Cómo hacer panceta de cerdo frita en casa
La panceta frita no se fríe directamente en la sartén. Hay dos formas habituales, una es freír la panceta de forma crujiente y la otra es estofarla primero y luego freírla (o. cocínelo directamente), el primero tiene una textura crujiente, mientras que el segundo tiene una textura relativamente suave, cerosa y salada. A la hora de elegir panceta de cerdo, debes elegir una espesa, para que la panceta de cerdo frita tenga mejor sabor. Entonces lo más importante es limpiar la panceta de cerdo. Si no se quita el olor de la panceta de cerdo, no se perderá el sabor. Bueno, no importa lo que hagas, antes de compartir cómo hacer panceta de cerdo, déjame compartirte cómo limpiarla.
Limpieza de la panceta de cerdo
La panceta de cerdo fresca contiene mucha mucosidad y olor por dentro y por fuera. La panceta de cerdo debe limpiarse primero para que la panceta de cerdo frita tenga mejor sabor. ser mejor.
Lave primero la panceta fresca, luego retire la fascia y la grasa de la superficie de la panceta, luego viértala desde el interior de la panceta, agregue sal + vinagre blanco + harina, lávela repetidamente, luego enjuáguelo y siga las instrucciones. Lave la panceta de cerdo dos o tres veces de esta manera, para eliminar el olor y la mucosidad de la panceta de cerdo. Luego use un cuchillo para raspar el interior de la panceta de cerdo una vez y luego. retire el exceso de grasa dentro de la panceta de cerdo y luego retire el exceso de grasa dentro de la panceta de cerdo. Después de procesar la grasa y la panceta de cerdo de esta manera, se eliminará el olor y el deterioro de la panceta de cerdo. (La siguiente imagen muestra la panceta de cerdo limpia)
Cómo hacer panceta crujiente explosiva - textura crujiente
"Ingredientes principales: una panceta de cerdo
"Ingredientes: Ajo, jengibre, pimiento verde y rojo, cebolla, mijo picante
"Condimentos: sal, salsa de soja, salsa de ostras, pimienta, vino de cocina, aceite de cocina, almidón, 8 gramos de bicarbonato de sodio
~Pasos de preparación~
① Limpia la panceta de cerdo según el método anterior y luego córtala en tiras iguales y largas. Puedes cortarla un poco más grande porque se encogerá al freírla. p >
② Agregue 8 gramos de bicarbonato de sodio a la panceta de cerdo, luego mezcle bien y deje marinar durante una hora
③ Pice el ajo picado, el jengibre picado y el mijo, corte en rodajas verdes y rojas. pimientos y cebollas verdes cortadas en trozos, reserve
④ Marinar la panceta con bicarbonato de sodio durante una hora, luego remojarla en agua y lavarla repetidamente para quitar el olor a bicarbonato de sodio. retirar la panceta, escurrirla y reservar
5. Poner la panceta en un plato grande, luego agregar un poco de salsa de soja, salsa de ostras, pimienta y vino de cocción, dejar marinar durante 15 minutos. y reservar
6. Mezclar la salsa en un bol, agregar un poco de almidón, un poco de sal, salsa de ostras, salsa de soja, luego revolver y sazonar, y reservar el bol de salsa preparado. p>
⑦ Ponga todos los ingredientes en la panceta de cerdo, luego caliente la olla y agregue aceite de cocina (se necesita más aceite), luego caliente el aceite a 6, luego vierta la panceta de cerdo y los ingredientes. sofreír a fuego alto hasta que se rompa la panceta, luego verter inmediatamente la salsa en el bol y sofreír uniformemente, luego servir. Poner la olla en el plato y se completa la panceta frita crujiente. >Consejos para hacer panza crujiente frita
① El tiempo de salteado de este plato de panza crujiente no debe ser demasiado largo, por lo que es necesario ajustar la salsa en el bol para que sea más fácil de operar.
② Añade bicarbonato de sodio para marinar la panceta y que quede más rica. La carne de las tripas se expande más. Los callos de cerdo marinados tienen un sabor crujiente, pero la cantidad de bicarbonato de sodio no debe ser demasiado, de lo contrario los callos de cerdo tendrán un sabor amargo.
3. ligero olor alcalino, y es necesario remojarlo y lavarlo varias veces para eliminar el olor, de lo contrario, la panceta de cerdo preparada tendrá un olor alcalino.
Método casero para encurtir panceta de cerdo - panceta de cerdo. suave y tierna
"Ingredientes: Una panceta de cerdo
"Condimentos: 4 anís estrellado, un poco de canela, hojas de laurel, un poco de ajo, un trozo de jengibre, cebolla de verdeo, cilantro
p>"Condimentos: sal, salsa de soja, pollo en polvo, pimienta, un poco de azúcar, aceite de cocina.
~Pasos de elaboración~
① Limpiar la panceta de cerdo según el método anterior y luego blanquear la panceta de cerdo en agua fría. Al blanquear, agregar rodajas de jengibre y vino de cocción. y la panceta de cerdo una vez cuajada, sacarla y lavarla con agua limpia, escurrir el agua y reservar.
② Agregue agua a la olla, luego agregue especias y condimentos. La cantidad de condimento depende del gusto personal, luego agregue la panceta de cerdo, deje hervir a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento. durante aproximadamente una hora.
③ Después de una hora, puedes usar palillos para pinchar la panceta de cerdo para ver si está lo suficientemente blanda. Cuando la panceta de cerdo esté blanda, sácala, luego córtala y ponla en un plato. Y luego vierta un poco sobre la superficie de la panceta de cerdo. Simplemente salmuera y se completará la preparación de panceta de cerdo estofada casera.
Consejos para hacer panceta de cerdo estofada casera
① No agregues demasiados condimentos a la panceta de cerdo estofada, solo usa algunos de uso común. Además, asegúrate de hacerlo. agrega un poco de azúcar blanca. El azúcar blanca está bien. Quita el amargor del condimento y la panceta de cerdo estofada sabrá mejor.
② Después de marinar la panceta de cerdo cortada, puedes agregar un poco de salmuera para aumentar el sabor, o puedes comerla con diferentes salsas según tu gusto personal.
③. La panceta de cerdo estofada también se puede freír con diferentes ingredientes, lo que sabe bien.
Lo anterior es como comparto la receta de panceta de cerdo. Si tienes más recetas deliciosas, compártelas en el área de comentarios. Gracias por leer.