Diez formas de hacer sushi
El sushi es una obra maestra de la cocina japonesa, famosa por su exquisita presentación y delicioso sabor. Desde el sushi tradicional hasta el sushi creativo, el proceso de elaboración del sushi es una forma de arte compleja y fascinante que requiere habilidad, paciencia y atención al detalle.
Nigiri sushi: el alma del sushi
El nigiri sushi, también conocido como nigiri sushi, es una forma clásica de sushi, compuesta por una bola de arroz con vinagre de sushi y un trozo de sushi fresco. sashimi u otra composición alimenticia. El arte de hacer sushi es cómo usar las manos para darle a la bola de arroz una forma ovalada perfecta y sujetar firmemente el filete de pescado.
Para hacer un sushi perfecto, el arroz con vinagre de sushi es muy importante. Los granos de arroz con vinagre deben ser regordetes, brillantes e impartir un sutil equilibrio de acidez. Los chefs suelen utilizar arroz Yueguang de alta calidad de la prefectura de Niigata en Japón y vinagre rojo, azúcar y sal para hacer arroz con vinagre.
Maki: Un lienzo para el arte
El maki, también conocido como 偯きzushi, es una forma de sushi más creativa y versátil. Está elaborado con arroz con vinagre de sushi, varios aderezos y algas. Los rollos de sushi se pueden preparar con una variedad de aderezos, desde atún y salmón hasta verduras y huevos.
Para hacer rollos de sushi se necesita una cortina de bambú. El chef esparce las rodajas de algas sobre la cortina de bambú y luego esparce el arroz con vinagre y los ingredientes de manera uniforme sobre las algas. Luego, enrollaron la cortina de bambú, aplicando presión con cuidado para formar un rollo apretado.
Battleship Sushi: Barco Exquisito
Battleship Sushi, también conocido como Battleship Sushi, es una forma única y hermosa de sushi con forma de barco. Consiste en una bola de arroz avinagrada y una cinta de algas que rodea la bola de arroz formando un recipiente.
El sushi Gunkan suele contener diversos aderezos como caviar, erizo de mar o ensalada de atún. Hacer sushi gunkan requiere una gran habilidad, ya que el chef debe dar forma cuidadosamente al barco perfecto con tiras de algas.
Sushi de vieira: tesoro del océano
El sushi de vieira, también conocido como ホタテsushi, es una forma deliciosa de sushi conocida por sus dulces y jugosas vieiras. Las vieiras se pueden comer crudas o asadas y se sirven con arroz con vinagre de sushi.
Para preparar el sushi de vieiras, los chefs suelen utilizar vieiras frescas y quitarles con cuidado la cáscara y las tripas. Las vieiras se pueden cortar en rodajas o en cubitos y servir sobre arroz con vinagre.
Sushi de gambas: el manjar de los dientes elásticos
El sushi de gambas, también conocido como sushi de mar, es una forma popular de sushi con carne de gamba fresca y deliciosa. Los camarones se pueden comer crudos, cocidos o fritos y servir con arroz con vinagre de sushi.
A la hora de preparar sushi de gambas, los chefs suelen utilizar gambas frescas y vivaces. Los camarones se pueden pelar y desvenar y luego cortar en rodajas o en cubitos.
Sushi de anguila: un dulce capricho
El sushi de anguila, también conocido como sushi de cueva, es una deliciosa y nutritiva forma de sushi con anguila suave y jugosa. Las anguilas generalmente se asan a la parrilla con un glaseado de salsa dulce y luego se sirven con arroz con vinagre para sushi.
A la hora de elaborar sushi de anguila, los chefs suelen utilizar anguila fresca o congelada. Pelar, deshuesar y cortar en rodajas la anguila.
Sushi de cangrejo: un manjar de lujo
El sushi de cangrejo, también conocido como “かに sushi”, es una lujosa y preciosa forma de sushi con deliciosa carne de cangrejo. La carne de cangrejo se puede comer cruda o cocida y luego se sirve con arroz con vinagre para sushi.
A la hora de preparar sushi de cangrejo, los chefs suelen utilizar cangrejo fresco o congelado. Los cangrejos se cocinarán y luego se les quitará la cáscara y la carne. La carne de cangrejo se puede cortar en rodajas o en cubitos y servir sobre arroz con vinagre.
Sushi vegetariano: un manjar del mundo vegetal
El sushi vegetariano, también conocido como sushi vegetal, es una modalidad de sushi dirigida a vegetarianos y veganos. Se compone de arroz con vinagre de sushi y diversas verduras, frutas y frutos secos.
A la hora de preparar sushi vegetariano, los chefs pueden utilizar una variedad de verduras, como pepinos, zanahorias y aguacates. Estas verduras se pueden cortar en rodajas o en cubitos y servir sobre arroz con vinagre.
Sushi dulce: el final perfecto
El sushi dulce, también conocido como sushi dulce, es una forma dulce de sushi, que suele servirse como postre después de cenar. Consiste en sushi de arroz con vinagre y diversos aderezos dulces como fruta, chocolate o helado.
A la hora de preparar sushi dulce, los chefs pueden utilizar una variedad de frutas, como mango, frambuesa y arándano.
Estas frutas se pueden cortar en rodajas o en cubitos y servir sobre arroz con vinagre.