¿Cuáles son los bocadillos famosos de Pingliang?Los bocadillos famosos de Pingliang--------------------- ------ -------------------------------------------- ------ Pingliang Daily News La ciudad de Pingliang está ubicada en el centro de la intersección de las tres provincias (regiones) de Shaanxi, Gansu y Ningxia. Es adyacente a Shaanxi en un área grande. Las costumbres de vida de la gente son muy similares. a los de Guanzhong, Shaanxi. La dieta en Guanzhong, Shaanxi, también es muy similar. Comen más y menos. Excepto en las bodas y funerales, donde los invitados tienen que preparar platos, su vida diaria es mayoritariamente vegetariana. Generalmente se hacen dos comidas al día (tres comidas en las horas punta), el sabor es ácido, la cocción es potente y hay muchas variedades. El alimento básico es el trigo, complementado con una variedad de cereales diversos. El negocio de la pasta se divide en cuatro tipos: uno es Shuiyu, que incluye fideos cortados, fideos secos, fideos marrones, albóndigas, etc. Hanamaki, bollos al vapor, bollos al vapor, etc.; el tercero son los panqueques, que incluyen alimentos secos, cascos de olla, etc.; el cuarto son los alimentos fritos, que incluyen pasteles, tortas de aceite, giros, frutas oleaginosas, etc. Los fideos son un alimento popular entre las masas y deben comerse todos los días. 1. Bollos al vapor Jingchuan. Se dice que durante el período Kangxi de la dinastía Qing, cuando el emperador Qing Aixinjueluo Xuanye (también conocido como Kangxi) visitó Xianguan en Jingchuan, los funcionarios locales presentaron bollos cocidos al vapor por la gente como tributo. El emperador los apreció mucho después de probarlos. Y lo designó como un tributo. Rindió homenaje todos los años. El nombre "Gu Guan Mantou" floreció por primera vez y el sabor permanece sin cambios hasta el día de hoy. Los bollos al vapor enlatados Jingchuan son suaves y deliciosos, con un aroma suave y duradero, suaves y crujientes cuando están calientes, y tienen las características de no tener moho, deterioro ni olor después de un almacenamiento prolongado. 2. Jingning "Guokui". También llamado panqueque Jingning, comenzó durante el período Tongzhi de la dinastía Qing. Tiene una larga historia y ha alcanzado su apogeo. Es un manjar tradicional en Jingning. Es famoso desde hace mucho tiempo tanto dentro como fuera de la provincia por su preparación única, su textura crujiente pero no ácida. En la década de 1950 ganó el título de "Producto famoso y excelente". Las características del pastel Jingning son: harina blanca, apariencia suave, espesor uniforme, color brillante, crujiente, dulce y delicioso, fragante, no es fácil de dañar y fácil de transportar. Hay dos variedades: aceite y azúcar. 3. Pollo asado Jingning. También conocido como pollo estofado Jingning, es un manjar tradicional en Jingning. Tiene una apariencia hermosa, tierno y delicioso, con una apariencia cristalina, color marrón rojizo estofado, rico sabor a carne, crujiente pero no grasoso, y es famoso. en Gan, Shaanxi, Ning y otras provincias (regiones) es un alimento sabroso que los pasajeros que pasan por la autopista de Zelanda se apresuran a comprar. Se puede comer en el camino o regalar a familiares y amigos. No solo es un acompañamiento para banquetes, sino también un buen alimento nutritivo. 4. Bollos de cordero al vapor. Tiene una historia comercial de más de 60 años y es un alimento de sabor islámico único. Los bollos de cordero al vapor Pingliang se elaboran con cordero del desierto, también conocido como oveja en pie. La carne es tierna y deliciosa. Se sirve "individualmente", es decir, el cordero y los bollos al vapor se sirven por separado. El caldo es claro pero no grasoso, fresco pero no ácido y se complementa con condimentos como aceite de sésamo, chile, cilantro, azúcar y ajo. Las personas que lo han comido lo elogian: "Cuanto más comes, más pequeña se vuelve tu boca y cuanto más comes, más gruesos se vuelven los palillos". Después de la comida, un plato de té "Sanwantai" es refrescante y el placer de la comida deliciosa surge espontáneamente. El cordero está muy caliente y contiene un alto contenido de proteínas. Es apto para todas las edades. El consumo regular puede ayudar a mantenerse en forma y fortalecer el cuerpo. 