Busque una calle de bocadillos cerca de Xinjiekou, Nanjing.
Lo "imprescindible" son los huevos de té de cinco especias, los frijoles de cinco especias y el té Yuhua del Pabellón Kuiguang.
Los "dos imprescindibles" son la seda seca Kaiyang de Yongheyuan; y pasteles de sésamo amarillo con cáscara de cangrejo;
Las "tres maravillas" son los trozos secos de aceite de sésamo de Qifangge y los pasteles de sésamo crujientes con grasa de pato;
Las "cuatro maravillas" son los pasteles de sésamo rellenos de tofu de Liu Fengju y panqueques de cebolleta;
Los "cinco imprescindibles" son la mezcla de arroz y fideos de pollo desmenuzados del Pabellón Qifang;
Los "seis imprescindibles" son la sopa de carne y la olla de carne de Ginger;
Las "Siete Maravillas" son albóndigas en bolsa fina y fideos de pescado frito con sopa roja de Zhanyuan Noodle House;
"Bajue" son albóndigas rellenas de osmanthus y pasteles de cinco colores de Lianhu Dessert Shop.
Introducción al catering
La cocina de Nanjing siempre se ha llamado cocina Jingsu, y los chefs se autodenominan la "banda Jingsu".
La cocina de Nanjing es famosa por su estricta selección de ingredientes, su fina preparación, sus excelentes ingredientes principales, su exquisitez y sus colores brillantes, y se renueva constantemente con el tiempo. Sus características de sabor se caracterizan principalmente por un sabor suave, un sabor salado moderado y una amplia adaptabilidad. Los platos prestan atención al sabor original, centrándose en lo fresco, fragante, crujiente, podrido y tierno. Su forma es dura pero blanda, la sopa es espesa pero melosa, grasa pero no grasosa, ligera pero no fina. Crujiente y masticable sin perder forma, suave y tierno sin perder sabor.
La tecnología de fabricación de patos de Nanjing tiene una larga reputación, con registros que se remontan a las dinastías del sur, hace 1.400 años. Los platos de pato de Nanjing son famosos en todo el país. Además del pato asado Jinling, el pato salado, el pato asado, el pato con salsa Jinling, el pato crujiente, el pato perla de los ocho tesoros y las mollejas de pato saladas también tienen sus propias características.
Además, la carpa cruciana de Nanjing Longchi es famosa por su cabeza pequeña, cuerpo grande, espalda gruesa, vientre vacío y carne tierna y deliciosa. Entre los productos acuáticos, las "Ocho Aguas Dulces" son el pescado, las castañas de agua, las raíces de loto, el arroz salvaje, las setas de punta de flecha, los berros, las crestas de gallo y la flor de loto, que son los mejores productos para enriquecer las cestas de verduras de la gente durante el Festival del Medio Otoño.
La calle Dashiba en el Templo de Confucio y el Puente del León en Hunan Road son calles de comida famosas. Hay muchos bocadillos especiales, como Recall Killed Duck Blood Vermicelli, Lion Palace Lion Head, Yin's Chicken Soup Dumplings, etc. Debes probarlo si tienes la oportunidad.
Las Ocho Maravillas de Qinhuai: Las llamadas "Ocho Maravillas de Qinhuai" se refieren a las 16 atracciones famosas entre los ocho restaurantes principales de Beijing: los huevos de té especiados y los frijoles especiados del Jardín Yonghe; pasteles de sésamo amarillo y seda seca de Kaiyang; pasteles de sésamo con grasa de pato y tiras secas de aceite de sésamo de Liu Fengju; bollos de arroz mixtos y fideos de pollo desmenuzados de Jiang y sopa de carne de res de Zhanyuan Noodle House; fideos de pescado frito en sopa roja; pasteles de cinco colores y albóndigas rellenas de osmanthus en la tienda Lianhu Pastry Group. También existen diferentes versiones, por ejemplo algunas incluyen secado halógeno. Algunas tiendas han cerrado, como Kuiguang Pavilion, y algunas tiendas solo son de este nivel, así que no seas supersticioso. Muchos restaurantes en el Templo de Confucio tienen paquetes de refrigerios y puedes probar las ocho especialidades de Qinhuai de una sola vez, pero es mejor encontrar un restaurante grande para asegurar el sabor. Se recomienda ir al Edificio Zhuangyuan, al Edificio VIP o a la Familia Qinhuai. Por supuesto, el precio es bastante alto (la gente promedio necesita más de 100 yuanes).
