El panecillo al vapor en espiral de batata morada favorito del bebé_

Hace mucho que no hago pasteles chinos. ¿Qué tal si hoy preparamos un panecillo al vapor en espiral de batata morada para variar? Esta vez, el amasado y enrollado de la masa se realizó con la ayuda de la máquina del chef, lo que ahorra tiempo, esfuerzo y queda muy bien. ~

1. Ingredientes

300g de harina común, 150g de agua, 2g de levadura, 15g de azúcar, 5g de almidón de boniato morado.

2. Pasos

1. Primero disolver la levadura y el azúcar en agua, añadir la harina y amasar la masa con la segunda marcha de una máquina de chef durante 5 minutos. No es necesario amasar la masa hasta que quede suave.

2. Instale los accesorios de la máquina de fideos en la interfaz de baja velocidad de la máquina chef Kewood KVL4100. Seleccione la marcha 0 para la máquina de fideos y la marcha mínima para la máquina chef.

3. Dividir la masa en dos partes, poner una parte en una prensa para masa y presionarla hasta formar láminas de masa. La masa se desmoronará al principio, puedes presionarla 7-8 veces más. Si la masa se vuelve un poco pegajosa durante el prensado, espolvorea un poco de harina seca sobre ella.

4. Agrega harina de boniato morado a otra porción de masa y presiona la masa 7-8 veces según el paso 3.

5. Ponga un poco de agua sobre los dos colores de masa y superpóngalos, presione la parte inferior para que quede fina, enróllela de arriba a abajo y córtela en un grosor de aproximadamente 1-1,5 cm.

6. Si se coloca en un lugar cálido y húmedo para la fermentación, el volumen aumentará significativamente, con una ligera protuberancia en el medio.

7. Después de que hierva el agua, cocine al vapor durante 8 minutos y cocine a fuego lento durante 3 minutos.