5. Enfriar los fideos. Las galletas de mantequilla Pingliang, también conocidas como bollos crujientes, son un alimento popular con sabor local. Es famoso en las tres provincias (regiones) de Shaanxi, Gansu y Ningxia. Tiene una historia comercial de más de 100 años. Los pasteles Pingliang se dividen en tres categorías: pasteles oscuros del pueblo Han y pasteles brillantes y pasteles desmenuzados del pueblo Hui. La superficie del bizcocho oscuro no es crujiente, pero se siente crujiente en la boca. Hay dos tipos: bizcocho salado de cinco sabores y bizcocho dulce relleno de azúcar. Mingsu es brillante y crujiente en la superficie y suave en la boca. Se puede dividir en dulce y salado. Hay más de diez tipos de patrones de galletas de mantequilla, incluida la lengua de res, el lenguado de cáñamo, la "uniceja", la forma cuadrada, etc. En las últimas décadas, gracias a la continua innovación de los chefs, las galletas de mantequilla Pingliang han desarrollado las características de color brillante, sabor crujiente, regusto fragante y fácil portabilidad. 6. Piel rellena de Pingliang. Es un snack vegetariano en Pingliang. El principal proceso de producción es: primero poner la masa mezclada en un recipiente, amasar, amasar y amasar hasta que se separe el almidón y el gluten, poner el almidón en un gong de piel relleno especial, cocinar al vapor y cortarlo en tiras al comer. Ponlo en un plato o bol y sazona con sal, vinagre, ajo, ají, pasta de sésamo y otros condimentos. Se caracteriza por ser fino, suave y duro, ácido y picante, fresco y refrescante. 7. Cordero shabu shabu. El cordero local se selecciona cuidadosamente y se sirve con tofu, fideos, cebollas, puerros, ajos, pimientos, aceite, sal, salsa de soja, vinagre, etc. La sopa se sirve en una olla de cobre caliente. Al probar, se enrolla la sopa en la olla de cobre y los comensales ponen las rodajas de cordero y otros ingredientes en la olla. Se cocinará en un instante y la comida no quedará picante ni grasosa, será crujiente y deliciosa. 8. Bolsa plana para dientes de estufa fría. También conocidas como “bolsas de piedra” y “bolsas de arena”, tuvieron su origen en la antigüedad. El método único para hacer Zao Yamo es calentar la arena del tamaño de un guisante hasta que esté extremadamente caliente y luego cocinar la masa sobre ella. La harina cuidadosamente preparada se mezcla con especias, sal refinada y aceite, se enrolla hasta formar una torta redonda, se corta el centro de la torta con tres cuchillos y se hornea en una olla de piedra hasta que esté cocida. Los bollos al vapor tienen forma de dientes de cocina, son crujientes, deliciosos y fáciles de llevar. 9. Haz fideos.
Cortar los solomillos de res y de cordero frescos y ponerlos en la olla, cocinarlos junto con los fideos y agregar salsa, vinagre, cebollas verdes, jengibre, sal y otros condimentos. Los fideos se cocinan y se sirven inmediatamente. La sopa está fresca y la carne crujiente y deliciosa. 10. Fideos de sopa agria Lingtai. También conocidos como "fideos delgados". Los fideos de sopa agria son un fideo tradicional local famoso en Lingtai, y también son un manjar para entretener a familiares y amigos. Las características de los fideos de sopa agria son "finos, finos, ligeros, fritos, finos, fuertes, ácidos, picantes y fragantes". La gente resume los finos fideos como "una flor de loto que gira en la olla y un hilo en el cuenco". Es suave y masticable, la sopa es fragante y el método de cocción es delicado y único. Los materiales utilizados para la mesa espiritual son exquisitos. Tome fideos especiales (llamados "fideos voladores" en las zonas rurales), ceniza de trigo sarraceno o harina alcalina y mézclelos con agua. Después de amasarlos repetidamente hasta obtener una masa, ponerlos en un recipiente para "refrescarlos", amasarlos nuevamente varias veces y luego. luego extiéndalo cuando tenga un grosor uniforme y brillante como el papel, utilice un cuchillo