¿Cómo hacer deliciosas las tartas de caqui?
Los caquis tienen un bajo contenido en agua y se pueden almacenar durante todo el año. Lo mejor es guardarlo en el frigorífico y sacarlo al comer.
Cómo comer: salsa de caqui
Los caquis se utilizan para cocinar al vapor alimentos cocidos sobre arroz y pueden tratar la diarrea fría y la diarrea acuosa. 1 ~ 2 caquis, triturados hasta obtener puré, 10 gramos cada vez, tómelos con agua hirviendo o al vapor durante unos días para tratar las náuseas y los vómitos.
Método de alimentación tres: gachas de caqui
Cortar 2-3 caquis en trozos pequeños, 100 gramos de arroz, cocinar junto con las gachas y sazonar con azúcar de roca o azúcar blanca. Tiene el efecto de fortalecer el bazo, humedecer los pulmones, astringir los intestinos y detener el sangrado. Es adecuado para enfermedades hemorrágicas como hemoptisis por debilidad física, tos seca, heces con sangre, hematuria y sangrado hemorroidal. Las personas mayores que padecen resfriados estomacales no deben tomarlo; eviten comerlo con cangrejos.
Cómo comer zumo de caqui
Ingredientes: 50 gramos de jengibre, 20 gramos de canela, 2/3 taza de azúcar, 8 caquis, 1 cucharada de piñones y 7 tazas de agua.
Preparación: Poner en el agua tibia el azúcar, los caquis lavados y la canela entera después de hervir el jengibre, y dejar crecer los caquis. Es una bebida refrescante con la dulzura del caqui y el picante de la canela. El componente astringente del caqui tiene un efecto astringente y puede detener la diarrea.
Ejercicio:
1. Pelar el jengibre y cortarlo en rodajas finas.
2. Pon el jengibre en 4 tazas de agua, deja hervir a fuego lento y luego añade la canela.
3. Echar jengibre y canela O y poner azúcar un rato.
4. Retiramos la base del caqui, le quitamos las semillas y le damos forma achatada.
5. Cuando la sopa esté tibia, remoje los caquis durante unas 3 horas para que se ablanden, luego colóquelos en un recipiente para el fuego y espolvoree con 3-4 piñones.
Método de consumo 5: Caquis al vapor con azúcar de roca
Cocer al vapor tres caquis (sin tallos), agua y azúcar de roca hasta que los caquis se ablanden y luego comer. Tiene el efecto de humedecer los pulmones, reducir la flema y detener el sangrado. Es adecuado para síntomas como presión arterial alta, sangrado por hemorroides, bronquitis crónica, tos seca, dolor de garganta y otros síntomas. Se recomienda la terapia dietética con caqui.
Método de alimentación seis: sopa de caqui Deng Xin
Se hierven juntos dos caquis y 6 gramos de mecha y se sazonan con azúcar. Tiene los efectos de eliminar el calor y detener el sangrado, la diuresis y tratar la estranguria. Adecuado para uretritis, cistitis, orina insuficiente de color amarillo y rojo, dificultad para orinar, hormigueo en la uretra y hematuria.
