¿Cómo limpiar cangrejos de río?

1. Los cangrejos de río vivos son bastante poderosos. Para evitar pellizcarse las manos con las pinzas para camarones, es mejor golpearlas primero.

2. Sujeta la cabeza del cangrejo con las manos y corta primero los alicates derechos del cangrejo.

3. Cortar nuevamente la pinza izquierda, lavar las pinzas de gamba cortadas y reservar. Esto es comestible, así que no lo tires.

4. El cangrejo cortado por los alicates pierde su "efectividad de combate" y no quedará atrapado en nuestras manos.

5. Utilice un par de alicates para cortar los cangrejos y remójelos en agua durante 2 minutos para facilitar la limpieza.

6. Sujeta la cabeza del cangrejo con las manos y dale la vuelta. Podemos ver claramente que hay mucha suciedad escondida en el cuerpo del cangrejo.

7. No te limites a enjuagar para evitar problemas, sino que intenta limpiar el abdomen con un cepillo.

8. El cangrejo de río limpio deja ver su cuerpo rosado.

9. Sujeta el pasador de la cola en el medio de la cola con la mano y gíralo de izquierda a derecha hasta que se rompa.

10. Arrastra el pasador de cola retorcido y luego sácalo lentamente.

11. De esta forma saldrán los intestinos de las gambas.

12. Utiliza unas tijeras para retirar un tercio de la cabeza del cangrejo de río. No cortes demasiado. Cortar demasiado eliminará la pasta amarilla de la cabeza. La pasta amarilla es algo bueno, no la desperdicies.

13. Usa la punta de las tijeras para sacar el saco negro de la cabeza: el estómago del camarón.

14. Enjuague suavemente la cabeza del cangrejo con agua corriente para eliminar la suciedad, teniendo cuidado de no quitar la pasta amarilla.

15, vale, un cangrejo de río completo está lavado y esperando a ser puesto en la olla.