harina de sorgo y los fideos blancos. Los fideos se amasan con harina, los llamados "fideos envueltos", se elaboran envolviendo fideos rojos con fideos blancos, como si se hicieran bollos al vapor. Enrollarlos hasta formar un trozo de masa, cortarlos en fideos y cocinarlos en una olla. Y luego agrega los aderezos del guiso de carne y podrás comerlos frescos fragantes y deliciosos.
2. Fideos Crujientes con Cerdo: Hongdong Crispy Pork Noodles, los lugareños lo llaman "Zhuang Noodles". Primero cocine los fideos finos prensados, retírelos de la olla, mezcle con aceite de cocina y reserve. Cuando llegue un invitado, agarre un tazón con las manos, agregue la sopa sazonada caliente repetidamente y caliéntela, luego ponga los fideos y la sopa en el tazón, saque una cucharada de la carne crujiente calentada, agregue los puerros, el cilantro y la fritura. ajo El final es indispensable. Las características de los fideos Shaozi: textura suave, color fragante y brillante.