¿Cuál es la receta de los fideos mixtos con carne de Anhui?

Los fideos con carne son un manjar clásico que se puede comer en cualquier lugar, pero las diferencias regionales hacen que el sabor de los fideos con carne sea muy diferente. Si vas a Anhui, debes probar los fideos con despojos de res locales. Sentirás que los fideos con despojos de res son particularmente deliciosos, ¡porque los fideos con despojos de res de Anhui son muy especiales!

Una vez fui a Hefei, Anhui y comí fideos mixtos con carne. Recuerdo que fue en un callejón. De hecho, el aroma del vino no teme la profundidad del callejón. famoso en el área local. Los fideos tienen un sabor muy fragante y es muy satisfactorio comer un bocado de fideos y un bocado de sopa. Sin embargo, la base de la sopa es un poco picante, así que si no te gusta la comida picante, también puedes probar el auténtico Anhui. fideos mixtos con carne.

En cuanto a los despojos de ternera, los despojos de ternera de esta tienda de fideos de Hefei no son muy diferentes de los despojos de ternera de casa, pero la base de la sopa está bien proporcionada y parece especialmente poco ortodoxa. Lo que impresionó. Lo que más me gustó después de comer fueron los fideos. Hay fideos enrollados a mano, fideos gruesos, fideos planos, etc. para que elijas. Se dice que todos están hechos a mano por el maestro, así que quedé muy impresionado. Entonces, cuando se trata de despojos de res de Anhui, ¡debes prestar atención a estos fideos!

Le pregunté específicamente a mi amigo en Anhui cómo hacerlo y puedo compartirlo con todos aquí:

La primera parte son los fideos. Si tienes las condiciones, puedes. Debes hacer los fideos tú mismo. Uso Usa un rodillo para enrollar los fideos hasta obtener una forma plana. Si no tienes las condiciones, también puedes ir al supermercado a comprar fideos de alta calidad para usarlos más adelante, porque los fideos de. ¡Los fideos mixtos con carne de Anhui son muy importantes!

Otra clave para determinar si tus fideos con ternera están deliciosos o no es cómo hacer la sopa. Podemos comprar en el supermercado un poco de anís estrellado, cebolla, jengibre, ajo, pimiento, hinojo y otras especias para después. ¡usar!

Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, primero pica el jengibre y ponlo, luego vierte la pechuga de res y lleva el agua a ebullición, luego vierte cerveza o vino blanco y vuelve a hervir. , saca la pechuga de ternera, lávala y guárdala ¡Disco de repuesto!

Utiliza el mismo método para blanquear los callos y el tendón cortados en tiras, luego retiras y pones en un plato para su posterior uso. Haga un tambor, ponga aceite, rodajas de jengibre, ajo picado, hinojo, anís estrellado y chile en la olla, agregue la pechuga de res y saltee, luego agregue el tendón de res y los callos y saltee hasta que estén fragantes. Agregue aceite, rodajas de jengibre, ajo, anís estrellado, chile seco y pechuga de res a la olla y saltee hasta que esté fragante. Agregue la cebolla verde picada, el cilantro, media cucharada de aceite, el vino de cocción y el polvo de cinco especias. sofreír nuevamente.

Luego agregue una cantidad adecuada de agua tibia o sopa de huesos de res hervida, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Después de agregar las cebolletas (o sus verduras favoritas) y la esencia de pollo, todo. Se mezclan la sopa y los despojos de res. Colóquelos en el plato de fideos que acaba de preparar.

¡Nació este delicioso plato de fideos con carne de Anhui! Tenga en cuenta nuevamente que aquí se enfatizan los fideos mixtos con carne de Anhui, por lo que los requisitos del otro lado son relativamente altos. ¡Los fideos estilo Anhui son la clave para hacer fideos mixtos con carne de Anhui!