Verduras de colores especiales
Pato Pan
El pato salado de Nanjing es famoso tanto en el país como en el extranjero. Durante las dinastías Ming y Qing, se decía que Nanjing tenía "academias antiguas, pagodas vidriadas, satén negro y patos de agua salada". De las canciones populares se desprende que el pato salado de Nanjing es famoso desde hace mucho tiempo. El pato salado se marina y se seca con sal y se divide en dos tipos: pato salado y pato salado. Debido a que su carne es tierna y firme, como un plato, se le llama pato salado. El proceso de producción del pato salado de Nanjing tiene una historia de más de 600 años. En la dinastía Qing, los funcionarios locales siempre elegían patos salados nuevos y de mejor calidad para rendir homenaje a la familia real, por lo que también se les llamaba "patos tributo". Los funcionarios imperiales intercambiaban patos salados como obsequio cuando se visitaban, por lo que también se les llamaba "patos salados oficiales".
Pato salado
El pato salado es una famosa especialidad de Nanjing con una larga historia de más de 1.000 años. El pato salado de Nanjing se puede preparar durante todo el año y el ciclo de decapado es corto. Vender ahora, comprar ahora, comer ahora, no apto para almacenamiento a largo plazo. Este tipo de piel de pato es blanca y tierna, grasa pero no grasosa, fragante y deliciosa, y tiene las características de fragante, crujiente y tierna. El pato salado tiene el mejor color y sabor cada año durante el Festival del Medio Otoño. Debido a que el pato se elabora durante la temporada de floración del osmanthus, tiene un buen nombre: pato osmanthus. "Bai Men Fang" registra: "En agosto en Jinling, el pato salado es el más famoso. Todo el mundo piensa que la carne tiene la fragancia del osmanthus". El "pato osmanthus" es un vino elaborado desde hace mucho tiempo. En Nanjing, los turistas de sus ciudades natales. venir a Nanjing durante las vacaciones o los días laborables. Salir a comprar un plato de pato salado parece haberse convertido en una etiqueta secular.
Se puede comprar auténtico pato salado envasado al vacío en la tienda Osmanthus Duck al lado del. Centro comercial Hunan Road.
Comida rápida
Bocadillos famosos de Jinling
El templo de Confucio de Nanjing es el lugar de nacimiento de los bocadillos Jinling, con una larga historia y una amplia variedad de bocadillos. Durante las dinastías del Norte y del Sur, ya era un lugar de reunión para los comerciantes, y se volvió aún más próspero durante las dinastías Ming y Qing, con restaurantes, casas de té, restaurantes y bares por todas partes. Solo hay más de 200 variedades de snacks. Con el desarrollo de la construcción urbana, hay cada vez más bares. Además del Templo de Confucio, se han formado gradualmente grupos de refrigerios relativamente concentrados en Hunan Road, Xinjiekou, Chaotian Palace, Changle Road, Shanxi Road, Zhongyangmen, Huimin Bridge, Yanziji y otros lugares. Además, la venta ambulante se puede ver por todas partes.
Los bocadillos famosos de Nanjing incluyen Liu Fengju (cuajada de tofu, panqueque de cebolleta, etc.). ), Qinyuanchun (wontons, pasteles), Lianhu Dessert Shop (pasteles estilo Suzhou) y Jiangjian Dumpling Garden.