Beneficios nutricionales de los caquis
Los caquis tienen forma de torta redonda. Los caquis son de sabor dulce, de naturaleza húmeda y no tóxicos, con suavidad, dureza y dulzura moderadas. Tiene los efectos de nutrir, detener el sangrado, aliviar la resaca, humedecer el corazón y los pulmones, aliviar la tos y reducir la flema, eliminar el calor y calmar la sed, fortalecer el bazo, astringir los intestinos y humedecer la garganta. Sabor a caqui: el caqui crudo es dulce, fresco y no tóxico; el caqui (caqui) es dulce, cálido y no tóxico. Entra en el bazo, los pulmones y el intestino grueso. Hidrata el corazón y los pulmones, alivia la tos y resuelve la flema, aclara el calor y apaga la sed, fortalece el bazo y astringe los intestinos. Indicaciones: Dolor de garganta, tos con exceso de flema. Hay una capa de escarcha de caqui adherida a la superficie del caqui, que es tan blanca como la cara y puede curar la faringitis y las aftas. Los caquis frescos contienen mucha agua, glucosa y fructosa. Cuando se seca hasta obtener un caqui, el agua se evapora gradualmente y la glucosa y la fructosa contenidas en la pulpa penetran en la piel para formar cristales de glucosa. Este cristal es similar al almíbar en el exterior de la fruta confitada y puede llamarse caqui. esencia del caqui. Al mismo tiempo, esta "escarcha blanca" seca todo el caqui. Después de ser procesados y hervidos, los caquis pueden tratar la sangre en las heces y la tos en los ancianos, y también tienen cierto efecto sobre la hepatitis. El pastel de guisantes elaborado con caquis es fresco, dulce y delicioso, y es un gran placer en verano. El caqui puede curar la sangre en las heces, la resaca y reducir la presión arterial. La escarcha de caqui también puede tratar el dolor de garganta, la sequedad de garganta y las aftas.
Pregunta 2: Cómo hacer tartas de caqui, cómo hacer deliciosas tartas de caqui y cómo hacer tartas de caqui todos los días.
Materiales
Caquis, harina, pasta de judías rojas
Método de trabajo
1. Pelar los caquis y amasarlos con guantes desechables. Pasta de caqui.
2. Añade harina al puré de caquis.
3. Hacer una masa con una dureza moderada
4. Dividir la masa en porciones pequeñas
5. . Exprimir la pasta de judías rojas sobre la masa.
7. Envolverlas como pan.
8. Colocar en la sartén y sofreír lentamente a fuego lento.
Pregunta 3: Cómo comer pastel de caqui 1. Gachas de caqui: Cortar 2-3 caquis en trozos pequeños, cocinar las gachas con 100 gramos de arroz y sazonar con azúcar de roca o azúcar blanca. Tiene los efectos de fortalecer el bazo, humedecer los pulmones, encordar los intestinos y detener el sangrado. Adecuado para personas físicamente débiles, que vomitan sangre y tienen tos seca. 2. Cuando aparecen las hemorroides por primera vez, puedes utilizar 6 g de hongo negro, 50 g de caqui y 50 g de azúcar moreno, y tomar 1 dosis de sopa todos los días. 3. Córtelo en cuadritos y úselo para hacer arroz con caqui. Puede curar las náuseas y los vómitos: 2 caquis, picados y mezclados con arroz, cocidos al vapor durante 2 días 4. Poner 1 trozo de fruta de monje, 15 g de caqui y azúcar de roca en un bol y hervir para aliviar la tos. 5. Trate el calor pulmonar y la tos: 15 gramos de caqui (o 5-10 gramos de escarcha de caqui), mastique y trague 6. Trate el dolor de garganta: tome 3 gramos de escarcha de caqui y póngalos en agua tibia, 3 veces al día; . 7. Tratamiento de estomatitis y faringitis: Aplicar escarcha de caqui en la zona afectada o faringe de 2 a 3 veces al día. 8. Tratamiento de la hipertensión en fase inicial: Decocción de 10 caquis, 2 veces al día. O cocine juntos 50 gramos de caquis, 6 gramos de hongo negro y una cantidad adecuada de azúcar de roca.
Pregunta 4: ¿Cómo hacer que los caquis estén deliciosos? Complementos alimenticios:
1. Sopa de caqui: 2-3 rodajas de caqui peladas, 100 gramos de arroz japónica, gachas y azúcar o azúcar blanca.
Fortalece el bazo e hidrata los pulmones, y es adecuado para detener hemorragias debidas a debilidad física, vómitos, intestinos astringentes y tos seca.
2. 6 gramos de hongo y 50 gramos de caqui. En las primeras etapas de las hemorroides, beba una sopa al día.
