Reglamento sobre Asistencia en la Gestión de Restaurantes Extranjeros

1. El objetivo es estandarizar el trabajo del comedor de empleados, brindar buenos servicios logísticos a los empleados de la empresa y crear un buen ambiente para cenar. 2. El ámbito de aplicación se aplica a la gestión de comedores de empresa. 3. Responsabilidades 3.1 Jefe del Departamento Administrativo y de Recursos Humanos: Responsable de la supervisión del manejo diario del comedor y revisión de los ingresos y gastos mensuales 3.2 Administrador del comedor 3.2.1 Responsable del manejo diario del comedor; para rastrear la calidad de los alimentos diarios; 3.2.3 Responsable de hacer y vender boletos de comida para el comedor y emitir tarjetas de comida a los empleados; 3.2.4 Responsable de la compra de materiales para el comedor; 3.2.5 Responsable de la contabilidad financiera de diversos costos de materiales; fortalecer el control de costos y el ahorro; 3.3 Chef 3.3.1 Responsable de alimentos Operaciones específicas 3.3.2 Responsable de presentar el plan de alimentación diario al administrador del comedor antes de las 4 p.m. todos los días 3.3.3 Responsable de cooperar con el administrador del comedor para proponer varios; planes de compra de alimentos no básicos cada semana; 3.3.4 Responsable de organizar integralmente el trabajo diario del comedor; 3.3.5 Responsable de la aceptación diaria de los platos; 3.3.6 Hacer un buen trabajo en la custodia de los boletos de comida mensuales; principios de cada mes, será responsable de devolver los vales de comida recibidos el mes pasado al departamento administrativo y de recursos humanos. 3.4 Manitas 3.4.1 Responsable del saneamiento y limpieza alrededor de la cocina, restaurante y comedor; 3.4.2 Responsable de cortar verduras y lavar platos; 3.4.3 Responsable de limpieza y desinfección de vajillas; 3.5 Personal de gestión de logística del Departamento de Seguridad; Responsable de cooperar con el chef Aceptación diaria de platos. 4. Procedimiento y contenido 4.1 Estándares de comidas: 4.1.1 Estándares de subsidio de alimentos para empleados y estándares de comidas adquiridas por los empleados: implementados de acuerdo con los estándares aprobados por la empresa de bienes raíces 4.1.2 Estándares de alimentos externos: platos de carne: 1,5 yuanes/; porción; platos vegetarianos: 0,5 yuanes/ración; arroz: 0,5 yuanes/persona/comida; sopa: 1 yuan/ración (nota: la sopa vegetariana es gratuita); 4.1.3 Comida estándar: 4,5 yuanes/persona/comida; dos verduras y una sopa. 4.2 Método de comida: 4.2.1 Lugar de comida: XXXX personal come en el segundo comedor; XXX personal come en el comedor. 4.2.2 Horario de comidas: XXXXXXXX: Desayuno: 7:30-8:00 Almuerzo: 11:30-12:30 Cena: 17:00-18:00 Otros: Desayuno. 438+07: 30-18: 30 4.2.3 Personal de la empresa: Todas las comidas deben realizarse dentro del número de comidas especificado con tarjeta de comida. Si come más comidas del número especificado, se le cobrará de acuerdo con las normas correspondientes. Si se pierde la tarjeta de comida, se volverá a emitir a 80 RMB por tarjeta; 4.2.4 El personal de otros departamentos recibe comidas con sus boletos de comida. 4.2.5 El formulario de registro de comedor de visitantes debe ser completado por el gerente de la empresa y firmado por; los jefes de cada departamento antes de que puedan comer. El departamento administrativo y de recursos humanos verificará el estado de registro de las comidas de los huéspedes todos los meses y, luego de la confirmación, se liquidará con la empresa como gastos de entretenimiento comercial. 4.3 Gestión del comedor: 4.3.1 Personal de la empresa: Los empleados deben usar sus tarjetas de identificación del trabajo cuando cenen y entregar sus tarjetas de comida al personal del comedor. Una vez que el personal del comedor verifique que es correcto, hará los registros pertinentes en la tarjeta de comida y la devolverá a los empleados para las comidas. Si no hay un permiso de trabajo o una tarjeta de comida, el personal del comedor debe negarse a entregar comidas; 4.3.2 Comidas para la venta a personas externas: todas las comidas deben comprarse en forma de vales de comida y el personal del comedor tiene prohibido aceptar dinero en efectivo. Para aquellos que no pueden proporcionar boletos de comida, el personal del comedor debe negarse a entregar las comidas; 4.3.3 Todo el personal debe hacer fila en orden al recibir las comidas y no se les permite tomarlas por sí mismos. 4.3.4 Los platos principales deben ser entregados por el personal del comedor; , incluidos encurtidos, arroz, sopa ((solo sopa vegetariana), gachas y otros alimentos se proporcionan en cantidades ilimitadas, pero tenga cuidado de economizar y servirse según su propio apetito; 4.3.5 No haga ruidos fuertes, no se ría ni jugar en el comedor y tener cuidado de dejar la vajilla; 4.3.6 Los empleados comen en el comedor No se permite sacar vajilla, arroz y verduras del comedor (excepto aquellos que están de servicio, enfermos y heridos). 4.3.7 Preste atención a la higiene ambiental. Los restos de comida no deben tirarse al revés en el lugar designado y la vajilla debe colocarse en el lugar designado. a tiempo y generalmente no se deben proporcionar comidas vencidas (excepto en circunstancias especiales). 4.3.9 El comedor debe tener personal dedicado a supervisarse mutuamente; 4.4 Liquidación de ingresos y gastos de comedor: 4.4.1 El día 5 de cada mes, el departamento administrativo y de recursos humanos realizará estadísticas sobre los vales de comida vendidos y recibidos en el mes anterior 4.4.2 Antes del día 10 de cada mes, el administrativo; y el departamento de recursos humanos realizará estadísticas en base al detalle de las tarjetas de alimentación y del personal del comedor según la situación, preparará las cuentas del comedor y las mantendrá archivadas.

