Cómo elegir miel genuina\
Primero, fíjate en el color. Observe el color y el brillo de la miel a simple vista. La miel de color claro, brillante y transparente y moderadamente viscosa se considera miel de alta calidad de color marrón oscuro o negro rojizo, de brillo opaco y; La miel turbia es inferior a la miel. La miel monofloral de diferentes fuentes vegetales tiene diferentes colores. Las mieles como la arveja, el osmanto silvestre y la acacia son de color blanco claro y transparente; la miel vitex, los cítricos y el lichi son de color ámbar claro. Las especies de miel como el eucalipto, el sebo, el trigo sarraceno y la colza son de color más oscuro. Pero el color se aclarará después de la cristalización. En términos generales, la miel mezclada con sustancias extrañas tiene un color anormal y poco brillo. Por ejemplo, la miel mezclada con sacarosa tiene poca transparencia y no es brillante; la miel mezclada con almidón o harina de maíz tiene un color turbio y a menudo tiene un aspecto turbio o grumoso.
En segundo lugar, la miel pura tiene una fragancia única. Por ejemplo, el néctar de sophora debe tener la fragancia de la flor de sophora y la miel de azufaifa debe tener la fragancia de la flor de azufaifa. La miel mezclada también debe tener un olor puro y bueno. La miel artificial tiene una ligera fragancia floral, mientras que la miel mezclada con azúcar tiene un olor azucarado.
En tercer lugar, pruébalo. Toma un poco de miel y pruébala en tu boca. La miel que es refrescante, delicada, dulce, húmeda en la garganta y con un regusto ligero es de alta calidad, miel húmeda en la boca, dulce y grasosa, picante en la boca; garganta, y tiene un regusto pesado, es de miel de mala calidad o miel adulterada. La miel sabe a miel y el azúcar sabe a azúcar. La miel pura es dulce y ligeramente ácida, con un sabor suave y delicado y un retrogusto ligero y largo. La miel falsa tiene un ligero sabor a miel y un regusto ligero y breve. Por ejemplo, la miel mezclada con sacarosa tiene un regusto breve y un fuerte sabor almibarado; la miel mezclada con urea tiene un sabor dulce pero salado; la miel mezclada con espesante tiene una sensación pegajosa en la lengua y un olor acre.
Cuarto, prueba la sensación. Tome un poco de miel, colóquelo en las palmas limpias y secas y gírelo con los dedos. Generalmente, los cristales de miel pura o los cristales solidificados son relativamente pegajosos y delicados. Las partículas son ásperas, se sentirá áspera cuando las gires con las manos, existe la posibilidad de adulteración.
En quinto lugar, cuando la miel se mantiene a baja temperatura o se deja durante mucho tiempo, la glucosa que contiene primero precipitará y se hundirá en el fondo del recipiente, y luego la fructosa que contiene se cristalizará y precipitado. Las temperaturas más bajas suelen hacer que toda la miel del recipiente se solidifique, como la manteca de cerdo, pero esto no afecta al consumo.
Además, también puedes utilizar algunos métodos sencillos para comprobar la autenticidad de la miel. Por ejemplo: mezcle miel y agua hervida fría en una proporción de 1:4 y mezcle bien, luego agregue gradualmente alcohol. Si aparece un flóculo blanco, significa que la miel está mezclada con caramelo; ponga una pequeña cantidad de miel en una taza. agregue una cantidad adecuada de agua, hierva y enfríe. Agregue 2 gotas de yodo y agite bien. Si aparece azul o verde, significa que está mezclado con almidón y deje caer la miel sobre papel blanco o papel de paja; , quiere decir que se mezcla con sacarosa y agua.