3. Cortar en dados y preparar 50 gramos de arroz con caqui y azúcar moreno. Puede curar las náuseas y los vómitos: 2 caquis, mezclados con arroz picado, utilizados durante 2 días. 1 Luo Han Guo, 15 g de caquis, hervidos en un azucarero para eliminar la tos.
5. Para tratar la tos causada por el calor pulmonar: 15 gramos de caqui (o 510 gramos de escarcha de caqui), que se puede masticar o tomar directamente.
6. y dolor de garganta: 3 gramos de escarcha de caqui, tomar con agua tibia, tres veces al día.
7. Tratamiento de la estomatitis y faringitis: Aplicar escarcha de caqui en la zona afectada o tragarla, de 2 a 3 veces al día.
8. Tratamiento precoz de la hipertensión: decocción de 10 caquis, dos veces al día. 50 gramos de bollería occidental o caquis, 6 gramos de hongo negro, cantidad adecuada de azúcar de roca y llevar a ebullición.
Pregunta 5: ¿Qué caquis o caquis están más deliciosos?
1. Puntos de operación:
1. Materias primas y pretratamiento: igual que el secado natural.
2. Horneado: Después de que la fruta del caqui ingresa a la sala de horneado, se calienta a 40 °C y se mantiene caliente. Ventile y deshumidifique una vez cada 2 horas, ventile durante 15 a 20 minutos cada vez (o use un extractor de aire durante 5 minutos). Después de unos 2 días, la masa se pondrá ligeramente blanca. Amasar el bizcocho por primera vez, amasando suavemente para evitar que se aplaste la capa exterior. Luego mantenga la temperatura de la sala de horneado entre 40 y 45 ℃ y hornee durante 20 horas, mientras aumenta la ventilación. La temperatura en esta sección no debe exceder los 50 ℃, lo que beneficia los ingresos fiscales. Cuando aparezcan arrugas en la superficie de la fruta, pellizque el bizcocho por segunda vez. En este momento, la fruta del caqui es básicamente astringente. Puede aumentar la temperatura de la sala de horneado a 50 ~ 55 ℃ durante 20 horas, y darle la vuelta a la fruta al mismo tiempo para asegurar un calentamiento uniforme. Cuando la fruta del caqui esté básicamente seca o algo arrugada, realiza el tercer proceso de amasado y moldeado. Con el pulgar y el índice, pellizque el centro de la fruta hacia afuera para darle forma de plato con un centro delgado y bordes gruesos. Pellizca el corazón cerca de la base de la fruta para evitar que la parte superior se encoja. Después de eso, la temperatura de horneado desciende a unos 45°C y continúa la evaporación. Y se refuerza la ventilación, de modo que la suavidad y dureza dentro y fuera de la pista recta son básicamente las mismas. Colocar el bizcocho, ablandar, cuajar y glasear.
2. Notas:
1. La temperatura de horneado no debe exceder los 55 ℃ para evitar que los caquis se vuelvan astringentes.
2. Se debe reforzar la gestión de la ventilación durante el horneado para evitar la aparición de moho.
3. Los caquis exportados tienen altos requisitos de higiene, con un número total de bacterias ≤ 100/g y coliformes ≤ 3/g. Es necesario reforzar la gestión de la higiene durante el proceso de producción.
Pregunta 6: ¿Cómo hacer caquis? ¡Mis montañas suelen hacer esto en otoño! En primer lugar, necesitamos tener caquis, pelarlos (tenemos herramientas especiales para pelar manzanas, pelar una y comerla al sol) y poner los caquis pelados en el balcón para que se sequen al sol (durante más de diez días). ). Ahora deberíamos cubrirlos con cortinas de arena para atraer moscas e insectos, y luego cubrirlos con escarcha, ¡que en realidad es una capa blanca! ¡Lo llamamos glaseado! Déjalos en casa durante unos días y luego sácalos por la noche para que se sequen. Cuando el caramelo de caqui salga y se congele, se pondrá blanco.
