¿Qué descubrieron los medios durante la visita no anunciada a Haidilao?

Como todos sabemos, a los ojos de todos nosotros, el servicio de Haidilao siempre ha sido considerado como un referente en la industria de la restauración. Sin embargo, algunos medios dieron la noticia de que a principios de mayo de este año, los periodistas ingresaron a la tienda Haidilao Jinsong de Beijing después de entrevistas y capacitación introductoria. El primer día de trabajo, se descubrió un ratón en la sala de lavado de tazas de la cocina.

En los días siguientes, reporteros encubiertos encontraron rastros de ratones en la sala de ingredientes, la sala de servir, la sala de frutas, la sala de lavado de platos, la sala de lavado de tazas y otros lugares en la cocina trasera de la tienda Haidilao Jinsong.

Además, existen problemas como la limpieza de recogedores y vajillas mezcladas en el mismo fregadero, y el uso de coladores de ollas calientes que los clientes utilizan para cavar alcantarillas. La imagen de exposición es repugnante.

Cuando la sala de lavado no esté especialmente ocupada, el personal limpiará y lavará los platos al mismo tiempo. Las escobas y recogedores utilizados para limpiar suelos, paredes y desagües también se utilizarán para limpiar lavavajillas y armarios de almacenamiento.

Una vez finalizado el trabajo de limpieza, el recogedor y el trapo del empleado se colocarán en el lavavajillas para su limpieza y la escoba se colocará en la cinta transportadora del lavavajillas para escurrir.

Los lavavajillas de la tienda Haidilao Jinsong utilizan desinfección a alta temperatura para limpiar los platos. Aunque el lavavajillas se abre y limpia todos los días, solo limpia la superficie y las manchas de aceite del interior no se han eliminado. "Mira el aceite que tiene. No se puede lavar. Puede matar a la gente. Además huele bien cuando te subes al lavavajillas", se quejó el personal que limpiaba la superficie del lavavajillas al periodista que hizo una visita sin previo aviso.

Después de drenar el agua del depósito del lavavajillas, se descubrió que la pared interior del depósito estaba cubierta de grasa y se podía raspar una capa gruesa con las manos. También se pueden ver claramente algunas placas caídas en el depósito, que ya están cubiertas de grasa.