¿Cómo hacer gelatina de pescado?
¿Qué es mejor, el pez grande o el pez pequeño? En el pasado, esta era definitivamente una cuestión psicológica: en tiempos extraordinarios, el pescado grande y la carne grande eran una de las hermosas visiones de los pobres para su vida futura. Pero ahora parece diferente. Los grandes peces y las grandes carnes se están alejando cada vez más de los alimentos verdes. Los peces grandes son en su mayoría producto de "estimulación" con alimento, mientras que los peces pequeños son los originales, por lo que todos los problemas son evidentes.
Sin embargo, los peces pequeños son espinosos y tienen un sabor "espinoso" cuando se comen, lo que también es un problema. Eso sí, si centramos la memoria o la vista en el norte, pensaremos en un manjar, un manjar relacionado con el viento y la nieve: la gelatina de pescado. Creo que la mayoría de los adultos que han experimentado el paisaje ventoso y nevado del frío invierno y el duodécimo mes lunar sienten un profundo afecto por la gelatina de pescado en su infancia. En esos años extraordinarios, por no hablar de los peces grandes, incluso los peces pequeños son raros y sólo están estrechamente relacionados con el año. También tienes que ahorrar algo de dinero en los peces pequeños. Afortunadamente, hay una tormenta de nieve a fin de año, así que conviértelo en gelatina de pescado, porque de esta manera, aunque sean solo unas pocas libras de peces pequeños, se puede consumir durante varios meses. Después de todo, el agua es un componente importante de la gelatina de pescado.
La preparación de la gelatina de pescado es bastante sencilla, pero hay que prestar atención a la selección de los materiales. Las espinas del pescado pequeño deben ser pequeñas y suaves, y la carne debe estar tierna y tersa, porque. Las espinas y la carne de este pescado pequeño deben congelarse después de hervirlo. Es comestible, la carne es tierna y se puede disolver completamente en la sopa y es rica en proteínas y calcio después de convertirla en gelatina de pescado. Al cocinar, lavar el pescado, quitarle las vísceras, luego cortar el pescado en trozos pequeños, agregar los condimentos adecuados: cebolla, salsa de soja, vinagre, sal, vino de cocción, ají, pimienta, jengibre, etc., freír en aceite durante diez Luego agrega agua, cocínalo a fuego alto, ponlo en un bol, déjalo enfriar y condensar, y luego lo podrás comer. Si se utiliza pescado seco como materia prima, el pescado seco se debe remojar durante una o dos horas y luego desmenuzarlo a mano. Es mejor agregar maní o soja al prepararlo, lo que hará que la gelatina de pescado sepa tan bien como el pescado fresco. . Gelatina de pescado elaborada.
La época en la que el viento y la nieve estaban estrechamente relacionados con la gelatina de pescado ha quedado atrás para siempre. Hoy en día, los frigoríficos y congeladores han entrado en miles de hogares. De esta forma, las características estacionales de la gelatina de pescado desaparecen sin dejar rastro. De esta forma, la estación más idónea para comer gelatina de pescado ya no es el invierno. En lo que respecta a Lingnan, dado que las cuatro estaciones son como el verano, la gelatina de pescado probablemente era desconocida en el pasado lejano. Pero ahora, si quieres probar la gelatina de pescado, experimentar el reino de los "Cinco Cielos de Hielo y Fuego". ", En realidad fue pan comido.