¡Se puede repetir varias veces! ¡No seques demasiado los caquis cuando empieces a secarlos, de lo contrario no saldrá el azúcar!
Pregunta 7: Cómo hacer tarta de caqui 1. El método más sencillo: pelar los caquis maduros, hervir el agua, verter los caquis pelados en el suelo durante unos tres minutos, luego recogerlos y exponerlos al sol para secarlos. Los caquis están listos. Si lo comes solo, sabrá mejor si no está demasiado seco.
2. Método 2: Hacer caquis caseros no es demasiado difícil. Simplemente seque las rodajas de caqui maduras al sol. Intente sellarlas o colóquelas en un lugar ventilado cuando las guarde.
1. Selección de materiales: Elija caquis con frutos grandes, contenido de humedad moderado, sin plagas ni enfermedades y sin pudrición blanda. Lo mejor es elegir caquis que no tengan semillas o que tengan pocas semillas. Desde el punto de vista, el fruto maduro es de color dorado, de color rojizo y la punta del cáliz es delgada y amarilla. Los caquis deben cosecharse en el momento adecuado para su procesamiento. Si se cosechan demasiado pronto, los caquis tendrán más humedad y menos azúcar, y la calidad de los caquis procesados será mala. Si los caquis se cosechan demasiado tarde, quedarán blandos y demasiado maduros, lo que dificultará su procesamiento.
2. Pelado: Se puede utilizar un cepillo de hierro para pelar la piel dura de la superficie de los caquis frescos seleccionados, dejando la piel del tallo de los caquis cerca de la placa del cáliz y del tallo del fruto.
3. Kang de secado al sol: Extienda cuidadosamente las frutas de caqui peladas sobre la estera de secado (la estera de secado puede ser de bambú) y séquelas al sol. Las esteras de protección solar deben colocarse en un estante a 1 metro del suelo. Los caquis se extienden al sol con las placas del cáliz hacia abajo y se secan al aire libre por la noche. Si hace mal tiempo durante el día, puede cubrir la parte superior de su cabeza con una película plástica, pero la película no se puede cubrir directamente sobre los caquis. Los caquis que hayan estado expuestos a la lluvia deben secarse a tiempo con un paño seco. Si llueve durante mucho tiempo, se puede secar a fuego lento por la noche. Generalmente, después de 2 días de soplado y rocío nocturno, los caquis se pueden amasar hasta formar tortas entre el tercer y cuarto día, cuando la pulpa exterior esté ligeramente blanda. Después de frotar y secar, continúe secando durante 10 a 12 días y deje de secar cuando esté medio seco.
4. Amasar el bizcocho: Amasar el caqui hasta darle forma de bizcocho con las manos. El método específico es: no utilizar demasiada fuerza la primera vez para evitar pellizcar la piel y afectar la apariencia. Cada 2-3 días, cuando la superficie de la fruta de caqui untada se seque gradualmente y aparezcan arrugas, continúe amasándola por segunda vez, que es la clave para afectar la calidad. Pellizque con más fuerza que la primera vez y todos los trozos de carne deberían quedar suaves. Cada dos o tres días, cuando aparezcan arrugas ásperas en la superficie de la fruta, amasarla por tercera vez. En este momento, la superficie de la fruta debe aplanarse, la pulpa debe ablandarse y se debe aplanar y darle forma a tiempo. Es mejor elegir una mañana soleada o ventosa, porque la humedad expuesta en la pulpa sale hacia afuera durante la noche y la superficie de la fruta es dura y no es fácil de triturar.
