¿Cómo hacer estofado de pollo picante en casa?
Corta la cebolla, el jengibre y el ajo en gajos y reserva.
Cortar el pollo en trozos, lavarlo, escurrirlo y reservar.
Pon un poco de aceite en el wok, unas 3-4 veces la cantidad que utilizas habitualmente para cocinar. Cuando el aceite esté caliente, agrega la cebolla, el jengibre y el ajo, luego vierte los trozos de pollo secos y sofríe varias veces rápidamente para evitar que se peguen a la sartén.
Sofríe durante unos 20 minutos. Cuando el agua se seque, reserva el pollo y agrega el chile en el aceite base y sofríe.
Sofríe los pimientos y el pollo durante unos 10 minutos.
Coge otra olla y pon en el fondo unos brotes de soja.
Vierte el pollo en otra sartén y espolvorea con cebollas verdes.
Mientras comes, añade algunas verduras, tofu blanco y otras guarniciones. También puedes añadir patatas como guarnición según tu propio gusto. Igual de delicioso.