La cultura gastronómica de Ammán
El alimento básico de la gente de Ammán es el pan de levadura y las tortillas de maíz, y les gusta especialmente comer panes planos con carne. A menudo comen carne de res, cordero, etc. Beba yogur, té, etc. con frecuencia. Cuando los jordanos reciben invitados, primero traen una taza de café y algunas frutas. El arroz generalmente se amasa en bolas con la mano derecha y se lleva a la boca. El alimento principal de los beduinos en Jordania es la leche de camello, y también están felices de usar leche de cabra para hacer varios quesos dulces. La leche, los dátiles, el trigo, el arroz, etc. son sus principales alimentos diarios. y las langostas sirven de alimento.
Basada en las creencias islámicas, las costumbres beduinas y el entorno natural de la zona desértica, la comida de Ammán ha desarrollado un sabor único y es una de las delicias más famosas del mundo. Lo más tranquilizador de comer en un país islámico es que los ingredientes son absolutamente frescos y limpios, porque la ley islámica prohíbe absolutamente comer cosas corruptas e impuras. Los hospitalarios habitantes de Ammán pueden invitar a turistas a sus casas. En este caso, puedes aceptarlo generosamente, siempre y cuando tengas cuidado de no hacer nada grosero o violar tabúes. Hay que lavarse las manos cuidadosamente con agua antes y después de comer. Los hombres y las mujeres deben comer por separado. Después de la comida, todos se sientan juntos a tomar café, tocar instrumentos y cantar. Para los hospitalarios jordanos, hacer felices a sus invitados es lo más importante. .
La gente de Ammán come por orden de aperitivo, plato principal, postre, café o té.
Todo tipo de aperitivos se denominan colectivamente "Mezza". La mayoría de los restaurantes sirven primero los aperitivos a los invitados. Los aperitivos son muy ricos, por lo que muchas personas no piden comidas, por lo que solo después de terminar los aperitivos el camarero les preguntará si quieren hacer un pedido. Los aperitivos suelen incluir: khobs o eish: pan árabe; hummus: una sopa espesa de garbanzos con pasta de sésamo, curry y jugo de limón; babaghanoush: una masa de huevo y pasta de sésamo: curry, jugo de limón, hinojo y frijoles morenos fritos en aceite de oliva; kibbemaqliya: albóndigas fritas; fattayer y sambusek: pasteles de carne: ensalada con apio, tomate, cebolla, menta y jugo de limón.
Plato principal
1. Mansaf: “plato nacional” de Jordania y comida especial del pueblo beduino. Es una especie de pilaf que se pone sobre arroz y piñones. y luego vierta salsa de queso y envuélvalo con un trozo fino de masa al comer;
2 Kebab: brochetas a la parrilla al carbón, puede elegir pollo deshuesado, cordero o ternera, o cordero picante;
3. Farooj: Pollo a la parrilla, generalmente se come con pan y ensalada.
Dulces
A la gente de Ammán le gusta comer dulces, hay muchas variedades y muchos de ellos se pueden llevar a casa como recuerdos turísticos para que los prueben familiares y amigos. Baklawa: una tortita fina cubierta con piñones y azúcar en polvo; kunafe: una masa cubierta con piñones o queso; atayef: un dulce de Ramadán, una galleta frita: masa de piñones y palmera datilera tratada con agua de rosas; ; mohallabiya: pudín de leche; sahlab: bebida láctea caliente.
Bebidas
1. Té: la gente de Ammán considera que beber té es parte de la vida. El té suele ser muy dulce y es una forma de complementar las calorías. Algunos tés también se preparan frescos. menta. De hecho, Jordania no produce té y la mayor parte del té negro que consumen los locales proviene de Sri Lanka.
2. Café: El café es una herramienta importante para mostrar amabilidad. En las tiendas pequeñas, el jefe suele ofrecer una taza de café cuando un cliente entra por la puerta. El café árabe suele estar aromatizado con cardamomo, lo que le da un rico sabor. Es probable que haya partículas en el café turco, así que no lo bebas rápidamente. Si no quieres beber más, simplemente agita la taza de izquierda a derecha para indicarle al dueño; de lo contrario, el dueño seguirá llenándola.
3. Alcohol: Según las enseñanzas islámicas, cualquier "Hamler", es decir, cualquier cosa que produzca mareos, debe estar prohibido, incluido el alcohol, por supuesto, algunos musulmanes que acatan estrictamente las enseñanzas. Nunca beba alcohol en ningún momento, especialmente licores fuertes. Por lo tanto, no sigas las costumbres nacionales y convenzas a los lugareños de beber alcohol sólo para mostrar afecto. Pero aparte del Ramadán, la mayoría de los hoteles y bares de Ammán sirven alcohol, y los no musulmanes también pueden beber alcohol en los grandes hoteles durante el Ramadán.
Snacks
Shawarma: barbacoa turca, que se puede llamar “sándwich árabe”, con rodajas de ternera y cordero añadidas al pan falafel: una bola de fideos frita con materia prima: Garbanzos; , cebollas, apio y pimientos.
Nota
Durante el mes islámico del Ramadán, no se permite comer desde el amanecer hasta el atardecer y los restaurantes no están abiertos. Si viajas a Ammán durante el Ramadán, haz lo que hacen los romanos.