¿Qué son 6.000 cajas de snacks caseros?
En Nochevieja, hay más pescado y carne grandes, que tienen un sabor demasiado grasoso. Se debe sofreír con algunas verduras, que queda ligero y delicioso y alivia la untuosidad. Comparte 16 platos vegetarianos, salteados en casa. Mezclar carne y verduras es saludable. El método es simple y fácil de aprender. No te lo pierdas si te gustan los platos vegetarianos. Veamos qué platos hay disponibles:
Ingredientes necesarios para tierra fresca: 3 berenjenas, 2 patatas, 2 pimientos, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 gajo de cebolla de verdeo, 1 rodaja de jengibre, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de almidón,
Pasos prácticos:
1. Preparar los materiales necesarios, pelar las patatas, lavar las berenjenas y los pimientos. Las berenjenas con piel morada y tierna son las mejores. Lo mejor es no pelar la berenjena. Comer berenjenas con piel ayuda a favorecer la absorción de vitamina C.
2. Cortar los tallos de la berenjena, luego cortarla en bloques de encimera (el bloque de encimera es para enrollar la materia prima y cortarla básicamente en trozos iguales), espolvorear con un poco de sal, mezcle bien y deje marinar durante 10 minutos. (Los trozos de berenjena en escabeche rezumarán agua y el color de la berenjena no se oxidará hasta volverse negro, por lo que los trozos de berenjena no absorberán aceite cuando se fríen y la berenjena cocida no quedará grasosa.
3 . Cortar las patatas Cortar en trozos de cocción, ponerlas en agua limpia para quitar el almidón de la superficie, retirar y escurrir las patatas, para que no cambien de color. Quitar las semillas de los pimientos y cortarlas en cubos de cocción. /p>
4. Póngalo en un tazón pequeño, agregue medio tazón de agua y sal, revuelva uniformemente, luego agregue la salsa de soja, revuelva uniformemente y espese la salsa (agregue menos sal, la sal ya está agregada al agregar). sal a la berenjena, para que no quede salada). /p>
5. Calentar el aceite hasta que esté 60% caliente. Agregar los dados de papa y sofreír hasta que se doren. /p>
6. Eleve la temperatura del aceite a 70% a 80% de fuego, agregue la berenjena y fría hasta que esté cocida. La temperatura del aceite para freír la berenjena debe ser más alta y saltee de vez en cuando para permitir que los trozos de berenjena se cocinen. Freír los bordes de las berenjenas hasta que estén ligeramente rojas, retirar el aceite, remojar los pimientos en el aceite y retirar inmediatamente el aceite.
7. , y sofreír la cebolla y el jengibre Agrega la cebolla verde picada y el jengibre picado y sofríe, agrega las papas fritas, la berenjena y el pimiento y sofríe uniformemente
8. espesar, calentar a fuego alto hasta que la sopa espese y espolvorear el ajo picado, sofreír uniformemente, apagar el fuego y servir. Un plato de arroz partido fresco está listo. -ñame frito con brócoli y hongos: medio brócoli, 1 ñame y media raíz de zanahoria, cantidad adecuada de hongo, cantidad adecuada de aceite y sal, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de esencia de pollo, cantidad adecuada de almidón de agua. p>
Pasos de práctica:
1. Prepare los materiales necesarios y use agua tibia para el hongo con anticipación. Remoje, pele y lave el ñame y las zanahorias. pelar el ñame, que puede irritar fácilmente los brazos y causar picazón, por lo que es mejor usar guantes desechables al raspar la piel del ñame.
2. un rato, para que el ñame no se oxide y se ponga negro. Corta las zanahorias en trozos pequeños y remoja el brócoli en agua ligeramente salada durante 10 minutos para eliminar los residuos de pesticidas del brócoli y los insectos. >3. Ponga a hervir agua, agregue un poco de sal y unas gotas de aceite, agregue el brócoli y las rodajas de ñame, blanqueelos y cocine por 1 minuto, luego saque las rodajas de brócoli y ñame. El brócoli y el ñame son fáciles de preparar. cocínalos, no los cocines demasiado, de lo contrario perderán su textura crujiente.
4. Pon las rodajas de brócoli y ñame en agua fría, lo que permitirá que los ingredientes se enfríen rápidamente y se escurran. El sabor crujiente del brócoli y el ñame y el color del brócoli no se volverán amarillos.
