¿Cuál es la especialidad de Anyang?

1. Pollo asado Daokou El pollo asado Daokou "Yixingzhang" fue creado en el octavo año de Shunzhi (1661) de la dinastía Qing y fue catalogado como un tributo durante el período Jiaqing. Después de la fundación de la Nueva China, se heredaron y desarrollaron las habilidades de producción y se construyó una línea de producción de pollo asado. La exportación comenzó en 1962 y fue calificado como producto de alta calidad por el Ministerio Nacional de Comercio y la provincia de Henan en 1981. En 1984, se estableció China Huaxian Daokou Roast Chicken Corporation, se construyó una fábrica de enlatados de pollo asado en Daokou y se desarrolló con éxito el pollo asado envasado en bolsas de papel de aluminio compuesto. Hay más de 420 tiendas que procesan pollo asado Daokou en el condado de Huaxian, con una producción anual de 3.500 toneladas. En 1987, los principales fabricantes de pollo asado de Daokou incluían Huaxian Daokou Roast Chicken Corporation, Huaxian Food Company, Huaxian Catering Company, Huaxian Comprehensive Company, etc., con una producción anual de 283 toneladas y un valor de producción de 1,975 millones de yuanes. 2. Carne de res Laomiao Zhang Guangmei de la aldea de Xiaozhai, Laoyemiao Bei, condado de Huaxian, se dedica al sacrificio y procesamiento de carne de res. A mediados de la dinastía Qing, todos los hogares de la aldea sacrificaban carne de res y la cocinaban, y la tecnología de cocción se mejoraba constantemente. . La carne de res Laomiao se cocina con 15 tipos de condimentos y sopa añeja sobre fuego de carbón. En 1956, el municipio de Laomiao estableció una serie de productos de carne vacuna enlatados, con una producción de más de 50.000 kilogramos en 1987. 3. El pescado Babao bagu es una obra maestra creada por Li Yindou, un chef especial de tercer nivel en Anyang, y fue seleccionado en el libro "Platos famosos chinos". Se elabora a partir de carpa fresca del río Amarillo que pesa un kilogramo como materia prima, además de ingredientes y condimentos, se cuece al vapor en una cesta y luego se le añade salsa de jengibre y vinagre. Tiene una estricta selección de ingredientes, muchos y exquisitos ingredientes y condimentos, y una excelente producción. Características de sabor: forma completa y generosa, agradable a la vista y hermoso color, pescado fresco y tierno, delicioso jugo y rica nutrición. 4. Los “tres humos” de Anyang incluyen pollo ahumado, huevos ahumados y cabeza de cerdo ahumada. El famoso maestro Yan Haode es su principal fundador. No sólo es famoso en Anyang, sino también en las principales ciudades a lo largo del ferrocarril Beijing-Guangzhou y en el oeste de Shandong, el sur de Hebei y el este de Shanxi. Las tres técnicas de fumigación son exquisitas, los materiales son estrictamente seleccionados y el funcionamiento es cuidadoso. El producto final es de color rojo caqui, aceitoso y brillante, graso pero no graso, con un aroma fuerte y puro y un regusto largo. Se puede consumir caliente o frío, o con vino y arroz. 5. El huevo de tres botones salteado, también llamado huevo de osmanthus perfumado, es un plato tradicional famoso en Anyang y una flor rara en el jardín de la cocina de Henan. Ha participado en muchos concursos provinciales de platos famosos y ha encabezado la lista. . El San Bu Tie salteado se elabora con yema de huevo como ingrediente principal, azúcar osmanthus, azúcar blanca, almidón de alta calidad, buen aceite, etc., y se fríe. Debe su nombre a que no se pega a ollas, platos ni palillos. Tiene buen color, aroma, sabor y forma. Es suave y fragante, dulce y no grasoso. 6. Platos estofados de Anyang Hay seis o siete tipos de platos tradicionales de Anyang. Hay "platos estofados de mar" y "platos estofados shang", que utilizan ingredientes exquisitos y están elaborados con cuidado, también hay "platos estofados colgantes" que utilizan ingredientes comunes y son baratos, "tofu a la cazuela" y "olla de barro con sopa de mar"; derivados de diferentes utensilios de cocina. El estofado de Anyang se ha convertido en un plato local famoso debido a su amplia variedad de ingredientes, combinaciones precisas, sopa suave y deliciosa y rica nutrición. 7. Polygonum japonica es un bocadillo tradicional en Anyang y es famoso desde hace mucho tiempo. El producido por Jintai Sauce Garden es el de mejor calidad. Las principales materias primas de Polygonum son arroz glutinoso de alta calidad, soja, azúcar, maltosa, osmanto, etc. El producto terminado tiene una forma hermosa, un color dorado, una sección transversal blanca, tiene forma de panal y está envuelto en seda, asemejándose a una flor de Polygonum en flor, por eso se la llama flor de Polygonum. Es crujiente y dulce, tiene una fragancia duradera, es rico en nutrientes y fácil de digerir. Se considera un manjar y un buen regalo. 8. El arroz con harina es uno de los "Tres Tesoros" de Anyang. Sus características: aroma suave y rico, sabor agridulce y tiene el efecto de eliminar el calor y reducir el calor interno. La harina de arroz se elabora principalmente con harina de frijol mungo, mezclada con mijo de alta calidad, soja, granos de maní, sal refinada y una cantidad adecuada de aceite de carne. Una vez fuera de la olla, agregue el jugo de cebolla verde y espolvoree con cilantro. polvo. 9. Pi Zha es uno de los "Tres Tesoros" de Anyang. Sus características: delicioso y delicioso, nunca te cansarás de comer más. Elaborado principalmente con fideos, con cebollas verdes, ajo, aceite de carne, sal refinada, aceite de sésamo y camarones secos. Se puede comer de muchas formas: frito, salteado, servido en un bol, etc. 10. La espuma de frijoles con cinco especias es una sopa popular entre la gente de Anyang. El ingrediente principal para hacer espuma de frijol es el mijo, que se remoja en agua fría junto con granos de pimienta de Sichuan e hinojo, luego se le añade agua y se muele hasta obtener una pasta de arroz. Agregue agua a la olla, agregue los granos de maní, la soja, las algas marinas, los fideos, la sal refinada, etc. Después de que la olla esté hervida, vierta el jugo de arroz y revuelva mientras vierte. Cuando la olla vuelva a hervir, baje el fuego inmediatamente y. agregue tofu y zanahorias ralladas, espinacas, semillas de sésamo fritas, etc. y sirva. La pasta de frijol terminada es de color amarillo lechoso, con distintos colores rojo y verde. Es masticable y fragante con varios condimentos y ligeramente picante. 11. Azufaifas amarillas internas: Las azufaifas amarillas internas son las mejores. La superficie de plantación y la producción de azufaifas rojas ocupan el primer lugar en el país.

Las bebidas de té, el té de azufaifa de invierno y de verano, son famosas en todo el país. También hay productos famosos del condado de Lin, como nueces, castañas, granos de pimienta y caquis.