20 platos caseros para acompañar aperitivos y comidas principales.
Ingredientes: hongo negro, zanahoria, cebolla, sal, glutamato monosódico, vinagre blanco.
Práctica:
1. Remojar el hongo, cortarlo en tiras, triturar la zanahoria y cortar la cebolla en tiras;
Cerdo estofado con brotes de bambú secos
Cómo hacerlo
1. Remojar los brotes de bambú secos con dos días de antelación y meterlos en una olla a presión durante quince minutos.
2. Secar y cortar en rodajas.
3. Cortar la panceta de cerdo y escurrirla.
4. Cortar rodajas de jengibre
5. Calentar una sartén, añadir una pequeña cantidad de agua y aceite frío y añadir una cucharada de azúcar.
6. Vierta en la olla de panceta.
7. Cocinar hasta obtener el color que se muestra en la imagen.
8.Ponlo en la sartén seca con los brotes de bambú durante 2 minutos.
Callos de cordero salteados
Ingredientes: carne de cabeza de cordero, ajo, pimientos verdes y rojos, jengibre y ajo, vino de arroz, salsa de soja, glutamato monosódico, pimienta blanca y comestible. sal.
Práctica:
1. Cortar la carne de cabeza de oveja preparada, cortar en tiras el pimiento verde y rojo, añadir un poco de aceite a la sartén de ajos, añadir el jengibre y las láminas de ajo y remover. -freír hasta que esté fragante, verter la panza de cordero desmenuzada, hacerlo popular y freír;
Hígado de res casero
Comida: hígado de res: cantidad adecuada, pimienta de Hangzhou: cantidad adecuada, pimienta de mijo: cantidad adecuada, jengibre y ajo: cantidad adecuada, vino de arroz, cantidad adecuada, almidón de tapioca: cantidad adecuada, salsa de soja: cantidad adecuada, pimiento picado: una cantidad pequeña, pollo en polvo: una cantidad pequeña.
Ejercicio:
1. Lavar el hígado de ternera, cortarlo en trozos triangulares de 2 mm de grosor con un cuchillo para flores, marinarlo con dos cucharadas de vino de arroz y un poco de sal. un rato y agréguelo a la olla. Agregue la cantidad adecuada de almidón de tapioca.
2. Cortar el pimiento morrón y el mijo en rodajas de 8 mm, y cortar el jengibre y el ajo en rodajas para su uso posterior.
3. Después de que la olla esté caliente, vierte aceite vegetal (un poco más de lo habitual para cocinar), agrega el hígado de res mientras el aceite no esté caliente, extiéndelo rápidamente hasta que se deshaga toda la comida. blanco, y luego sáquelo a través del filtro de aceite.
4. Use el aceite restante en la olla, agregue rodajas de jengibre y rodajas de ajo, saltee hasta que estén fragantes, luego agregue la pimienta de Hangzhou y el mijo cortados en cubitos, saltee hasta que las guarniciones calientes estén uniformemente. cubierto con aceite. Cuando esté dorado, agregue el hígado de res y saltee durante 1-2 minutos.
5. Cuando las guarniciones de la olla caliente estén uniformemente cubiertas de aceite, agregue el hígado de res y un poco de vino de arroz y saltee durante 1-2 minutos.
Sopa de costillas de cerdo con hongos hericium y bambú
Preparar la comida con antelación: Hericium, hongos de bambú, huesos de cerdo, rodajas de jengibre, sal, glutamato monosódico y pimienta blanca.
Paso uno: Prepare 30 g de Hericium erinaceus con anticipación, remoje en agua tibia hasta que se hinche, exprima el agua, córtelo en trozos, luego coloque los trozos de Hericium erinaceus en la olla, llénelo con agua. agua, sácalo, lávalo con agua fría y frótalo continuamente para exprimir el agua.
Paso 2: Prepare 30 g de hongo de bambú con anticipación, remoje en agua tibia hasta que se hinchen; pique los huesos de cerdo en trozos de unos 3 cm de largo.
Paso 3: Vierte agua fría en la olla, vierte los huesos de cerdo en la olla, cocina hasta que hierva y luego retira.
Paso 4: Prepare una olla de sopa grande con anticipación, vierta los huesos de cerdo, Hericium y los hongos de bambú en la olla, luego corte las rodajas de jengibre en rodajas y viértalas en la olla, y agregue una cantidad adecuada. cantidad de agua.
Paso 5: Tapar la olla y llevar a ebullición, luego cocinar a fuego lento durante 1 hora. Agregar 1 cucharada de sal comestible en los últimos 20 minutos. Apagar el fuego y agregar 1 cucharada de glutamato monosódico. y pimienta blanca al gusto.
El hericio es un delicioso producto local, una preciosa cepa de hongo comestible y un precioso plato tradicional chino. También hay un dicho en el folclore que dice que "si comes demasiado Hericium, crecerá al revés". Dictyophora es conocida como la "Reina de las Bacterias" y tiene las funciones de nutrir la sangre, fortalecer el cerebro, calmar la mente y mantenerse en forma. El consumo regular puede reponer el qi y nutrir el yin, eliminar el calor y la humedad, aliviar la tos e hidratar los pulmones.