¿Cómo hacen las familias su propio pan?

Para hacer pan casero los pasos generales son los siguientes, pudiendo ajustar el método según las circunstancias personales:

1 Levadura seca

1 cucharada

150ml. agua tibia (150g) 1 huevo.

60g de mantequilla

60g de azúcar (puedes añadir más según tu preferencia)

1/2 cucharadita de sal

250g de harina alta en gluten

50g de harina baja en gluten

18g de leche en polvo

2.

Se disuelve la levadura en agua tibia y se le añade azúcar y sal; mantequilla, hasta que se suelte (remueve bien y el color es blanco).

Añade los huevos, bate y revuelve uniformemente. Agrega agua con levadura y mezcla nuevamente.

3. Mezclar la harina, la leche en polvo y la mezcla en “2”.

4. Como hay mucha agua, la masa queda muy pegajosa, así que revuélvela con un rodillo.

Se necesita mucho esfuerzo para remover vigorosamente. Revuelva hasta que la masa esté suave.

5. Colocar en un lugar cálido y húmedo para la fermentación básica durante aproximadamente 1 hora.

Fermentar hasta que doble su tamaño.

6. Presionar suavemente con las manos la masa fermentada para expulsar el gas del interior.

7. Déjalo fermentar nuevamente durante media hora aproximadamente, sácalo y coloca la forma de pan deseada según tu preferencia.

8. Extienda una capa de mantequilla sobre la bandeja para hornear o cúbrala con papel de aluminio.

Colocar la masa terminada en una bandeja para hornear para la fermentación final.

Nueve

En aproximadamente media hora, la masa fermentará.

Precalienta el horno a 180 grados y caliéntalo arriba y abajo durante unos 23 minutos (ajusta el fuego en los últimos minutos según tu color de piel).