Consejos para el guiso casero de pollo y champiñones

Permítanme compartir con ustedes un plato casero delicioso y nutritivo: pollo guisado con champiñones. Como su nombre indica, el pollo es el ingrediente principal de este plato. Entonces los amigos necesitan levantarse por la mañana e ir al mercado a comprar pollo tierno y fresco. Después de comprar el pollo, límpialo, córtalo en trozos del tamaño adecuado y ponlo directamente en una olla con agua fría. A continuación, al procesar carne, eliminar el olor a pescado es un paso común. En términos generales, el olor a pescado del pollo de granja no será demasiado fuerte, pero después de cocinar el pollo en agua fría, se deben agregar a la olla los "tres tesoros": cebolla, jengibre y vino de cocción para realzar el aroma del pollo. pollo.

Cuando los ingredientes estén listos, los escaldamos a fuego alto. No te relajes, porque si no se controla bien el calor y el tiempo, el pollo se cocinará demasiado y afectará el sabor. Durante el periodo de escaldado, los amigos pueden aprovechar el tiempo en la cocina para lavar y poner en remojo las setas secas, la otra protagonista de este plato, para su posterior uso. Por cierto, remojar champiñones secos es muy sencillo. Simplemente coloque los champiñones lavados en un recipiente, agregue azúcar, agregue agua tibia y agite bien, ¡y estarán listos para remojar en tres minutos! Después de que hierva el fuego, saca inmediatamente los trozos de pollo y ponlos en un recipiente, luego límpialos. Debido a que los trozos de pollo blanqueados soltarán un poco de espuma de sangre y otras impurezas, debes lavarlos nuevamente después de blanquearlos para que se puedan comer limpios y seguros.

¡A continuación, volvamos al asunto! Si usas una olla de hierro tradicional en casa, recuerda calentar la olla primero y luego agregar aceite frío, si tienes una familia antiadherente, simplemente pon aceite frío en la olla fría; Luego agregue dos o tres anís estrellado, cuatro o cinco chiles secos, rodajas de jengibre o jengibre rallado y comience a reventar. Sofreír los condimentos unas cuantas veces, agregar un poco de azúcar y sofreír, luego sofreír rápidamente los trozos de pollo lavados con agua. Cuando agregues los trozos de pollo por primera vez, no te apresures a condimentarlos. Revuelve unas cuantas veces, luego agrega un poco de salsa de soja a tu gusto y continúa revolviendo. Condimentar con salsa de soja es de sentido común básico para quienes saben cocinar. Sin embargo, el color de la salsa de soja es más claro. Si desea un plato más rico, agregue salsa de soja y saltee unas cuantas veces, luego agregue un poco de salsa de soja y saltee uniformemente para darle color a los trozos de pollo.

Como todos sabemos, en la cocina se presta atención al color, al aroma y al sabor. Para la comida china, no basta con condimentar con salsa de soja. Luego, agregue un poco de vino de arroz a los deliciosos trozos de pollo para realzar el aroma. En este momento, puedes poner los champiñones secos remojados en la olla y luego verter agua. Se recomienda que los amigos que tengan afecciones puedan utilizar agua pura. ¿Cuánta agua es la adecuada en este momento? No te preocupes, siempre y cuando la cantidad de agua no sea mayor que los trozos de pollo.

Después de que el fuego hierva, agrega un poco de sal al gusto, sofríe uniformemente y luego comienza a entrar en el tema de este plato: guisar. Se recomienda utilizar una olla a presión para guisar, lo que no solo ahorra mucho tiempo, sino que también tiene un sabor particularmente delicioso. Los pasos para guisar en olla a presión también son muy sencillos. Airee y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Pero los amigos deben prestar atención a la seguridad al usar la olla a presión. ¡Después de guisar, la olla a presión debe estar completamente ventilada antes de cocinar!

¡Una cazuela de pollo guisado con champiñones ya está lista!