Cómo cocinar edamame sin que se dore
¿Cómo cocinar edamame sin que se dore? Hay cuatro consejos para dominar. Primero, lava el edamame y cocínalo en agua hirviendo.
En segundo lugar, añadir unas gotas de aceite vegetal después de cocinarlo hará que el edamame sea más verde y menos amarillo.
En tercer lugar, agregar sal puede hacer que el edamame sea más delicioso.
En cuarto lugar, durante todo el proceso de cocción del edamame, es importante no tapar la olla, ya que esto hará que la cubierta del edamame se ponga amarilla.
En tercer lugar, y lo más importante, no tapar la olla durante todo el proceso de cocción.
El tiempo de cocción del edamame también es importante. Destape y cocine durante unos 10 minutos. Si te gustan los fideos con frijoles, puedes cocinarlos por mucho tiempo. Si te gusta un sabor fuerte, puedes seguir remojándolo un rato antes de comer. Si te gusta crujiente, puedes comerlo durante 10 minutos. El edamame es rico en nutrientes y equilibrado, contiene ingredientes activos beneficiosos y su contenido de grasa es significativamente mayor que el de otros tipos de vegetales, pero la mayoría son principalmente ácidos grasos insaturados, como los del cuerpo humano. Comer más edamame es bueno para tu cuerpo.
Cómo cocinar edamame verde y tierno con ingredientes;
Soja, sal, anís estrellado, pimienta, laurel, canela.
Ejercicio:
1. A la hora de comprar edamame, elige los verdes, redondos y regordetes. Primero lave con agua limpia varias veces y luego con agua salada. Luego, perderás una pequeña sección desde el principio hasta el final (esto hace que sea más fácil realzar el sabor, reducir el tiempo de cocción y evitar que el edamame cambie de color fácilmente). Finalmente, remojar en agua con sal durante 20 minutos (para darle al edamame un poco de sabor a sal).
2. Hierva agua en una olla, agregue especias (si le gusta la comida picante, también puede agregar un poco de pimiento rojo seco), después de que hierva el agua, agregue edamame remojado y agregue una cantidad adecuada de sal. según tu gusto. Mi experiencia es que puedes probar el agua salada y añadir un pequeño puñado. El anís estrellado, los granos de pimienta, las hojas de laurel y la canela también se pueden freír con sal y luego hervir en agua.
3. Después de poner el edamame, añade unas gotas de aceite de cocina y una cucharada de fideos alcalinos comestibles, para que el edamame cocido se mantenga verde por más tiempo. Simplemente cocínalo a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos. El edamame se puede cocinar hasta que se rompa, por lo que tiene una textura crujiente con muy poca humedad y queda muy rico.
4. Después de cocinar, saca y escurre el agua, elige el condimento (puedes poner el condimento en una bolsita de té o en una bolsita de condimento, que es más fácil de limpiar) y luego puedes comerlo. después de enfriar.
El valor del pH del jugo o del agua utilizado para cocinar el edamame se volverá amarillo durante la cocción. Esto se debe a que la clorofila del edamame reacciona a las altas temperaturas y se convierte en otra feofitina de color verde oscuro a marrón verdoso. . Este cambio está relacionado con el pH (pH) y la temperatura del jugo o agua en el que se cocina el edamame.
Generalmente, cuanto mayor sea la acidez del jugo o del agua en el que se cuece el edamame, más rápido cambiará de color la clorofila del edamame. Por lo tanto, agregar cualquier condimento (como vino de cocina, vinagre de arroz, etc.) al jugo o agua en el que se cocina el edamame hará que los frijoles edamame se pongan amarillos fácilmente.
En condiciones alcalinas, la clorofila de la soja se convertirá en clorofila de color verde esmeralda. Por lo tanto, cuando cocine edamame, agregue una cantidad adecuada de bicarbonato de sodio comestible o álcali comestible al jugo o agua, y el color del edamame cocido será verde.