Cómo hacer pan integral en casa

El pan integral sin azúcar no solo puede reponer los carbohidratos, sino también reducir la ingesta de grasas, lo que tiene un buen efecto en el control del peso. Las personas que se encuentran en periodo de adelgazamiento deben comer más pan integral sin azúcar, que es más beneficioso para el organismo. Podemos hacer pan integral sin azúcar en casa según la receta, que es cómoda, sencilla y limpia. Entonces, ¿cuál es la receta del pan integral sin azúcar?

Receta:

A 18g de sal, 18g de levadura, 800ML de agua tibia,

B 900g de harina común

1. Mezclar todo uniformemente, revolver un poco y disolver.

2. Vierta B y revuelva con un palo de madera o una espátula para arroz durante unos 2 minutos.

3. Tapar, fermentar a temperatura ambiente durante 2 horas y colocar en el frigorífico congelador.

4. Refrigere durante 3 horas y la masa estará lista para usar según sea necesario en 2 semanas.

5: Sacar la masa y fermentar por segunda vez, el tiempo es de 40 minutos a 1 hora.

6. Espolvorea un poco de harina o maicena sobre la superficie del pan y haz unos cortes con un cuchillo afilado o unas tijeras.

7. Precalentar el horno a 230 grados, añadir la masa y hornear durante 20 - 25 minutos.

Cómo hacer pan integral sin aceite y sin azúcar

2 Precauciones:

1 La temperatura del agua debe ser ligeramente superior a la temperatura corporal. , demasiado alto para la levadura Se escaldará hasta morir. Si es demasiado bajo, la actividad de la levadura no será suficiente y el tiempo de fermentación se prolongará. No importa si tienes más o menos agua, cada marca de harina absorbe el agua de forma diferente.

2. Si no tienes harina con alto contenido de gluten, puedes mezclar 600 gramos de harina con alto contenido de gluten y 300 gramos de harina con bajo contenido de gluten, y el efecto será bueno.

3. La fermentación a temperatura ambiente puede durar 2 o 3 horas, dependiendo del grado de fermentación.

¿Cuál es el método para hacer pan integral sin aceite y sin azúcar?

4. Cuanto más grande sea el recipiente de fermentación, mejor. no está sellado y tiene una tapa falsa (simplemente guárdelo, no lo presione).

5. Cortar la cantidad deseada con un cuchillo, y seguir refrigerando el resto.

6. La masa que sacamos está muy pegajosa. Puedes enrollarla en harina o espolvorear un poco de harina sobre la superficie de la masa antes de sacarla. Usa las manos enharinadas para unir la masa y enrollarla. en forma redonda. Tenga cuidado al operar, no presione las burbujas y desaparecerán.

7. No es necesario lavar el recipiente donde se coloca la masa. Cuando la hice esta vez, le agregué la última bolita restante de harina vieja y en una hora subió bien.