Cómo hacer natto tú mismo

Ingredientes: soja y bacterias natto.

1.1 Lavado y remojo: Tome 150 gramos de soja, lávelos con agua limpia y remójelos en tres tazas de agua para remojar completamente la soja durante 6-9 horas en verano y 12-15 horas en invierno.

2 Poner la soja remojada en una olla a presión con un poco de agua y cocinar al vapor durante 40 minutos. Cuando los frijoles estén bien cocidos, se encogerán al pellizcarlos con las manos.

3 Tome medio grano de bacterias de fermentación de natto y disuélvalo en 5ML de agua tibia.

4 Inoculación Vierta las semillas de soja cocidas al vapor en un recipiente mientras aún estén calientes (60-70 grados) y vierta uniformemente sobre las semillas, y revuelva bien y uniformemente con palillos esterilizados.

5. Mascarilla de acidez y hambre.

6 Fermentación Enciende el aparato y fermenta durante 16-24 horas. La base para el final de la fermentación es que el natto se puede remover (no en experimentos con una superficie grande y unos pocos granos) para arrancar los filamentos largos. Es normal que el natto tenga un fuerte olor a amoníaco. Si huele agrio y tiene un sabor amargo, significa que está infectado con bacterias y no se puede comer.

2. Después de la posmaduración y la fermentación, empaque el natto en una caja y póngalo en el refrigerador para que se enfríe en un recipiente y déjelo madurar. El natto producido de esta manera tendrá mejor aspecto y sabor. Si no puedes terminarlo en una semana, mételo en el congelador y descongélalo de forma natural antes de comerlo.

¡Me gustaría compartir contigo el método de hacer natto usando alimentos de soja y frutas con una máquina de yogurt!