Cómo hacer callos de cordero riquísimos y fáciles
Pimiento verde y callos de cordero
Ingredientes: 300 gramos de callos de cordero cocidos, 5 pimientos verdes y 50 gramos de cebolla.
Complementos: aceite vegetal, sal, salsa de soja, piel picante, pimienta, granos de pimienta, esencia de pollo.
Métodos específicos:
1. Primero limpiar los pimientos verdes y cortarlos en rodajas diagonales; desmenuzar la piel picante y cortar en polvo los callos de cordero cocidos.
2. Enfriar el aceite en la sartén caliente. Después de que el aceite se caliente al 70 %, saltee los granos de pimienta y la piel picante hasta que estén fragantes, luego saltee los callos de cordero durante 2 minutos.
3. Finalmente agrega el pimiento verde y sofríe hasta que esté picante, luego agrega la cebolla, la sal, la salsa de soja, la pimienta y la esencia de pollo y sofríe uniformemente.
Callos de cordero grandes
Ingredientes: 500 gramos de callos de cordero cocidos, 30 gramos de pimientos verdes, 30 gramos de pimientos rojos y 50 gramos de cebolla.
Accesorios: chile seco, jengibre, ajo, pimienta, sal, salsa de soja, vino de cocina, pimienta, aceite de sésamo.
Métodos específicos:
1. Primero, corte los chiles secos en rodajas; desmenuce el jengibre; corte las semillas de ajo, corte los pimientos rojos, los pimientos verdes y cocínelos; callos de cordero.
2. Luego ponga aceite en la olla, agregue los chiles y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los chiles secos y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue el jengibre rallado y el ajo y saltee por un tiempo. unos segundos, luego añadir los pimientos verdes, los pimientos rojos y los callos de cordero. Sofreír un rato.
3. Finalmente añade 1 cucharada de sal, salsa de soja y vino de cocción y sofríe. Espolvoree la cantidad adecuada de pimienta y aceite de sésamo y mezcle bien.
Callos de cordero salteados
Ingredientes: 500 gramos de callos de cordero cocidos.
Accesorios: aceite, sal, esencia de pollo, salsa de soja, cebollas verdes, jengibre, cilantro, vino de cocina, chiles, chiles secos y granos de pimienta.
Métodos específicos:
1. Primero, lavar la cebolla y el cilantro y cortarlos en gajos, desmenuzar el jengibre, el pimiento y los callos de cordero cocidos, remojar en agua fría los pimientos rojos secos; .
2. Caliente el aceite en el fondo de la olla, luego agregue los granos de pimienta de Sichuan para sofreír, luego agregue la cebolla, el jengibre y los chiles secos y sofría.
3. A continuación añadimos los callos de cordero cortados y sofreímos durante 2-3 minutos. Durante este período, agrega un poco de vino de cocción, salsa de soja y sal y continúa sofriendo a fuego alto. Finalmente agregue la esencia de pollo, el pimiento, el pimiento rojo rallado y el cilantro y sofría uniformemente.