especial para fideos para cortarlo en tres tipos: fino, mediano (hojas de puerro) y ancho, y colóquelo en un "Jingba" o plato. Los fideos de la sopa agria son finos y largos, y la sopa es agria y picante. Al comer, coloque la sopa en la olla trasera debajo de la olla delantera, ponga algunas guarniciones encima, cómelas debajo, primero finas, luego medianas y luego anchas. La cantidad de sopa de fideos es pequeña y cada tazón solo tiene dos. o tres bocados Tienes que probar los tres tipos de fideos. En los últimos años, muchos hoteles y restaurantes han introducido la tecnología de fideos hechos a mano Lingtai para brindar servicios a los huéspedes. 11. Pollo al vapor Lingtai. Picar el pollo fresco en trozos, agregar sal, condimentos, aceite de sésamo, cebollas verdes, etc., mezclar con harina, envolver en masa, cocinar al vapor en una canasta, tierno y fragante, con un sabor único. 12. Pegue mijo en Lingtai. Está elaborado a partir de granos de mijo y es muy pegajoso. Sólo abunda en Lingtai, al este de la provincia de Longxi. El arroz se puede utilizar para cocinar gachas y la harina para hacer pasteles. Si se cocina en un banquete, tendrá un sabor único y sencillo. 13. Tortuga guisada Lingtai. Los famosos platos de Longshang, elaborados con tortuga de caparazón blando Lingtai, que tiene la reputación de "la mejor tortuga del país", como principal materia prima, son muy apreciados por los invitados por su tecnología de producción única y su rico valor nutricional. Método de preparación: Picar en trozos la tortuga de caparazón blando sacrificada con su pelaje negro, agregar sopa clara, jengibre, cebolla, ajo, pimienta, glutamato monosódico, azúcar y sal, y guisar hasta que la carne de tortuga de caparazón blando esté suave y cerosa. . 14. Empanadillas de nuez huating. Rompa la piel de las nueces y sáquelas, sofríalas a fuego lento hasta que estén de color amarillo claro y fragantes, quíteles la piel fina a las nueces, luego frótelas hasta obtener un puré mientras están calientes, agregue sal y agregue con las nueces hervidas. El rábano rojo y blanco y el rábano blanco tierno en agua fría. Revuelva bien las verduras o el tofu y sazone con cebolla picada, jengibre, aceite cocido y polvo de cinco especias. Mezcle bien para formar un relleno de pastel, envuélvalo en la piel y póngalo. en la olla. Es rica en nutrientes Aunque es una empanadilla de verduras, tiene sabor a empanadillas de carne por lo que cuando las empanadillas recién sacadas de la olla tienen un aroma incomparable, ni grasoso ni ligero. El retrogusto es largo. 15. El codo estofado es un plato famoso en Pingliang. El proceso de elaboración es: primero seleccionar el codo de cerdo y cocinarlo. Al comer, poner el codo en el plato y verter el condimento preparado. Queda espectacular, con todo el aroma, sabor y forma. y delicioso. En 1986, en Beijing, el ex secretario general del Comité Central, Hu Yaobang, inspeccionó Pingliang. Después de comer este plato, lo admiró mucho y el codo de cerdo estofado se hizo famoso en todo el mundo. 16. Huating masa de taro. Primero, hierva el taro en agua, quítele la piel áspera, séquelo y colóquelo en la tabla de cortar. Cuando esté tibio, viértalo en una artesa de madera especial o en un mortero de piedra. Utilice un martillo de madera para amasar lentamente el taro. hasta formar una pasta, y luego aplastarla con un martillo hasta que se convierta en una bola cristalina, dura y suave como pegamento, y luego se convierte en una masa. Luego machaque el ajo, pique las cebollas verdes, saltee las verduras y prepare una sopa de vinagre. Luego, moja un cuchillo en agua fría, corta la masa en trozos cuadrados de una pulgada y colócalos en un plato o bol. Las bolas de masa de taro son extremadamente duras y no se pueden abrir sin cortarlas con un cuchillo. Al comer el guiso, sumérjalo en puré de ajo y mézclelo con colza. El sabor es suave y ceroso, fragante y picante, lo que lo hace masticable en la boca. Después de una comida revuelta, habrá densas gotas de sudor en tu frente. Después de beber un plato de sopa ligera con vinagre, tendrás hambre y sed.