5 Vuelva a hervir el agua en la olla, ponga los hongos y las zanahorias en el agua hirviendo y agregue el agua. Llevar a ebullición y cocinar durante 1 minuto. Sacar los hongos y las rodajas de zanahoria, ponerlas en agua fría, escurrir y reservar.
6. jengibre y ajo picado y sofreír hasta que estén fragantes. Luego agregar los hongos y las rodajas de zanahoria y sofreír uniformemente.
7. uniformemente a fuego alto, agregue un poco de agua y almidón para espesar, sofría uniformemente a fuego alto y apague el fuego, listo para comer. Ya está listo un plato de verduras de temporada ligeras y deliciosas.
Ingredientes necesarios para el ñame frito con guisantes: 250 g de guisantes, 250 g de ñame, cantidad adecuada de hongo, cantidad adecuada de aceite y sal, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de esencia de pollo, cantidad adecuada de almidón de agua,
Pasos de práctica:
1. Remoje el hongo negro en agua tibia durante 3-4 horas antes hasta que se ablande y recupere su apariencia cristalina. hongo negro y luego lo rompen en pequeños floretes.
2. Lavar los guisantes y quitarles la seda de ambos extremos. Pelar el ñame, lavarlo y cortarlo en trozos en forma de rombo.
3. Hervir agua en una olla, agregar un poco de sal, agregar agua para blanquear los guisantes, blanquear los guisantes hasta que el color se oscurezca y madure, agregar sal al blanquear para que los guisantes queden más verdes.
4. Sácalo, ponlo en agua fría, escúrrelo y resérvalo. Blanquea los frijoles en agua fría para mantenerlos crujientes y tiernos.
5. Hervir el agua, añadir el hongo y el ñame y blanquear durante 1 minuto, retirar y escurrir.
6. Añade aceite a la olla y caliéntalo. Agrega el ajo picado y sofríe a fuego lento. Freír el ajo picado hasta que huela a ajo, pero no lo frías.
7. Sofreír los guisantes uniformemente, luego agregar los hongos, el ñame, la sal y la esencia de pollo, sofreír uniformemente a fuego alto, verter un poco de almidón, sofreír unas cuantas veces. A fuego alto, apaga el fuego y sirve.
Ingredientes necesarios para Kung Pao Pleurotus eryngii: 2 Pleurotus eryngii, 1 pimiento, 150 g de maní, cantidad adecuada de aceite, 2 cebolletas, 1 rodaja de jengibre, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de pasta de judías Pixian , 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de vinagre, 60 cucharadas de salsa de soja.
Pasos de práctica:
1. Preparar los materiales necesarios, lavar los ingredientes, sofreír los cacahuetes en aceite frío y reservar.
2. Corta en dados los champiñones, los pimientos, la cebolla, el jengibre picado y el ajo en rodajas.
3. Agregue medio tazón de agua al tazón, luego agregue el azúcar, el vinagre de arroz, la salsa de soja y el almidón, revuelva uniformemente y haga una salsa espesa.
4. Añade aceite a la olla y deja hervir. Agregue los champiñones ostra y blanquee hasta que estén tiernos. Retirar y reservar.
5. Añade aceite a la olla y caliéntalo. Agregue la pasta de frijoles Pixian, saltee el aceite rojo y saltee la salsa.
6. Añade la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes, luego añade el chile cortado en cubitos y sofríe uniformemente.
7. Añade los champiñones ostra y sofríelos uniformemente.
8. Vierta el jugo preparado, espese, caliente a fuego alto hasta que la sopa espese, agregue el maní frito, revuelva uniformemente, apague el fuego y sirva.
Ingredientes necesarios para las hortalizas de raíz de loto salteadas: 1 brócoli, 1 hongo seco, 1 raíz de loto, 1 zanahoria, cantidad adecuada de aceite y sal, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de esencia de pollo, adecuada cantidad de agua y almidón.
Pasos prácticos:
1. Prepare los materiales necesarios, remoje el hongo seco con anticipación y raspe la piel de la raíz de loto.
2. Corta la raíz de loto en trozos, ponla en agua limpia y añade unas gotas de vinagre blanco. El color de las rodajas de raíz de loto no se volverá negro. Divida el brócoli en floretes pequeños, agregue un poco de sal al agua y déjelo en remojo durante unos 15 minutos. Esto puede eliminar los residuos de pesticidas y eliminar los insectos de las verduras. Cortar las zanahorias y cortar el hongo en floretes.