4.5 Gestión de la higiene del comedor: 4.5.1 El personal del comedor debe completar la limpieza del comedor y la cocina antes de las comidas: 4.5.1.1 verter las sobras de la mesa en el bote de basura 4.5.1.2 limpiar la mesa con un trapo limpio más de dos veces; Asegurar que la mesa esté libre de agua y aceite. 4.5.1.3 Asegurar que los pisos de la cocina y el comedor estén libres de basura, aceite y antideslizantes. 4.5.1.4 Los empleados del restaurante deben colocar ordenadamente las mesas, sillas y taburetes; 4.5.1.5 Las paredes y techos del comedor deben limpiarse una vez por semana para garantizar que no haya telas de araña en las paredes y el techo. 4.5.1.6 Lámparas de restaurante, gabinetes de desinfección, extractores, estufas, etc. Debe limpiarse una vez al día para garantizar la limpieza; 4.5.2 El personal del comedor limpia el área del comedor, la vajilla y los utensilios de cocina después de las comidas todos los días: 4.5.2.1 Coloque la vajilla y los utensilios de cocina a limpiar por separado; limpiar el área del comedor, la vajilla y los utensilios de cocina. Limpie los accesorios, ingredientes y otros artículos usados ​​y colóquelos cuidadosamente en los lugares designados. 4.5.2.3 Use un paño limpio para lavar los utensilios de cocina, la vajilla y las estufas más de dos veces hasta que estén limpios. limpiar, asegurándose de que no haya manchas de aceite. 4.5.2.4 Lavar la vajilla limpia y colocarla en el gabinete de desinfección para su desinfección. 4.5.2.5 Limpiar el piso del taller con un trapeador limpio hasta que esté limpio y seco; .3 El personal del comedor deberá estar en posesión de un "Certificado sanitario" del departamento de salud y prevención de epidemias. 4.6 Gestión de seguridad 4.6.1 Sin permiso, nadie puede ingresar a la cocina excepto el personal de la cantina; 4.6.2 Los artículos de limpieza de la cocina deben colocarse separados de los condimentos y los platos; 4.6.3 Instalar un extintor de incendios en la cocina; 4 Cocina y fumar en el área del comedor; 4.6.5 Se deben seguir estrictamente los procedimientos operativos al usar utensilios de cocina para evitar accidentes. 4.6.6 Antes de salir del trabajo, el personal del comedor debe cerrar puertas y ventanas y verificar varios interruptores de energía; y equipo. 4.6.7 El personal administrativo debería supervisar e inspeccionar periódicamente y hacer un buen trabajo para prevenir robos. 4.7 Adquisición y reembolso de cantinas: 4.7.1 El Departamento Administrativo y de Recursos Humanos selecciona proveedores habituales de platos diarios, alimentos no básicos y otros materiales basándose en el principio de alta calidad, bajo precio y comparación de precios. 4.7.2 Los artículos comprados deben ser; está prohibido conservar carne de cerdo fresca y muerta, verduras, condimentos y productos cárnicos caducados y en mal estado 4.7.3 Los platos comprados todos los días deben ser aceptados por el administrador del comedor y el chef * * * para garantizar la coherencia de las cuentas; Registrar los artículos comprados en el formulario de ingresos y gastos de compras todos los días y realizar estadísticas. 4.7.5 Generalmente, varios materiales se liquidan semanal o mensualmente; Si no es posible una liquidación regular, el pago también podrá realizarse inmediatamente después de la aceptación. 4.7.6 El gerente del comedor debe recaudar los fondos de reserva del comedor con regularidad de acuerdo con las regulaciones del Departamento de Finanzas de Bienes Raíces y liquidar las cuentas con el Departamento de Finanzas de manera oportuna. 4.8 Gestión del personal del comedor 4.8.1 El personal del comedor tiene prohibido apropiarse indebidamente de fondos de compras, declarar menos o pagar de más. 4.8.2 El personal del comedor debe ser educado y entusiasta y no debe dificultar las cosas a los comensales. 4.8.3 El personal del comedor debe publicar el menú del día en; la pizarra con anticipación, proporcione platos a tiempo con alta calidad y cantidad. 4.9 Reglas de recompensa y castigo de la cocina 4.9.1 Cumplir con las normas de gestión de la empresa. Los infractores recibirán una multa de entre 10 y 100 yuanes. Si la infracción es grave, serán responsables de una indemnización y serán despedidos. 