Consejos sobre cómo hacer panceta de cerdo crujiente
1. Ingredientes: 500 g de grasa de cerdo magra, 1 huevo, cantidad adecuada de fideos con pimienta, cantidad adecuada de batata en polvo, cantidad adecuada de harina, cantidad adecuada de cerveza, cantidad adecuada de Vino de cocción, cantidad adecuada de sal.
2. Cerdo crujiente frito al estilo Sichuan:
(1) Limpia primero el cerdo comprado y córtalo en tiras, que es más fácil de recoger. En cuanto a la elección de la carne de cerdo, la mejor es la punta del trasero, que sirve tanto para magras como para grasas. También puedes elegir panceta de cerdo o lomo. Si te gusta comer más magro, puedes elegir carne magra.
(2). A la hora de freír carne de cerdo crujiente hay que elegir buena carne e ingredientes. ¿Alguien te preguntó frente a ti si usar harina o almidón para freír carne de cerdo crujiente? De hecho, deberían ser ambas cosas. Después de agregarlos en una proporción de 1:1, la carne crujiente quedará más crujiente y deliciosa. Luego, agrega una cantidad adecuada de pimienta en polvo, huevos, sal, esencia de pollo y un poco de cerveza, y revuelve uniformemente.
(3). Luego coloque las tiras de cerdo y cúbralo uniformemente con la masa preparada. No te apresures a freír en este momento, deja marinar el cerdo durante media hora, quedará más delicioso.
(4) Ponga suficiente aceite en la olla, tanto como sea posible, luego caliente el aceite hasta que aparezcan líneas en el aceite de la olla, ajuste el fuego a fuego más alto que bajo y luego agregue la carne Poner las tiras una a una y trabajar rápidamente. Puedes freírlos hasta que cambien de color. El mejor procedimiento es freírlos dos veces hasta que estén lo suficientemente crujientes y luego freírlos todos una vez.
(5) Piel crujiente y carne frita crujiente. Si no puede terminarlo todo de una vez, puede guardarlo en una caja o bolsa de conservación y guardarlo en el refrigerador. Sácalo cuando quieras comer. Los amigos a los que les gusta la comida picante también pueden comerla con fideos con chile, que saben bien.
Consejos:
1. Si dominas estas tres técnicas a la hora de freír carne de cerdo crujiente, la carne de cerdo crujiente quedará crujiente y deliciosa. De acuerdo con este método, puedes agregar algunos fideos con chile o más fideos con chile para convertir la carne crujiente en carne de cerdo crujiente picante, salada y con cinco especias, que queda muy deliciosa.