3. Agrega agua a la olla y deja hervir, agrega un poco de sal, echa unas gotas de aceite, agrega el brócoli y las rodajas de zanahoria, blanquea el brócoli hasta que el color se torne verde oscuro, agrega el brócoli y la zanahoria. Cortar el pescado junto. Al blanquear el brócoli, agregar un poco de sal al agua hará que el brócoli parezca más verde.
4. Después de sacar las rodajas de brócoli y zanahoria, ponlas inmediatamente en agua fría para que se enfríen y el brócoli se enfríe rápidamente. Retirar el brócoli, escurrir y reservar. Después de blanquear el brócoli, póngalo inmediatamente en agua fría para que se enfríe. Esto mantendrá el brócoli crujiente y tierno sin que se ponga amarillo.
5. Hervir nuevamente el agua de la olla y blanquear las rodajas de raíz de loto y los hongos durante 1 minuto aproximadamente. Saque las rodajas de raíz de loto y los hongos juntos, póngalos en agua fría, escúrralos y reserve.
6. Agrega aceite a la olla, caliéntalo, agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega los hongos y las rodajas de raíz de loto y sofríe uniformemente.
7. Agrega las rodajas de brócoli y zanahoria y sofríe uniformemente, luego agrega sal y esencia de pollo, vierte la cantidad adecuada de agua y almidón, sofríe hasta que la sopa cubra los ingredientes, apaga el fuego, retira y sirve en un plato. Ya están listas las verduras con delicioso color y sabor.
Ingredientes necesarios para el salteado de champiñones: media libra de champiñones cangrejo, medio pepino, 1 gajo de zanahoria, 1 puñado de hongos secos, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 gajo de cebolla de verdeo, 2 rodajas de jengibre, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de soja, esencia de pollo 65438.
Pasos prácticos:
1. Prepare los materiales necesarios, ponga el hongo negro en agua fría durante aproximadamente 3 horas antes y remoje el hongo.
2. Cortar las raíces de los champiñones y dividirlos en floretes pequeños. Lávelos con agua limpia. Corte el hongo negro en floretes pequeños. Corte las zanahorias y los pepinos en trozos. Cebollas verdes finamente picadas, pique el jengibre y corte el ajo.
3. Añade agua a la olla y lleva a ebullición, añade los champiñones, los hongos y las rodajas de zanahoria y blanquea los champiñones hasta que se ablanden. zanahorias juntas.
4. Sácalo y ponlo en agua fría para que se enfríe. Retirar y escurrir el agua y reservar.
5. Caliente el aceite en una olla, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado y las rodajas de ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los champiñones, los hongos y las rodajas de zanahoria y saltee uniformemente. Agregue la salsa de soja ligera y el azúcar y revuelva uniformemente.
6. Agrega las rodajas de pepino, la esencia de pollo y la sal, sofríe uniformemente a fuego alto, vierte una cantidad adecuada de agua y almidón para espesar, sofríe a fuego alto hasta que la sopa espese, agrega sésamo. Aceite, sofreír uniformemente, apagar el fuego y servir. Ya está listo un plato de champiñones salteados con delicioso color, aroma y sabor.
Ingredientes necesarios para las setas estofadas en aceite: 500g de setas (frescas), medio pepino, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 gajo de cebolla de verdeo, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de soja, media cucharada de salsa de ostras y la cantidad adecuada de agua y almidón.
Pasos de práctica:
1. Cortar las raíces de las setas y lavarlas hasta dejarlas limpias.
2. Hervir agua en una olla, añadir las setas shiitake y blanquear hasta que estén blandas, retirar y escurrir. Las impurezas tienden a esconderse en los pliegues de las tapas de los hongos shiitake. Blanquearlos en agua hirviendo puede eliminar las impurezas y los olores y mantener el sabor puro de los hongos.
3. Cortar los champiñones en tiras, cortar los pepinos en rodajas, picar las cebollas en cebollines picados y cortar los ajos en rodajas.
4. Calentar el aceite en una olla, añadir la cebolla verde picada y las rodajas de jengibre y sofreír hasta que estén fragantes.