5. Exposición a las heladas: coloque el producto semiacabado aplanado en una caja de madera y coloque papel blanco limpio alrededor, arriba y abajo de la caja de madera. Antes y después de la primera fiesta de las heladas, saca los caquis y extiéndelos en un lugar fresco. En este momento, tenga cuidado de no exponerlo a la luz solar. Por lo general, se coloca por la mañana y se vuelve a guardar en la caja por la tarde. En caso de días de lluvia, se puede utilizar carbón vegetal o antracita como combustible y hornear a fuego lento. Después de procesarlos varias veces, el contenido de azúcar de los caquis se desbordará y aparecerá escarcha blanca en la superficie. La escarcha sobre los caquis depende del contenido de humedad de los caquis. El caqui que se sometió a cirugía plástica la última vez debe ser duro por fuera y suave por dentro. Se filtrará demasiada agua fácilmente, lo que hará que la superficie quede pegajosa y no helada. Muy poca humedad dificulta el glaseado. Los caquis de buena calidad tienen pulpa de color amarillo rojizo, son transparentes y pegajosos, son planos y completos en forma de pastel, tienen bordes con bordes y tienen escarcha blanca en la superficie. Tiene un sabor dulce, no es astringente, tiene un nivel de sequedad de aproximadamente 95 y no está mohoso ni comido por insectos.
6. Almacenamiento: Pele los caquis defectuosos, ate uno por cada 65.438,00 piezas y átelos en forma de "cruz" con paja blanca seca o seda de hoja de palma, que se puede vender como producto. . Si se venden en lotes, deben almacenarse adecuadamente para evitar el moho y el deterioro. El método es: poner la pajita esterilizada y seca en una canasta, ponerla en los caquis atados, cubrirla con pajita esterilizada y guardarla en el granero para conservar el calor. También se puede colocar en un lugar seco y ventilado.
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Pregunta 8: ¿Qué debo hacer si el bizcocho de caqui está demasiado seco y duro? Colóquelos en el refrigerador para que se enfríen por un día.
Después de sacarlo y derretirlo no se secará ni se endurecerá.
También puedes probarlo.
No afectará el sabor.
Pero la verdad es que llevas mucho tiempo comprando tartas de caqui.
Pregunta 9: Métodos de producción detallados de los caquis. Hay dos métodos para procesar los caquis, a saber, el método de secado natural y el método de secado artificial.
Ahora presentaremos los siguientes contenidos respectivamente:
Primero, método de secado natural
Puntos de operación:
1. Selección de fruta: elija pulpa dura y completamente madura. y forma del fruto Variedades con puntas del fruto regulares, planas o ligeramente salientes, sin surcos longitudinales, alto contenido de azúcar, pocas o ninguna semilla. Elimina daños mecánicos y frutos de insectos.
2. Pelado: Actualmente se utilizan mayoritariamente máquinas peladoras semiautomáticas accionadas con el pie. Mueve la cáscara con movimientos circulares. Pelar limpiamente y pelar fina y uniformemente.
3. Secado de tortas: Elige un lugar limpio, higiénico, bien iluminado y ventilado y constrúyelo con palos de madera o ladrillos. La altura del marco es de 0,8 a 1 metro y sobre él se colocan mil trozos de papel de aluminio. Coloque los caquis pelados sobre el papel de aluminio, descubiertos en una sola capa. Cúbrelo con una estera por las noches para evitar el rocío y la lluvia en los días de lluvia, que dura unos 10 días.
4. Glaseado: Juntar la parte superior de los dos bizcochos, con el cáliz hacia afuera, poner una capa de piel de caqui y una capa de caquis en el frasco, apilarlos repetidamente hasta que el frasco esté casi lleno. y luego selle el frasco y colóquelo en un lugar fresco para que se congele. La formación de escarcha en los caquis está relacionada con la temperatura ambiente. Cuanto más fría sea la temperatura, mejor quedará el glaseado, así que mantén los frascos en un lugar fresco.
2. Método de secado artificial
Los productos elaborados con este método tienen un color amarillo brillante, son dulces y deliciosos, tienen buenas propiedades de escarcha y son de alta calidad.
