¿Es deliciosa la fragante cecina de cerdo estofada?
Primero agrega un trozo grande de azúcar de roca (el azúcar blanca también es aceptable), sofríe lentamente, hasta que todo el azúcar se derrita y cubra la carne, luego agrega un poco de salsa de soja (para que el color sea más importante). ). Revuelva uniformemente para que cada trozo de carne quede cubierto uniformemente con salsa de soja.
En este momento, echa un trozo de jengibre triturado a la olla, una cebolla verde entera cortada en trozos, saca cuatro o cinco dientes, uno o dos ocho anís, solo sácalo, haz un poco de vino. , agregue agua.
Enciende el fuego alto, luego baja el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante menos de una hora. Cuando el agua de la olla esté casi seca, ya puedes servirla. Pruébalo primero. Si es dulce y salada, recoge la sopa y ponla en un plato.
Un método sencillo para freír carne de cerdo con soja;
Ingredientes: 200 g de panceta de cerdo, 10 g de jengibre, 65438 ajo, 65438 cebolla. 2 botellas de salmuera, 10g de salsa XO, 1g de aceite de sésamo.
Proceso de elaboración:
1. Hervir la salmuera en una olla, lavar la panceta, cortar en tiras grandes, poner en la salmuera, marinar hasta que esté cocida, sacar y cortar en rodajas. Pica el jengibre y el ajo y corta la cebolla verde en gajos.
2. Añade aceite al wok, añade el jengibre y el ajo, sofríe el cerdo estofado hasta que esté dorado.
3. Cuando el cerdo estofado esté frito hasta que esté dorado, agregue la salsa XO y la cebolla verde picada y saltee unas cuantas veces, luego vierta el aceite de sésamo.
Cómo hacer carne de cerdo estofada -
1. Una libra de hermosa panceta de cerdo, cortada en rodajas y reservada.
2. Añade aceite al wok. Cuando el aceite esté caliente, agregue las rodajas de ajo y un poco de pimienta y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue la panceta de cerdo y sofría.
3. Añade anís estrellado, una fresa, un trozo de canela, añade un poco de salsa de soja, sal y azúcar y sofríe.
4. Añade suficiente agua, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante más de una hora hasta que la panceta esté tierna.
Cerdo con hojas de loto
Ingredientes: panceta de cerdo con piel, hojas de loto, adobo de tofu.
Ingredientes: azúcar moreno, sal, aceite, salsa de soja.
Ejercicio:
1. Lavar la panceta de cerdo y dividirla en trozos (de unos 10 cm * 10 cm cuadrados).
2. Mezclar la marinada de tofu, el azúcar y la sal y reservar.
3. Hervir agua, cocer primero la carne a fuego lento, sacarla, poner salsa de soja por el lado sin piel, calentar la sartén con aceite y sofreír la panceta de cerdo lavada. (Es mejor cambiarle el color en lugar de quemarlo).
4. Cuando la carne esté fría, córtala en rodajas finas y pon la salsa preparada entre cada dos rodajas.
5. Lavar las hojas de loto, esparcirlas en un bol y poner encima la carne. Cocine al vapor en la olla. Después de cocinarlo, basta con ponerlo en un plato con hojas de loto.
Cerdo estofado podrido
Ingredientes: Panceta de cerdo, sin piel, lavada y cortada en trozos, una botella de vino de arroz (del tamaño de una botella de vino normal), tres o cuatro estrellas anís, un poco de pimienta, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, rodajas de jengibre.
Ejercicio:
1. Cuando el aceite esté caliente añadimos las rodajas de jengibre y sofreímos un rato, luego añadimos la carne y sofreímos. Freír la carne lleva mucho tiempo, principalmente para quitarle el aceite. Sofríe durante unos 8 minutos, hasta que la carne luzca ligeramente gomosa. Pero no dejes que la carne se queme.
2. Coloque la carne en un lado de la olla, agregue el anís estrellado y los granos de pimienta de Sichuan, continúe salteando durante aproximadamente 1 a 2 minutos y luego agregue aproximadamente dos cucharadas de azúcar. Unas dos o tres cucharadas de salsa de soja. Una cierta cantidad de salsa de soja depende del color. Coloca todos los ingredientes y sofríe un rato
3. Vierte toda la carne frita y los ingredientes del wok en la cazuela y una botella de vino de arroz, o la cantidad de vino de arroz apenas cubre la carne. .
4. Coloca la cazuela de barro al fuego a calentar, apaga el fuego y cocina lentamente, tardará entre 1 hora y una hora y media aproximadamente. Cocine durante aproximadamente media hora, volteando de vez en cuando.
5. Espera hasta que la sopa esté más espesa.