¿Cómo hacer delicioso el ganso estofado con Hakka? Recetas caseras de ganso estofado con Hakka
El "ganso estofado Hakka" tiene una historia de cientos de años. En el pasado, el pueblo hakka era relativamente pobre y generalmente le gustaba criar gansos. Cada Año Nuevo, el pueblo Hakka utilizará mucha comida para alimentar a sus propios gansos hasta que estén gordos y los comparará con los de sus vecinos, cuyo ganso es el más gordo para demostrar cuál es la familia más diligente y capaz. En vísperas de Año Nuevo, en cada hogar se prepara un elaborado ganso guisado como plato principal de la cena de Nochevieja, como buena señal de un "año gordo". Los hakka suelen decir que celebrar el Año Nuevo no es lo mismo que celebrar el Año Nuevo sin gansos, pero tener gansos puede provocar un Año Nuevo gordo.
Con el desarrollo de la economía social, el ganso estofado, que en el pasado solo se podía comer durante el Año Nuevo, ahora se ha convertido en un plato común para la gente Hakka. Sin embargo, cada vez que preparo este plato, lo hago. Todavía tengo ganas de celebrar el Año Nuevo. Yo también me siento muy feliz.
Ingredientes
Ingredientes principales
Ganso
800g
Accesorios
Aceite
Una cantidad adecuada
Sal
Una cantidad adecuada
Setas de invierno
Una cantidad adecuada
Dátiles rojos
Cantidad adecuada
Brotes de ajo
Cantidad adecuada
Salsa de soja oscura
Adecuada cantidad
Vino de cocina
Cantidad adecuada
Azúcar blanca
Media cuchara
Anís estrellado
2 piezas
Ajo
Cantidad adecuada
Jengibre
Cantidad adecuada
Pasos
1. Limpiar la oca y picarla en trozos para su uso posterior.
2. Preparar todos los ingredientes con antelación. Lavar y remojar los champiñones.
3. Descorazonar los dátiles rojos y cortarlos en trozos pequeños, cortar el jengibre en rodajas, dar golpecitos con el dorso de un cuchillo para partirlo, cortar las setas en rodajas, cortar los tallos de las plántulas de ajo en dados. y corta las hojas en trozos largos.
4. Calentar el aceite en una sartén y sofreír el jengibre, el ajo y el anís dos estrellas hasta que estén fragantes.
5. A continuación, añade los tallos de ajo y los champiñones y sofríe hasta que estén fragantes.
6. Poner la oca en la olla y sofreír a fuego alto.
7. Añade fechas rojas.
8. Vierta la cantidad adecuada de vino de cocción.
9. Cuando la oca esté frita hasta que la superficie esté dorada, añadir el agua con la que se remojaron las setas, y luego añadir medio bol de agua.
10. Añade la salsa de soja oscura.
11. Añade media cucharada de azúcar, tapa y cocina a fuego medio hasta que se seque el agua.
12. Por último añadir las hojas de ajo.
13. Añade la cantidad adecuada de sal y mezcla bien al gusto.
Consejos
1. El ganso está más gordo, así que pon menos aceite en la primera etapa de fritura. Fríe el ganso un rato más para que salga el aceite.
2. El método tradicional consiste en cocinar el ganso entero y luego picarlo. Sin embargo, ahora que el tamaño de la familia es relativamente pequeño, resulta más delicioso picarlo en trozos.