Cómo identificar la calidad de las semillas de loto

1. Apariencia. Las semillas de loto de alta calidad tienen partículas grandes, tamaño uniforme, superficie limpia sin impurezas, color amarillo claro y brillo evidente. Algunas semillas de loto de baja calidad suelen ser un poco pequeñas y el tamaño de las partículas no es particularmente uniforme. Generalmente tienen tamaños grandes y pequeños, la superficie es blanca y no tiene un brillo evidente.

2. Gusto. Generalmente, las semillas de loto de mejor calidad son más fáciles de cocinar y tienen un sabor más fragante. Cuando te lleves uno a la boca, escucharás un crujido y estará lleno de fragancia después de comer. Sin embargo, algunas semillas de loto blanco de mala calidad que se encuentran en el mercado tienden a pegarse después de cocinarse. Cuando lo llevas a la boca, el aroma no es evidente y no se oye ningún crujido. Generalmente se rompe en pedazos al introducirlo en la boca.

3. Las semillas de loto de alta calidad se pelan a mano, sin utilizar máquinas. Habrá algunas arrugas naturales en la superficie después de que se seque el loto blanco hecho a mano. En el mercado, esto suele deberse a que las semillas de loto se recogen demasiado tarde y las hojas de loto están demasiado maduras para pelarlas manualmente. Sólo se desollan las máquinas seleccionadas. Habrá piel roja residual en la superficie de las semillas de loto peladas a máquina, mientras que las marcas de cuchillo en las semillas de loto peladas químicamente se hincharán, por lo que la mayoría de las semillas de loto son de color blanco puro.

Datos ampliados:

Las semillas de loto son plantas herbáceas acuáticas perennes; los rizomas son horizontales, hipertróficos, con entrenudos agrandados, muchos conductos de aire longitudinales en su interior, los nudos están constreñidos y hay escamas negras en la parte superior, con raíces adventicias peludas en la parte inferior.

Las hojas son redondas, en forma de escudo, de 25-90 cm de diámetro, todo el borde es ligeramente ondulado, la superficie superior es lisa y polvorienta, las venas inferiores salen disparadas desde el centro, y tienen 1 -2 bifurcaciones; pecíolo Robusto, cilíndrico, de 1-2 metros de largo, hueco, con espinas dispersas en el exterior.

Las semillas de loto se producen en las provincias del norte y sur de China. Creciente o cultivado en estanques o campos de arroz. Se distribuyen en la Unión Soviética, Corea del Norte, Japón, India, Vietnam, el sur de Asia y Oceanía.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu-Semillas de loto