¿Cuáles son los platos Zhongwei en Ningxia?
“Si no has estado en la Gran Muralla, no eres un verdadero hombre. Es una lástima que no hayas comido fideos de lentejas. Los fideos de lentejas son un plato tradicional”. Exclusivo del área de Zhongwei y es un tipo de sopa y arroz.
2. Salteado frito de Zhongwei
En Zhongwei, el salteado es bastante único. Se añaden cantidades adecuadas de puerros, fideos con chile y vinagre maduro para darle un sabor amargo. picante y fragante, que es una característica importante de la cocina Zhongwei.
3. Fideos de artemisia
Los fideos de artemisia son un bocadillo popular en el condado de Zhongning y han sido populares durante más de 360 años. Los fideos de artemisa son fragantes y deliciosos, con un regusto prolongado y tienen el efecto de fortalecer el estómago y eliminar el calor. El proceso de producción es único y los materiales son exquisitos. También contiene el significado de "descansar sentimientos" y "orar por la buena salud".
4. Cebolletas verdes frías
Las cebolletas crecen en el arenoso Gobi. En Zhongwei, además de las cebolletas frías en verano y otoño, también se pueden comer cebolletas encurtidas en invierno. La cebolla es una especialidad del noroeste de China y crece en las zonas elevadas de Gobi y en las zonas del borde del desierto. Después de recoger y lavar, precipita en la palangana un poco de arena fina, que es ligeramente picante, por eso se llama arena de cebolla verde. Los chalotes se pueden utilizar en una variedad de platos deliciosos. Tiene un sabor delicioso después de servirlo frío y se puede acompañar con comida o vino.
5. Haggis en la superficie del agua
Después de que llega el invierno en Zhongwei, las viejas ovejas colapsan y tienen la costumbre de engordar y sacrificar al mismo tiempo. En esta época hay mucho haggis y el precio es barato, pero la limpieza y elaboración es más complicada, por eso hay talleres especiales que lo venden en la calle. Haggis en el agua es un delicioso desayuno de invierno. Combinado con vino de arroz local, no sólo te llenará sino que también aumentará el calor corporal.