Cómo hacer pez babel

El pez de Babel es el rape.

Ingredientes

Medio rape

5 gramos cada uno de cebolla, jengibre y ajo

3 gramos cada uno de sal y azúcar

5 gramos cada uno de vino de cocción, salsa de soja y vinagre

2 gramos de glutamato monosódico

1 anís

Método/pasos

1

Al rape que compráis le quitan las vísceras, por lo que sólo hace falta lavarlo. Sólo puedes cocinar la mitad del pescado a la vez, así que hoy haremos la parte de la cola.

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2

Corte el rape en trozos, agréguelo cocinar el vino y la salsa de soja para marinar. Hacer durante 10 minutos.

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3

Corta la cebolla en rodajas, corta el jengibre en rodajas, pica los dientes de ajo en un bol, agrega sal, glutamato monosódico y azúcar, vinagre, anís.

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4

Vierte aceite de cocina en la olla, calienta hasta que se divida en ocho trozos, añade los gajos de rape y freír hasta que se doren.

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5

Vierta los ingredientes en el recipiente, agregue agua hasta que esté al nivel del pescado, deje hervir a fuego medio y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.

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6

Retirar de la olla y poner en un plato, el rape braseado ya está listo.

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