Cómo hacer el fondo de una olla caliente de carne
Método de preparación: enjuague
Receta de fondo de olla caliente de ternera grasa
La principal materia prima para hacer fondo de olla caliente: 500 gramos de carne de ternera grasa.
Los condimentos principales para hacer la base de estofado
25 g de cebolla verde, 10 g de jengibre, 1 g de pimienta, 3 g de anzuelo dorado, 3 g de esencia de pollo, 1 g de glutamato monosódico, 1500 g de sopa de huesos de cerdo, 50 g de pollo gordo.
Varios platos de estofado recomendados para la base de estofado de ternera: (La siguiente dosis es suficiente para cinco personas. Si son más personas, se puede aumentar la dosis adecuadamente)
150 gramos de bolas de pescado, 150 gramos de mollejas de pollo, 150 g de rodajas de carne blanca, 150 g de panceta de cerdo cocida, 150 g de bolas de cilantro, 150 g de fiambre, 200 g de algas marinas, más de 65438 hongos enoki.
Platos de sabor especialmente recomendados y aptos para estofado de ternera: 5 raciones de platos con sabor a sésamo.
El proceso de producción de la base de estofado de carne grasa
1. Preparación antes de hacer la base de estofado de res: lavar la carne comprada, escurrir el agua y luego meterla en el frigorífico para que se congele. Unos cinco minutos. Después de sacarlo, corte las costillas transversales en trozos de 8-9 cm de largo, unos 4 cm de ancho y aproximadamente 0,1 cm de grosor, y luego colóquelos ordenadamente en el plato.
2. Hacer el fondo de la olla caliente: primero tome un recipiente para olla caliente, agregue jengibre, pimienta, anzuelo dorado, esencia de pollo y glutamato monosódico, luego agregue sopa fresca, sirva con un cucharón la grasa de pollo y luego agregue el verde. cebolla, para que la carne quede gorda. La base de la olla caliente está lista.
Cómo comer estofado de ternera:
Primero ponga el fondo de la olla al fuego y luego encienda el fuego. Luego, ponga sobre la mesa los platos aromáticos preparados anteriormente. Una vez cocidas la carne y las verduras, colóquelas en un plato y colóquelas alrededor de la olla caliente para consumirlas fácilmente. Una vez que la sopa esté hirviendo, puedes comer la carne. Lo mejor es comer primero carne y luego verduras. Después de que la olla esté hervida, puedes sumergirla en los platos aromáticos preparados y comenzar a comer.
Varios problemas al hacer la base de estofado de carne:
1. La carne grasa debe ser moderadamente grasa y delgada, la carne grasa debe ser demasiado grasosa y la magra no. Tiene un sabor fuerte, lo mejor es comprarlo al comprarlo. Huele, no lo huelas, debe ser carne fresca.
2. A la hora de cortar lonchas de ternera, lo mejor es cortarlas en trozos de 0,1 cm de grosor. Las rodajas cortadas son grandes y finas, lo que facilita la cocción y hace que la base de la olla caliente tenga un sabor más delicioso.