4.9.2 Asegúrese de proporcionar a los empleados comidas saludables y razonables, y no compre alimentos de mala calidad, podridos o caducados. Los infractores serán despedidos de la empresa y asumirán las responsabilidades financieras correspondientes. Los casos graves se enviarán a los órganos de seguridad pública para su tratamiento. 4.9.3 Asegurar que los utensilios de cocina y el ambiente del comedor estén limpios e higiénicos. Aquellos que no cumplan con los requisitos de inspección recibirán una advertencia y una multa de entre 10 y 100 yuanes. 4.9.4 Proporcionar un buen servicio y comidas de alta calidad a los empleados. Si se recibe una queja válida de un empleado, se impondrá una multa de 20 a 100 yuanes, según la situación. 4.9.5 Recopilar vales de comida y registrar tarjetas de comida en estricta conformidad con las normas de comida, y registrar a los forasteros. Si no cumplen, se les descontarán entre 10 y 50 yuanes. 4.9.6 El costo de compra de materiales de cocina, platos y condimentos debe registrarse con veracidad y no se permiten mentiras, de lo contrario el empleado será despedido y la empresa será compensada por las pérdidas. Si las circunstancias son graves, serán tratadas como "corrupción" y enviadas a los órganos de seguridad pública para su procesamiento. 4.9.7 Los utensilios de cantina, aparatos eléctricos y otros elementos deben conservarse y utilizarse adecuadamente y no deben dañarse intencionadamente. Los artículos dañados deben ser compensados ​​por su valor original y multados con más de 50 yuanes. 4.9.8 Tratar a los empleados del comedor por igual. Si se descubre que alguien comete negligencia para beneficio personal o tiene una mala actitud, será degradado y multado con entre 50 y 100 yuanes. Si las circunstancias son graves, será despedido. 4.9.9 La cantidad de preparación de alimentos debería controlarse razonablemente para evitar el desperdicio. Si se descubren residuos, se dará una advertencia y se impondrá una multa de 50 a 100 yuanes. Si las circunstancias son graves, el empleado será despedido. 4.9.10 Está estrictamente prohibido llevarse platos y vajillas del restaurante a casa. De lo contrario, se considerará corrupción y se le impondrá una multa de más de 100 yuanes o un descenso de categoría o una reducción de salario. En casos graves, será despedido.

4.9.11 Obedecer los arreglos laborales e informar los problemas a los superiores de manera oportuna. Aquellos que desobedezcan las disposiciones laborales serán multados con entre 50 y 100 yuanes y los casos graves serán despedidos. 4.9.12 Comience la fiesta a tiempo y no afloje. De lo contrario, recibirá una advertencia y una multa de 50 a 100 yuanes. En casos graves, será despedido. 4.9.13 Cualquiera que cumpla con las normas de gestión de seguridad del comedor y lleve a personas ajenas al área de trabajo del comedor sin permiso será multado con 50 yuanes. Si las circunstancias son graves, será despedido. 4.9.14 Cualquiera que utilice medicamentos líquidos para matar moscas o ratones sin autorización o introduzca sustancias venenosas en el área de trabajo del comedor sin autorización será despedido inmediatamente después de ser descubierto. En casos graves, el empleado será enviado a los órganos de seguridad pública para su tratamiento. 4.9.15 Cualquiera que utilice estufas eléctricas y leña sin autorización será multado con 100-200 yuanes y degradado. En casos graves, podrá incluso ser expulsado. 4.9.16 Unir a los colegas y cooperar entre sí en el trabajo. Aquellos que no unan a los colegas y difundan rumores mientras caminan en el equipo serán multados con 50 a 100 yuanes y los casos graves serán desestimados. 4.9.17 Quienes trabajen de forma proactiva y hagan sugerencias razonables serán recompensados ​​con entre 20 y 100 yuanes y múltiples aumentos salariales. 4.9.18 Aquellos que se adhieran a los principios, se atrevan a enfrentar conflictos, salvaguarden los intereses de la empresa y tengan un desempeño sobresaliente serán recompensados ​​entre 50 y 100 yuanes. Aquellos que hayan sido recompensados ​​repetidamente recibirán salarios más altos. 4.9.19 Aquellos que hayan mejorado significativamente sus habilidades laborales y sean reconocidos por los líderes y muchos colegas serán recompensados ​​con entre 50 y 100 yuanes. Después de múltiples recompensas, se aumentará el salario.