¿Cómo hacer en casa un delicioso codillo de cerdo estofado?

El método tradicional de hacer codos tiene muchos pasos y lleva mucho tiempo. Hoy te enseñaré a hacer en casa la versión perezosa más sencilla y adecuada de codillos de cerdo estofados. No necesitas añadir una gota de aceite ni freír el azúcar, y solo necesitas una arrocera para hacerlo. El color es dorado y atractivo, graso pero no grasoso, rastrillo pero no podrido, y el sabor no es peor que el de los que se venden en el exterior. Los amigos a los que les guste pueden guardarlo. El método es sencillo y rápido. Pruébalo en casa cuando tengas tiempo.

Ingredientes e ingredientes necesarios: 1 codo, 3g de salsa de soja oscura, 3g de salsa de soja clara, 3g de sal, 5g de azúcar de roca, 3g de pimienta de Jamaica en polvo, 10g de vino de cocina, 5g de salsa de soja, jengibre, 2 hojas de laurel, corteza de canela 2 rodajas, 5 g de granos de pimienta de Sichuan, una lata de cerveza

Método y pasos:

Paso 1: Procesamiento de los codos~

Si quieres los codos para estar delicioso No huele a pescado y es muy importante el manejo antes de meterlo en la olla. Después de comprar el codo, primero escalde la piel de cerdo en una sartén caliente para eliminar completamente el pelo de la piel de cerdo, luego sumérjala en agua limpia durante 1 hora para absorber completamente la sangre del codo.

Coloque los codos remojados en la olla, vierta agua, agregue jengibre y vino de cocción, hierva el agua a fuego alto, continúe cocinando durante 2 minutos, cocine la espuma de sangre en los codos y luego quitar los codos, limpiar y reservar.

El segundo paso: el proceso de cocción del codo~

1. Vierta 3 g de salsa de soja oscura, 3 g de salsa de soja clara, 5 g de azúcar de roca, 5 g de salsa de soja de pescado al vapor y 3 g de cinco. -Polvo de especias en un bol, revuelva uniformemente y reserve.

2. Coloca los codos procesados ​​en la arrocera, vierte la salsa preparada en la olla, luego agrega 2 hojas de laurel, 2 cortezas de canela, 5 g de pimienta de Sichuan y 5 rodajas de espino seco. Finalmente, vierte la mitad. del agua y la mitad de la cerveza, lo suficiente para cubrir completamente el codo. Nota: Si la olla arrocera de casa es relativamente pequeña, puedes cortar el codo por la mitad y sacar los huesos del medio.

3. Cocine a fuego lento en una olla arrocera durante aproximadamente 3 horas hasta que la sopa en la olla esté casi completamente seca. Vierta 3 g de sal al gusto antes de servir y cocine por otros 10 minutos antes de servir.

Si quieres comer codillo de cerdo estofado, no tienes que salir a comprarlo. Los amigos perezosos también pueden hacerlo en casa. Los amigos a los que les guste pueden probar este método. Puedes hacerlo fácilmente con la olla arrocera eléctrica más común. Es graso pero no grasoso, podrido pero no leñoso. Los amigos codiciosos deberían probarlo. en casa.

Detalles a los que hay que prestar atención a la hora de elaborar:

1. Las glándulas sudoríparas y el pelo de la piel del cerdo son la principal fuente del olor a pescado. La piel de cerdo en el codo es más gruesa y tiene más pelo y glándulas sudoríparas, por lo que antes de ponerla en la olla, debes limpiar el pelo de la piel de cerdo. Puedes escaldar la piel de cerdo en una olla caliente para eliminar el pelo de manera efectiva. , destruye las glándulas sudoríparas.

2. Los amigos a los que les gusta la comida picante pueden agregar una cantidad adecuada de chiles secos y vinagre maduro para obtener un sabor agrio y picante. El sabor también es podrido pero no grasoso, y es más apetecible y no. grasiento.