5. Añade los champiñones y sofríe durante 1-2 minutos. Vierta un poco de agua, agregue la salsa de soja, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante unos minutos.
6. Agregue las rodajas de pepino y la salsa de ostras, agregue un poco de sal, vierta la cantidad adecuada de agua y almidón, caliente a fuego alto hasta que la sopa espese, revuelva uniformemente, vierta el aceite de sésamo, apague el fuego. y servir.
Ingredientes necesarios para preparar champiñones enoki al vapor con ajo: media libra de champiñones enoki, 1 cabeza de ajo, 1 cilantro, cantidad adecuada de aceite y sal, 3-4 pimientos rojos, 2-3 cucharadas de pimiento negro salsa de soja para pescado al vapor, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de esencia de pollo.
Pasos de práctica:
1. Cortar el ajo en polvo, lavar el ajo picado con agua y luego filtrar el agua con un filtro.
2. Añade aceite a la olla y caliéntalo. Añade la mitad del ajo y sofríe a fuego lento. Saltee el ajo hasta que huela a ajo y adquiera un color ligeramente amarillo.
3. Agrega la mitad restante del ajo, revuelve uniformemente, agrega la salsa de ostras, un poco de sal, esencia de pollo, revuelve uniformemente, apaga el fuego y la salsa de ajo está lista.
4. Cortar las raíces de los hongos enoki, luego partirlos en floretes pequeños, enjuagarlos con agua limpia, escurrirlos y reservar.
5. Cortar el mijo picante en aros de pimiento y cortar el cilantro en gajos.
6. Colocar las setas enoki formando un círculo sobre el plato.
7. Vierta el jugo de ajo preparado.
8. Añade agua a la vaporera y deja que hierva. Coloca el plato que contiene los champiñones enoki en la vaporera y cocina al vapor sobre el agua. Tapa la olla y cocina al vapor durante unos 5 minutos. champiñones enoki hasta que estén tiernos.
9. Cuando se acabe el tiempo, sacar el plato, poner en el medio mijo picante, espolvorear con gajos de cilantro, verter en círculos la salsa de soja del pescado al vapor, añadir aceite al wok y calentar hasta humear. vierta aceite caliente sobre el mijo picante, un plato de champiñones enoki al vapor con ajo está listo.
Ingredientes necesarios para los fideos con ajo y las coles tiernas: 2 coles tiernas, 1 ajo picado, 1 puñado de fideos, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 cebolla verde, 1-2 pimientos rojos, 2-2 soja salsa para pescado al vapor 3 cucharadas, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharadita de esencia de pollo.
Pasos de práctica:
1. Primero corte la col tierna por la mitad y luego corte la mitad de la col tierna en 4 trozos iguales. Al cortar el repollo, conecte las raíces y las hojas del repollo. El resto se corta según muestra.
2. Pon los fideos en un bol, añade agua tibia y remoja los fideos hasta que estén tiernos. Cortar el ajo en ajos picados, cortar la cebolla en tiras y cortar el pimiento rojo en aros de pimiento.
3. Añade aceite a la olla y caliéntalo. Añade la mitad del ajo y sofríe a fuego lento. Saltee el ajo hasta que huela a ajo y adquiera un color ligeramente amarillo.
4. Agrega la mitad restante del ajo, revuelve uniformemente, agrega el aceite de frijol negro del pescado al vapor, la salsa de ostras, un poco de sal, la esencia de pollo, revuelve uniformemente, apaga el fuego y ya está la salsa de ajo. listo.
5. Agregue agua a la olla y deje hervir, ponga el repollo en el agua hirviendo, cocine durante 1-2 minutos después de que hierva el agua, saque el repollo y póngalo en frío. agua para enfriar, retirar y escurrir.
6. Coloca el ventilador plano sobre el plato, coloca el plato de la muñeca sobre el ventilador y gíralo en círculos.
7. Vierta la salsa de ajo preparada en el medio, agregue agua a la vaporera y deje hervir, coloque el plato en la vaporera, tape la olla y cocine al vapor durante 10 minutos.
8. Cuando se acabe el tiempo, saca el plato, pon cebolla de verdeo rallada y aros de chile encima de los ajos, calienta el aceite en la olla hasta que humee, vierte el aceite caliente sobre los secos. chiles y cebollas verdes ralladas Para estimular el aroma, revuélvalo al comer. Un plato de fideos con ajo y col tierna está listo.