1. Puntos de operación:
1. Materias primas y pretratamiento: igual que el secado natural.
2. Horneado: Después de que la fruta del caqui ingresa a la sala de horneado, se calienta a 40 °C y se mantiene caliente. Ventile y deshumidifique una vez cada 2 horas, ventile durante 15 a 20 minutos cada vez (o use un extractor de aire durante 5 minutos). Después de unos 2 días, la masa se pondrá ligeramente blanca. Amasar el bizcocho por primera vez, amasando suavemente para evitar que se aplaste la capa exterior. Luego mantenga la temperatura de la sala de horneado entre 40 y 45 ℃ y hornee durante 20 horas, mientras aumenta la ventilación. La temperatura en esta sección no debe exceder los 50 ℃, lo que beneficia los ingresos fiscales. Cuando aparezcan arrugas en la superficie de la fruta, pellizque el bizcocho por segunda vez. En este momento, la fruta del caqui es básicamente astringente. Puede aumentar la temperatura de la sala de horneado a 50 ~ 55 ℃ durante 20 horas, y darle la vuelta a la fruta al mismo tiempo para asegurar un calentamiento uniforme. Cuando la fruta del caqui esté básicamente seca o algo arrugada, realiza el tercer proceso de amasado y moldeado. Con el pulgar y el índice, pellizque el centro de la fruta hacia afuera para darle forma de plato con un centro delgado y bordes gruesos. Pellizca el corazón cerca de la base de la fruta para evitar que la parte superior se encoja. Después de eso, la temperatura de horneado desciende a unos 45°C y continúa la evaporación. Y se refuerza la ventilación, y la suavidad y dureza dentro y fuera de la pista recta son básicamente las mismas. Colocar el bizcocho, ablandar, cuajar y glasear.
2. Notas:
1. La temperatura de horneado no debe exceder los 55 ℃ para evitar que los caquis se vuelvan astringentes.
2. Se debe reforzar la gestión de la ventilación durante el horneado para evitar la aparición de moho.
3. Los caquis exportados tienen altos requisitos de higiene, con un número total de bacterias ≤ 100/g y coliformes ≤ 3/g. Es necesario reforzar la gestión de la higiene durante el proceso de producción.
¿Qué es el polvo blanco que tiene el exterior del caqui?
Los caquis frescos contienen mucha agua, glucosa y fructosa. Cuando se seca en caquis, el agua se evapora gradualmente y la glucosa y fructosa contenidas en la pulpa penetran en la piel. Las propiedades de estos dos azúcares son diferentes. La fructosa tiene un sabor dulce y absorbe agua fácilmente. Cuando penetra en la superficie del caqui, atrapa la humedad del aire y se adhiere a la piel del caqui, de forma similar al almíbar y la glucosa en el exterior de la fruta confitada. Sin embargo, no es fácil capturar la humedad del aire. Cuando penetra en la piel del caqui, se convierte en un polvo blanco, que simplemente cubre la fructosa adherida y seca todo el caqui. Resulta que este polvo blanco es glucosa en polvo.
Pregunta 10: Los caquis que hice están casi secos. ¿Qué debemos hacer a continuación? Hay uno o dos métodos/pasos de 5 puntos
Lavar los caquis, escurrir el agua y luego quitarles la piel con un cuchillo de pelar.
Coloca los caquis pelados en el cajón de bambú, sécalos al sol y con ventilación, y exprímelos suavemente para formar tortas (no uses demasiada fuerza para evitar que se agrieten).
Vuelva a colocar los caquis exprimidos en el cajón de bambú para que se sequen. Después de unos ocho o diez días, exprímalos nuevamente (el mismo método que el primer exprimido).
Coloca los caquis secos de manera uniforme en un frasco pequeño, sella la boca del frasco con papel film y cúbrelo con la tapa para congelar los caquis.
Cosas a tener en cuenta
A la hora de hacer caquis, debes elegir caquis pequeños, redondos y duros.