Cómo cocinar tofu casero

1. Mapo tofu. Ingredientes: 500 g de tofu blando, 100 g de carne de cerdo, cebolla, jengibre, pimiento, vino para cocinar, salsa de soja, agua, almidón, pasta de frijoles. Elaboración: Cortar el tofu tierno en trozos pequeños, blanquearlo en agua caliente, sacarlo y reservar. Picar la carne de cerdo en carne picada, cortar la cebolla verde y el jengibre en polvo y reservar. Tome un tazón pequeño, agregue la pasta de frijoles Pixian, la pimienta, el vino de cocina y la salsa de soja y mezcle bien. Poner una pequeña cantidad de aceite en la olla, agregar el relleno de cerdo y sofreír hasta que cambie de color, luego agregar la cebolla y el jengibre y sofreír hasta que esté fragante. Luego agregue la pasta de frijoles Pixian preparada, sofría hasta que esté fragante, agregue agua y deje hervir. Una vez que el agua hierva, agregue el tofu, vuelva a hervir y cocine a fuego medio. Agrega sal al gusto antes de sacarlo y vierte agua y almidón para espesarlo.

2. Quemar el tofu. Ingredientes: Northern Tofu 1, cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja, sal, azúcar, aceite vegetal. Método: Cortar el tofu en rodajas gruesas, dejar marinar en salsa de soja durante 10 minutos y retirar. Corta el jengibre y el ajo, corta las cebollas verdes en rodajas y corta las cebollas verdes en rodajas. Calentar unos 50 gramos de aceite vegetal y sofreír las rodajas de tofu hasta que estén doradas por ambos lados, luego retirar. Agrega el jengibre, las rodajas de ajo y las rodajas de cebolla verde al aceite restante y sofríe, cocina el tofu marinado en salsa de soja y agrega el tofu. Sofreímos unas cuantas veces, luego añadimos un poco de agua hirviendo, un poco de azúcar y un poco de sal y escurrimos lentamente el jugo. Después de servir, espolvoree con cebollas verdes.

3. Frijoles fritos con tofu. Ingredientes: 1 tofu, lentejas, 2 champiñones, 1 guindilla, 2 ajos, un poco de salsa de soja, un poco de aceite de sésamo. Método: Freír el tofu hasta que esté amarillo, colocar en un plato y reservar. Sofreír las lentejas y los champiñones juntos. Cuando las lentejas estén cocidas, añadir el ajo y la guindilla, y finalmente añadir la salsa hasta completar.