Ingredientes necesarios para las patatas fritas: 2 patatas, 1 pimiento, 1/2 cebolla, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 trozo de jengibre, 2 dientes de ajo, cantidad adecuada de pimiento, 10 pimientos secos , 2 cucharadas grandes de salsa de soja,
Pasos prácticos:
1 Preparar los materiales necesarios, pelar y lavar las patatas y cortar la cebolla y el pimiento en tiras.
2. Corta la cabeza y la cola del ají seco y luego córtalo en gajos. No utilices semillas de pimiento, jengibre picado ni ajo en rodajas.
3. Cortar las patatas en rodajas de 1 cm de grosor, luego cortarlas en tiras, lavar la fécula con agua y retirar el agua.
4. Añade aceite a la olla y calienta hasta que esté 70% caliente. Agrega las patatas chips y fríe hasta que estén doradas. Retire y controle el aceite.
5. Echar el aceite en la olla, dejando un poco de aceite base, añadir los granos de pimienta de Sichuan y sofreír hasta que se quemen ligeramente, luego retirar los granos de pimienta de Sichuan.
6. Agregue el jengibre picado, las rodajas de ajo y los chiles secos y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue las cebollas y los chiles y saltee hasta que el color se oscurezca y esté triturado.
7. Añade las patatas chips, la salsa de soja y la sal, sofríe rápida y uniformemente, apaga el fuego y sirve.
Ingredientes necesarios para la berenjena estofada casera: 3 berenjenas, cantidad adecuada de aceite vegetal, sal, cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja y almidón.
Pasos de práctica:
1. Lavar la berenjena y cortarla en trozos de cocción Poner la berenjena cortada en un bol grande, añadir un poco de sal, mezclar bien y dejar marinar durante 10 minutos. .
2. Añade al bol medio bol de agua, sal, 1 cucharada de salsa de soja y media cucharada de almidón, revuelve bien y reserva.
3. Añade aceite a la olla y calienta hasta que esté 70% caliente. Agrega la berenjena y saltea hasta que los bordes estén ligeramente rojos. Retirar y escurrir el agua y reservar.
4. Dejar un poco de aceite en la olla, agregar la cebolla y el jengibre y sofreír hasta que estén fragantes, agregar la berenjena y sofreír uniformemente.
5. Vierta el jugo en el bol preparado, caliente hasta que la sopa espese, cubra la berenjena con la sopa, espolvoree con ajo picado, mezcle bien y sirva.
Ingredientes para hacer hongos negros fritos con guisantes: 200 gramos de guisantes, 50 gramos de hongos secos, 1 gajo de zanahoria, cantidad adecuada de aceite y sal, 2 dientes de ajo, 20-30 rodajas de pimienta , 1 cucharadita de esencia de pollo, cantidad adecuada de agua y almidón.
Pasos prácticos:
1. En primer lugar, el hongo negro debe remojarse en agua tibia con anticipación. El hongo se puede remojar en agua fría (se puede usar agua tibia). invierno). Después de remojar durante 3 a 4 horas, el agua penetra lentamente en el hongo negro y el hongo negro se vuelve translúcido nuevamente, lo que indica que el cabello está curado. El hongo empapado de esta manera no sólo es grande en cantidad, sino también de buena calidad.
2. Lavar los guisantes y quitarles las puntas y los tendones laterales de ambos lados, para que el sabor de los guisantes no quede mal.
3. Lavar los hongos remojados, luego partirlos en floretes con la mano, pelar y lavar las zanahorias, cortarlas en trozos en forma de rombos y picar los ajos.
4. Poner a hervir agua en una olla, añadir un poco de sal y aceite y blanquear los guisantes durante 2-3 minutos hasta que adquieran un color verde oscuro. Sacar los guisantes, ponerlos en agua hirviendo fría para que se enfríen, luego escurrirlos y reservar. Al blanquear verduras, agregue un poco de sal y aceite al agua para que las verduras tengan más color y mantengan su nutrición. Este método es adecuado para todos los métodos que requieran escaldar verduras.
