Red de conocimiento de recetas - Se unen a la olla caliente - Si pones una bola de hierro al rojo vivo en nitrógeno líquido, ¿reaccionará violentamente el nitrógeno líquido?

Si pones una bola de hierro al rojo vivo en nitrógeno líquido, ¿reaccionará violentamente el nitrógeno líquido?

Buenas tardes, una gran cantidad de nitrógeno líquido se evaporará violentamente en el momento del contacto, y luego se formará gradualmente el "efecto Leidenfrost". La temperatura de la superficie de la bola de hierro al rojo vivo y la temperatura de. el nitrógeno líquido formará una capa fuerte extremadamente pobre y generará una capa protectora de nitrógeno; consúltelo según corresponda. Esto es lo que sucede cuando se vierte cerveza fría directamente en una olla de aluminio con una temperatura superficial de 300 grados. Al principio se evapora violentamente y luego aparece un efecto protector. Efecto Leidenfrost Cuanto mayor es la diferencia de temperatura entre los dos, más evidente es el efecto protector.