Cuando cocinas crema de huevo al vapor en casa, ¿usas agua caliente o fría?

Natilla de huevo al vapor, agua fría o agua caliente, este paso está mal, no es de extrañar que no quede blanda ni tierna. Hace unos días, cenó con amigos y comió al aire libre. Pidió un plato de natillas. Inesperadamente, la natilla de huevo que comió esta vez era tan deliciosa, porque no solo contenía huevos sino también carne picada, que era mucho más deliciosa que la natilla de huevo pura al vapor. Además, la crema de huevo cocida al vapor en el restaurante es muy tierna y suave, más suave que la cuajada de tofu, sin ningún tipo de panal. Queda realmente delicioso con carne de cerdo picada frita.

Así que cocinaré crema de huevo al vapor en casa siempre que tenga tiempo, especialmente después de agregar carne picada, el sabor será aún mejor. Muchos amigos preguntarán cómo cocinar la crema de huevo al vapor en casa para que quede muy tierna y suave sin ningún panal. Hoy tomaré como ejemplo huevos al vapor con carne picada para explicar en detalle cómo cocinar al vapor una natilla de huevo tierna, fragante y suave. ¡Podrás comer unas deliciosas natillas en casa sin tener que ir a un restaurante!

Preparación de la comida

2 huevos, un trozo de carne magra, cebollino, salsa de soja, sal, esencia de pollo, aceite vegetal.

Pasos de elaboración

① Primero busca un tazón grande, rompe los huevos y mezcla uniformemente. Al revolver el líquido del huevo, asegúrese de usar palillos para revolver en la misma dirección, revuelva rápidamente y trate de romper la clara tanto como sea posible, para que no se aglomere fácilmente al cocinar al vapor.

(2) Después de poner los huevos, vierta el doble de agua hirviendo en los huevos. Tenga en cuenta que el agua que se ponga debe ser agua fría. Debes utilizar agua hervida, nunca agua cruda. La cantidad de agua es el doble que la de los huevos. Los huevos producidos en esta proporción son muy tiernos. Luego mezcle el agua y el huevo líquido de manera uniforme.

(3) Después de revolver, habrá muchas burbujas en la superficie. Déjalo reposar un rato y las burbujas desaparecerán, pero seguirán habiendo muchas. Luego use una cuchara pequeña para sacar todas las burbujas de aire de la superficie. El objetivo de este paso es cocer al vapor las natillas sin panal.

(4) Vierta agua en la olla. Después de que hierva, coloque el recipiente que contiene el huevo líquido en la vaporera y cúbralo con un plato para evitar que caigan gotas de agua en el huevo líquido durante la cocción al vapor. lo que fácilmente puede causar baches. Luego tapa la olla y mantén el fuego encendido durante diez minutos.

⑤ Durante el proceso de cocción de los huevos al vapor, puede cortar la carne en carne picada, luego cortar las cebolletas en cebolletas picadas, verter aceite en la olla, agregar las cebolletas picadas y sofreír hasta que estén fragantes, luego agrega el sofrito de carne al final, luego agrega salsa de soya, sal y esencia de pollo al gusto.

⑥Después de diez minutos, puedes abrir la tapa, sacar las natillas al vapor y luego verter la carne picada sobre las natillas, para que quede listo un muy buen bol de natillas al vapor. Los huevos al vapor con carne picada elaborados de esta manera tienen el aroma tanto de crema de huevo como de carne, lo que hace que la combinación sea aún más única.

Consejos de cocina

1. Algunas personas no saben si utilizar agua fría o agua caliente al cocinar natillas de huevo. Después de añadir agua fría, pusieron las natillas y empezaron a cocinar al vapor. En realidad esto está mal. La forma correcta de hacerlo es hervir el agua y ponerla en una vaporera para que se cocine al vapor. De esta forma, la natilla no se grumará y quedará muy tierna.

2. La proporción de huevo líquido y agua es de 1:2. La crema de huevo producida de esta manera es tan suave y tierna como la cuajada de tofu. Cuando se pone en agua, se debe hervir en agua fría. El agua caliente quemará los huevos hasta convertirlos en hojuelas y la natilla cocida al vapor con agua cruda quedará muy dura.