¿Cómo hacer salsa de soja?

), cocine la soja limpia en una olla a presión, seque el agua y luego mezcle los fideos (sequelos al sol)

2) Abra la caja y extiéndala con papel blanco limpio, y poner encima la soja mezclada. Finalmente tapar la lámpara con un trapo limpio.

3) Una vez finalizado el trabajo anterior, dejar fermentar en una habitación sin ventilación.

4) En unos 4 o 5 días, la soja estará cubierta de moho verde y ya no estará caliente al tacto. Puedes sacarlas a secar al sol (una exposición al sol es suficiente)<. /p>

5) Ponlos al sol. Amasar los trozos secos hasta obtener gránulos, tamizar el moho verde y preparar la siguiente pasta de frijoles.

Salsa de soja:

Ingredientes: Soja Penicillium, agua fría, sal, jengibre, pimienta, anís estrellado (la proporción en peso de soja respecto a la sal es de 10:3).

Método: Mezclar los materiales anteriores, ponerlos en un frasco de salsa, sellarlos con papel limpio, gasa y papel plástico de abajo hacia arriba y exponerlos al sol.

Exponerse al sol, si puede asegurarse de que no haya moscas, puede exponerse al sol y revolver con palillos limpios al sol, para poder secar.

uniformemente y exponer al sol durante unos 10 días antes de comer.