Práctica del caqui con aceite especial de Shouyang

500 gramos de harina.

Condimentos

250 ​​g de caramelo (mejor mijo frito), 50 g de azúcar, un poco de álcali, 150 g de agua, 120 g de aceite de linaza (dosis real).

Preparación

65438 Colocar otros 250 gramos de harina en la tabla de cortar, verter en ella la masa y hacer una masa suave.

2. Coge un pequeño trozo de masa (que pese unos 70-80 g) y colócalo sobre la mesa. Sostenga la parte inferior de la masa con la mano izquierda y empújela hacia adelante con la mano derecha (como amasar bollos al vapor) para amasar la masa en forma de cono, pellizque la cabeza del cono y aplánela hasta darle forma de panza redonda. Luego use palillos para hacer lentamente un pequeño agujero en el centro de la punta pellizcada, recójalo suavemente con las manos, péguelo al costado de la olla y póngalo en una sartén con aceite tibio (el calor no debe ser demasiado fuerte). , sofreír hasta que esté dorado y luego sacarlo.

Características

Florece en el centro, parece un caqui, es de color dorado y tiene un sabor crujiente y dulce.

[Nota]

El caqui engrasado es un alimento tradicional famoso en el condado de Shouyang, región de Jinzhong. Es imprescindible para que la población local celebre festivales y visite a familiares y amigos.