5. Añade la cantidad adecuada de aceite a la olla y caliéntala. Agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante. Agregue las rodajas de zanahoria y los hongos y saltee hasta que las rodajas de zanahoria adquieran un color más oscuro.
6. Agregue los guisantes, la sal y la esencia de pollo, saltee uniformemente a fuego alto, vierta la cantidad adecuada de agua y almidón para espesar, saltee a fuego alto hasta que la sopa se vuelva pegajosa, apague el fuego. calentar y servir.
Ingredientes necesarios para berenjenas asadas con judías verdes: 250 g de judías verdes, 300 g de berenjena, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 gajo de cebolla verde, 1 rodaja de jengibre, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de estofado salsa de soja, 1 cucharada de almidón, 1 hora de esencia de pollo Cuchara,
Pasos de práctica:
1. Preparar los materiales necesarios. Los mejores frijoles para elegir son los verdes. Retire las colas y los tendones de los frijoles, partalos en 3 secciones con las manos y enjuáguelos bien. Retire el gluten de los frijoles; de lo contrario, no solo afectará el sabor, sino que también dificultará su digestión.
2. Quitar los tallos a la berenjena, lavarla y luego cortarla en tiras de unos 5-6 cm de largo. No cortes las tiras de berenjena demasiado finas ya que se romperán fácilmente al freírlas. Agrega un poco de sal, mezcla bien y deja marinar durante 10 minutos. Las tiras de berenjena en escabeche no se pondrán negras y no absorberán demasiado aceite. Ahorra combustible al freír y no tiene un sabor grasoso. Este es un truco para preparar platos de berenjena. Lo mejor es no pelar la berenjena. Comer berenjenas con piel ayuda a favorecer la absorción de vitamina C.
3. Picar la cebolla verde, picar el jengibre, picar el ajo, poner el almidón en un bol, agregar medio bol de agua, luego agregar la salsa de soja, la esencia de pollo, la sal, revolver uniformemente y hacer un jugo. engrosamiento. Use menos sal y agregue sal al marinar.
4. Calentar el aceite en la sartén, sofreír las alubias, sofreír las alubias arrugadas y sofreír las alubias. Cuando el color es verde, los frijoles están crudos. Una vez que se vuelven de color amarillo verdoso y suaves, significa que están maduros. Saca el control de aceite y reserva,
5. Asegúrate de que las judías verdes estén cocidas, de lo contrario se envenenarán. Si las judías verdes no se cocinan, la saponina de las judías estimulará fuertemente el tracto digestivo. Las judías contienen trombina, que tiene un efecto de coagulación de la sangre. Además, las judías verdes también contienen nitrito y tripsina, que pueden estimular el tracto gastrointestinal humano y provocar intoxicación alimentaria y gastroenteritis. Para prevenir la intoxicación por frijoles, los frijoles deben freírse bien.
6. Aumentar la temperatura del aceite y sofreír las tiras de berenjena hasta que los bordes estén rojizos. Retirar las tiras de berenjena para controlar el aceite y reservar. La berenjena frita está relativamente caliente y la temperatura del aceite es baja, por lo que la berenjena se empapa fácilmente en aceite.
7. Echar el aceite para freír las berenjenas, dejar un poco de aceite, añadir la cebolla verde picada, sofreír el jengibre picado, luego añadir la berenjena frita y las judías y sofreír uniformemente.
8. Vierta el jugo preparado y espese. Calentar el jugo hasta que espese, agregar el ajo picado, sofreír uniformemente, apagar el fuego y servir.
Ingredientes necesarios para sofreír brotes de frijol mungo y pimientos secos: media libra de brotes de frijol mungo, 2 trozos de pimiento seco, 1 pimiento rojo, 2 chiles, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 gajo de cebolla verde, 2 rodajas de jengibre, 2 trozos de ajo 1 cucharada de salsa de soja,
1. Quitar la piel de los brotes de frijol mungo, enjuagarlos y escurrirlos.
2. Quitar los tallos y las semillas de los pimientos verdes y rojos, cortarlos en tiras y secarlos en tiras.
3. Añade agua a la olla y deja hervir, pon el perfume seco durante 1-2 minutos, saca el perfume seco y escúrrelo para su uso posterior. Secarlo y escaldarlo lo suaviza, haciéndolo fácil de degustar.
