Cómo estofar carpa plateada con cerveza

Carpa plateada guisada en cerveza:

Ingredientes: 750 gramos de carpa plateada, 50 gramos de hongo, 30 gramos de cebolleta, 20 gramos de jengibre, 20 gramos de ajo, 5 gramos de sal, 8 gramos de azúcar blanca, 8 gramos de vinagre, 15 gramos de vino de cocina, 100 ml de cerveza, 10 gramos de salsa de soja, 3 gramos de pimienta y 3 gramos de glutamato monosódico.

Preparación:

Limpiar la carpa plateada y realizar cortes transversales en ambos lados del cuerpo del pescado con un cuchillo. Lavar el hongo con agua. Coloca la olla a fuego alto, vierte aceite vegetal y cuando esté al 50% caliente agrega el pescado a la olla y sofríe hasta que ambos lados estén ligeramente dorados y retira. Dejar el aceite base en la olla, agregar las cebolletas, el jengibre rallado y las rodajas de ajo y sofreír, agregar el vino de cocción y la salsa de soja, agregar la cerveza, luego poner la carpa plateada, los hongos, la sal refinada, el azúcar, el vinagre y la pimienta. en la olla y cocine abierto. Cocine a fuego lento hasta que el pescado esté bien cocido, agregue glutamato monosódico, retire y coloque en un plato. Espesa la salsa con almidón húmedo y viértela sobre el pescado.