Comida en la cueva Xiaolangdi
El crisantemo se utilizó como verdura en la antigua China. ¿Dónde se cultivan más los crisantemos? Como verdura comestible, Xiaolan debería ser el primer lugar para cultivarlos. Hablemos primero de comer crisantemos. Según registros antiguos, tiene una larga historia. Los registros más antiguos se pueden encontrar en "Li Sao: Night Banquet with Autumn Chrysanthemums Falling" y "Chu Ci?" de Qu Yuan. "Nueve capítulos": transmitido al vizconde, deseándole una feliz primavera (avergonzando a la dinastía Qin, comida seca y harina blanca). "Oda a los crisantemos en Houqi" de Su Dongpo... Aquí utilizamos Qi (refiriéndose a las cabezas de baya de goji) como alimento y crisantemos como alimento. Comemos plántulas en primavera, flores en otoño y raíces en invierno. Es casi como la vida en Nanyang. , Río Xihe. Los crisantemos se han comido desde la antigüedad y los métodos para comerlos han avanzado mucho en la actualidad. La emperatriz viuda Cixi de la dinastía Qing comenzó a comer estofado de crisantemo. Pero estos acontecimientos históricos pertenecen al pasado y en una escala mucho menor que la actual. Tomemos ahora a Xiaolan, Zhongshan como ejemplo. Plantar crisantemos una vez cada 60 años es una oportunidad única en la vida. Durante este período, la gente de Xiaolan elabora carne de crisantemo, verduras de crisantemo y bocadillos de crisantemo. Eche un vistazo al pastel de crisantemo Xiaolan en las "Notas varias de Lingnan" de la dinastía Ming. Contiene crisantemos, que es particularmente delicioso en comparación con el pastel de almendras. El sabor de las albóndigas de crisantemo también es muy bueno y no se puede imitar en ningún otro lugar. Se informa que los crisantemos no sólo son comestibles en Xiaolan, mi país, sino que también se plantan ampliamente en el delta del río Perla de Guangdong, a saber, Guangzhou, Foshan, Nanhai, Shunde y otros lugares. Xiaolan y los lugares mencionados anteriormente hacen buen uso de los crisantemos como ingredientes para preparar una serie de platos famosos con crisantemos con deliciosos aromas y fragancias en banquetes. Como sopa de crisantemo y tres serpientes, pastel de crisantemo al vapor con tocino, palitos fragantes de crisantemo frito, carne dulce de crisantemo, etc. El banquete que formaron se llamó Banquete del Crisantemo. La fiesta del crisantemo se extiende al extranjero, especialmente a Hong Kong y Macao. Según la información proporcionada por el famoso gerente de un restaurante, las bolas de anchoas fritas con crisantemo se originaron en la montaña Xiaolan durante la dinastía Ming y fueron transmitidas por un grupo de refugiados que viajaban de sur a norte. Para el Festival del Crisantemo de 1979, el caso se había hecho famoso en el extranjero y se había extendido por todo el sudeste asiático. La razón por la que las bolas de anchoa fritas con crisantemo son únicas es que, además de ser comestibles, las bolas de anchoa producidas en Zhongshan son particularmente grasas. El método ancestral de las albóndigas de anchoa fritas con crisantemo: 1 libra de carne de anchoa, 2 taels de maicena, 4 taels de agua, 1 tael de tocino (o carne grasa), ajo, piel de mandarina, sal, azúcar y glutamato monosódico. Revuelva hasta que quede gelatinoso; agregue la maicena y el agua hirviendo, revuelva nuevamente, agregue los ingredientes, revuelva lenta y rápidamente en la misma dirección, luego exprima en bolitas y fría en aceite. Freír hasta que estén doradas y servir. Adorne con crisantemos comestibles y lechuga rallada. También puedes agregar condimentos y jugo de almejas al comer para hacerlo aún más dulce y único.
Las cucarachas hechas por Xiaolan tampoco tienen paralelo. Los bocadillos Sanxiang son las características dietéticas del pueblo Sanxiang. Los banquetes de bodas rojos y blancos son un plato local imprescindible durante las fiestas. Tiene un sabor agridulce. A la gente le gusta comer champiñones guisados, pollo hervido, cerdo estofado, salsa de ostras con algas, pato estofado con pegamento para cuero, etc. Por supuesto, no te puedes perder el salteado Sanxiang. Los ingredientes para sofreír incluyen: chucrut rallado, guisantes rallados, zanahorias ralladas, carne de cerdo magra desmenuzada, calamares desmenuzados, hígado de pollo desmenuzado y riñón de pollo desmenuzado. Agregue las verduras, córtelas en tiras, saltee, agregue los condimentos y sirva en un plato.