4. Añade aceite a la olla y caliéntalo. Agregue la cebolla verde picada, el jengibre rallado y las rodajas de ajo y saltee hasta que estén fragantes. Luego agregue los brotes de frijol mungo y saltee hasta que se rompan. Vierte unas gotas de vinagre de arroz y sofríe uniformemente.
5. Añade los pimientos verdes y rojos, córtalos en tiras, sécalos, luego vierte la salsa de soja, añade sal, sofríe durante 1 minuto aproximadamente, apaga el fuego y sirve. Ya está listo un plato de brotes de frijol mungo y chile que son deliciosos en color, sabor y sabor.
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Pasos de práctica:
1. La coliflor está suelta, lo que es fácil de saborear. Cortar la coliflor en floretes y remojar en agua ligeramente salada durante 10 minutos. Aunque la coliflor es rica en nutrientes, a menudo contiene residuos de pesticidas y es propensa a los insectos de la lechuga. Por lo tanto, remoje la coliflor en agua salada durante unos minutos antes de comer. Los insectos de la col saldrán, lo que también puede ayudar a eliminar los pesticidas residuales.
2. Sacar la coliflor, escurrirla y reservar.
3. Utiliza unas tijeras para cortar los chiles secos por la mitad sin quitar las semillas del chile. Cortar las cebolletas en cebolletas picadas, triturar el jengibre y cortar el ajo.
4. Añade aceite a la olla y caliéntalo. Agrega la pimienta y sofríe a fuego lento. Freír los pimientos hasta que estén ligeramente dorados. Retire la pimienta.
5. Añade la cebolla verde picada, el jengibre rallado, las rodajas de ajo y el chile seco hasta que esté fragante.
6. Echar la coliflor en la olla y sofreír a fuego lento durante unos minutos hasta que la coliflor esté ligeramente blanda.
7. Vierta la salsa de soja y el vinagre maduro, luego agregue sal y azúcar, sofría rápidamente a fuego alto de manera uniforme, apague el fuego y sirva.
Ingredientes para calabaza asada con yema de huevo: 1 libra de calabaza, 2 trozos de yema de huevo de pato salada (cocida), cantidad adecuada de aceite, 3-4 cucharadas de almidón,
Pasos de práctica:
1. Quita la piel dura de la calabaza, córtala en 4 trozos y luego pela la pulpa.
2. Cortar la calabaza en tiras de grosor uniforme.
3. Poner la yema de huevo de pato salada en un bol y triturar la yema de huevo de pato hasta convertirla en polvo con una cuchara.
4. Añade agua a la olla y deja hervir, añade las tiras de calabaza y blanquea durante medio minuto. Saca las tiras de calabaza.
5. Colocar las tiras de calabaza blanqueadas en agua fría para que se enfríen, retirar y escurrir. Escaldar la calabaza en agua antes de freírla es fundamental. Después de blanquear, se puede envolver más almidón en las tiras de calabaza. Las tiras de calabaza fritas quedarán crujientes y fragantes, y también se puede acortar el tiempo de fritura.
6. Pon las tiras de calabaza en el recipiente, agrega el almidón varias veces, revuelve con los palillos mientras agregas el almidón, para que cada calabaza quede uniformemente cubierta con una capa de almidón y queden todas las tiras de calabaza. cubierto con almidón. Puede estar cubierto con más almidón.
7. Añade aceite a la olla y calienta hasta que esté entre un 50% y un 60% de temperatura. Agrega las tiras de calabaza enharinadas y sofríe durante 1 minuto aproximadamente. Cuando tenga un aspecto ligeramente crujiente, retirar y escurrir el aceite.
Aumente el fuego, aumente la temperatura del aceite a aproximadamente un 70% de temperatura, agregue las tiras de calabaza y fría durante aproximadamente 1 minuto. Cuando el exterior esté dorado y frito hasta que esté dorado, saca las tiras de calabaza, escurre el aceite y reserva.
8. Echar el aceite de las tiras de calabaza frita, dejar un poco de aceite base, dejar 1 cucharada aproximadamente, no demasiado, añadir la yema de huevo de pato, sofreír a fuego lento, sofreír las tiras de calabaza. yema de huevo de pato hasta que gire La arena hizo espuma.
9. Añade las tiras de calabaza fritas, sofríe un par de veces para cubrir las tiras de calabaza con la yema de huevo, apaga el fuego y sirve.